[食記][高雄市][岡山區] A-Steak 牛排餐酒館

看板Kaohsiung (高雄)作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間4年前 (2022/02/09 12:11)推噓17(17推 0噓 4→)

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圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231608812 A-Steak 牛排餐酒館地址：高雄市岡山區岡山路518-2號電話：(07) 6225110 營業時間：星期二~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:30、17:00~22:00 (星期一公休) 遠在岡山竟然有一間頂級牛排館！高雄岡山的「A-Steak 牛排餐酒館」主打美國Prime級乾式熟成牛排，這家的牛排評價很好，甚至不少高雄市區的饕客樂意前往岡山享用。大年初二(2/2(三))那天從台南返回高雄的路上，中途我們決定到岡山的「A-Steak 牛排餐酒館」用餐，想好好品嘗看看這家的牛排。「A-Steak 牛排餐酒館」位於省道台1線(岡山路)上接近與台19甲線(成功路)的路口，門口前有綠色的棚子上方有大面黑色招牌。 1樓的主要座位是開放式廚房前的吧台座位，可以欣賞師傅們料理牛排和各餐點，也有大約3張桌椅座位。接近門口處有乾式熟成冷藏室，展示著這家供應的頂級牛排，據說這乾式熟成冷藏室是國外原裝進口的呢！ 2樓的座位較多，布置裝潢有歐式餐酒館風格，牆上擺了幾幅歐式繪畫，角落也有古董擺飾。這家供應的牛排有單人份和雙人份，包括主打美國Prime級乾式熟成牛排，還有日本A5和牛，以及黑板上公布特餐的其他款牛排，還有非牛肉的排餐可選。此外還有多種前菜、湯品、配菜、甜點、飲品等。主餐加價280元可升級套餐含前菜、湯品、甜點、飲品。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791311-2543296633-g_l.jpg

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791313-2994210722-g_l.jpg

先上菜的是麵包，附上橄欖油+巴薩米可酒醋、辣醬、番茄蛋。麵包口感鬆軟微Q表皮微脆，番茄蛋是番茄醬汁搭配半熟蛋，可將半熟蛋跟番茄醬汁混和後再用麵包沾取享用，搭起來還不錯吃。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791312-2147796849-g_l.jpg

接著是前菜乾煎明蝦 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791316-2858933790-g_l.jpg

明蝦肉質紮實又Q彈味道鮮美，搭配上方的魚子更增添鮮香，底下清甜的菠菜醬汁也很加分。香煎北海道干貝 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791316-678664749-g_l.jpg

干貝相當飽滿多汁味道甜美洋蔥湯 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791318-1071021589-g_l.jpg

洋蔥湯溫潤又濃郁而且充滿洋蔥香氣，裡面的洋蔥煮得軟爛味道清甜，上方還放了起司麵包，將起司融入洋蔥湯裡能增添香濃感。蘑菇濃湯 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791319-1961873053-g_l.jpg

在牛排送上前，服務生先送上搭配的鹽，有玫瑰鹽和法國鹽之花。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791319-4174524312-g_l.jpg

接著送上配菜，有蘆筍、馬鈴薯、玉米、小番茄等。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791320-894384156-g_l.jpg

重頭戲來啦！我們點的牛排陸續登場。美國頂級肋眼牛排 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791323-973322571-g_l.jpg

肋眼牛排採用的是牛的去骨含側唇勒脊肉，油花相當豐富且分布均勻，又有著濃郁風味。烘烤過後有將滿滿的肉汁鎖住，外表則是烤得微微焦脆又顯得挺油亮的，鮮嫩多汁味美，此外個人覺得這家的牛排的炙烤香氣算是蠻明顯的。乾式熟成的過程中牛肉外層與表皮油脂因水分蒸發風乾，有助於鎖住內部的水分，並且會讓肉汁和油花更集中，因此乾式熟成過後的牛肉會更多汁鮮甜。美國頂級老饕牛排 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791323-222587100-g_l.jpg

老饕牛排取自蓋在肋眼上方的部位，肉質更為細緻鮮嫩又多汁，牛肉的鮮美滋味和油脂香氣在嘴裡化開來的滋味真迷人！個人覺得各部位的牛排當中老饕牛排的口感是最棒的。美國頂級紐約客牛排 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791320-281618224-g_l.jpg

紐約客牛排是取自牛的前腰脊部位，油花更為豐滿又帶筋，口感軟嫩多汁帶有嚼勁。最後是餐後甜點莫凡彼楓糖核桃冰淇淋 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791327-689504500-g_l.jpg

莫凡彼各口味的冰淇淋當中個人最喜歡的是楓糖核桃，有著楓糖獨有的香甜，還有脆脆又有堅果香的核桃顆粒。玫瑰花瓣起司蛋糕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791326-1486198267-g_l.jpg

玫瑰起司蛋糕口感綿滑又入口即化，起司香醇和玫瑰花瓣帶來的清雅花香，結合出優雅風味。檸檬優格起司蛋糕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791326-442505162-g_l.jpg

飲品我們都點咖啡咖啡歐蕾(冰) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791328-1626812669-g_l.jpg

咖啡歐蕾(熱) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1643791328-97987342-g_l.jpg

「A-Steak 牛排餐酒館」選用美國Prime級的頂級牛排，熟成和烹調方式很好，讓牛排的肉質、口感和風味呈現出很棒的水準。其他餐點包括前菜、湯品、甜點都也很不錯，整體印象真的如預期中滿意。價位上也比多數頂級牛排館低了30%左右，因此個人覺得算是挺實惠的。但是畢竟地點比較偏遠在岡山，所以就利用有要在高雄到台南間開車來回的時候順道去岡山吃吧！XD 不過覺得能吃到真的很值得。哈！我在家鄉高雄市的美食版圖又拓展了岡山區，我在原高雄縣地區本來只有鳳山、鳥松兩區有食記，現在又多了岡山區囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.57.155 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1644379918.A.DB5.html

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milkjoker

02/09 12:31, 4年前 , 1^F

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clodyfly

02/09 12:48, 4年前 , 2^F

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fengyu118

02/09 13:04, 4年前 , 3^F

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