[食記][高雄市] RAMEN 初ui拉麵左營新光店

看板Kaohsiung (高雄)作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間2年前 (2021/09/19 08:36)推噓5(5推 0噓 4→)

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圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231027106 RAMEN 初ui拉麵左營新光店地址：高雄市左營區高鐵路115號4樓 (新光三越高雄左營店彩虹市集4樓) 鄰近車站：高鐵左營站、台鐵新左營火車站、高雄捷運紅線R16左營站電話：0965510897 營業時間：每天 11:30~21:00 「RAMEN 初ui拉麵」是高雄鳳山起家的日式拉麵店，以濃厚系湯頭受到喜愛，去年(2020年)12/1在新光三越左營店彩虹市集4樓開了分店，最近兩次搭高鐵就有順便去吃。這家主打豚骨拉麵，光豚骨拉麵就有多種款式，此外雞白湯拉麵也很受好評，當時還有推出期間限定的黑蒜油豚骨拉麵。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1631115443-1626565692-g_l.jpg

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在此介紹我在這家吃過的拉麵雞白湯拉麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1631115443-1199328301-g_l.jpg

這家的雞白湯是選用老母雞和蔬菜熬煮數小時而成，湯頭帶有濃稠感，滋味相當清甜甘醇，香氣又充足。雞叉燒肉是選用舒肥過的雞胸肉，肉質細緻軟嫩，外表又有黑胡椒提味。麵條是細直麵，口感細滑順口又容易吸附湯汁。溏心蛋是選用屏東大武山牧場雞蛋，熟度個人挺滿意的，蛋黃濃密又滑順，蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。特製豚骨拉麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1631115444-1880698099-g_l.jpg

豚骨湯頭是選用豬大骨熬煮6小時而成，味道算是濃厚。特製豚骨拉麵的配料很豐富，有5片豬叉燒肉、3片海苔片、一個溏心蛋、豆芽菜、洋蔥、青蔥等，其中豬叉燒肉是選用舒肥過的豬梅花肉，肉質軟嫩肥瘦均勻。對於在「RAMEN 初ui拉麵」吃到的這兩款拉麵，個人是偏好雞白湯拉麵勝過豚骨拉麵，覺得雞白湯拉麵的風味和香氣更顯出色。總之「RAMEN 初ui拉麵」是我在高雄推薦的拉麵店之一，之後有機會再到鳳山本店吃吃看吧！XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.61.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1632011762.A.6E5.html

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