[食記] 珍佳味風味小館，特色蘿蔔粄

看板Kaohsiung (高雄)作者ctx705f (鍵盤小妹)時間4年前 (2022/04/03 16:48)推噓6(6推 0噓 3→)

留言9則, 8人參與討論串1/1

地址：高雄市美濃區美中路92-7號電話：(07)681-2839 營業時間：10:00~14:00、16:30~20:00，週三公休每人消費：100元左右消費時間：2022年3月無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/354763957 == 珍佳味小吃位在美中路上，算是美濃的大路之一。停在雙峰公園的話可能稍遠，建議停在美濃國中路邊或者是美濃區公所的停車位即可。店內的擺設雖說滿陽春的，但是器具都有出現在定位，並且牆上也有菜單可以參考品項，只是價格還是要看紙本才知道。另外也有冰櫃提供飲料可以選擇。菜單。招牌的客家小吃像是粄條、客家小吃、薑絲大腸、封肉等一樣不少，在美濃的小吃店可說是標準配備。主食從陽春麵的50元起跳，粄條或者炒麵飯也要8、90元了，熱炒也要200，和高雄市區的熱炒已然相去不遠。 https://imgur.com/ypkWtMD.jpg

炒板條(80元)，旁邊有一卡通作為比例尺。其實還頗大一盤，並且下味滿重口的，香、油、鹹，這樣吃炒板條真的過癮，很符合傳統客家小吃的調味。 https://imgur.com/JsboOUr.jpg

招牌蘿蔔粄(100元)。不是蘿蔔糕也不是粄條，在做法上以蘿蔔與麵糊混合調味後煎成的做法更類似於煎餅。口感煎到十分酥脆，麵糊和蘿蔔的香氣十分足，沾上店家的香菜醬油的話別有一番風味。必點。 https://imgur.com/P6XN4kk.jpg

榨菜肉絲麵(70元)。份量感覺比粄條還多一些，並且麵體也很粗，吃起來很有飽足感。榨菜以及湯喝起來酸香氣十足，雖然是以湯麵的形式表現，但調味同樣重口。 https://imgur.com/VxVNVRX.jpg

小碗客家肉丸湯(60元)。丸子先炸過之後再煮，所以整碗湯的香味非常濃郁、但丸子的形狀還是有維持好。肉丸使用的香料使香氣很突出，但肉餡本身在味道的控制上有點走鋼索，鮮味強烈、甚至讓友人覺得有點腥。 https://imgur.com/hVpjYyN.jpg

結論。整體的口味都很重口，份量也足，吃起來相當過癮。其中蘿蔔粄更是推薦必點，這是種在美濃以外沒辦法輕易吃到的小吃，很具特色，口感和味道也都很棒。介紹給各位參考~ -----------------------本文警語------------------------ 本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容，推文若違反警語內容，發文者可依高雄板規 6-1 或 6-5 向板主提出檢舉。相關說明請參考 #1SWxH4fS ------以上警語請自行決定是否使用，若無須使用請刪除----- -- ┌─── ▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──┐ │這讓 ◤ │ ha ◤ │ cool ◤ │ man ◤ │ │ │篇您 ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ │ │文覺人︸＿◤ 新人︸＿◤ 溫人︸＿◤ 難人︸＿◤ 生 │ │章得 █◣◥ ◣ 奇 █◣◥ ◣ 馨 █◣◥ ◣ 過 █◣◥ ◣ 氣 │ └─── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \ ──┘ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.105.88 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1648975693.A.748.html ※ ctx705f:轉錄至看板 Food 04/03 16:48

推

Afae

04/03 18:01, 4年前 , 1^F

04/03 18:01, 1^F

我米糊、麵糊的作法都有在網路上看到，米糊通常是在來米，有的話應該是最傳統的但現在好像除了米糊外還是會加麵糊，可能成本考量？我沒辦法吃出來到底是米糊、麵糊還是米糊+麵糊就是了