[食記] 永詮乳椒雞-無裹粉技術皮薄多汁豆乳雞

看板Kaohsiung (高雄)作者vhygdih (ATJ)時間1年前 (2022/12/05 18:01)推噓5(6推 1噓 6→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZZR8_au ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 高雄永詮乳椒雞-無裹粉技術皮薄多汁時間: Mon Dec 5 16:56:28 2022 餐廳名稱：永詮乳椒雞五甲總店消費時間：2022年/11月地址：高雄市鳳山區自強二路165號電話：0978 705 087 營業時間：14:00–00:00 星期二休息每人平均價位：$70-150 可否刷卡：否有無包廂：無完整圖文介紹: https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/355509085 https://i.imgur.com/CXCC2Bm.jpg

鳳山五甲夜市路線是比較傳統小吃為主軸也是五甲商圈, 瑞隆路附近居民購買晚餐的好去處永詮乳椒雞是在五甲夜市裡比較新派的美食地點是在靠近全家便利商店, 我覺得很大優點, 是離中心美食區較遠一點, 尖峰時間買晚餐時停車好停很多~ https://i.imgur.com/9180e9M.jpg

五甲自強夜市這邊是永詮乳椒雞總店, 短短1年多就在高雄再開了2間分店, 分別是在文山八德還有鳳山中山路, 永詮乳椒雞主打無裹粉技術的創新豆乳雞加入了豆乳紅麴發酵香氣, 獨一無二創意口感, 最適合不喜歡裹粉炸物太比較厚的朋友可以直接吃到皮薄多汁的感覺~ 永詮乳椒雞品項並不是非常多, 專注在重點商品- 雞肉, 再搭配上薯條還有一些小配菜, 特別選用台灣雞肉 ,躧Y的平價也安心推薦選擇組合套餐, 價位會較便宜一點, 也會附上飲料一次可以吃到多種不同的經典美味~ 炸物部分有保溫櫃進行保溫少量炸感覺上更加精緻, 也免除了現點現炸都需要等很久的問題我覺得是蠻不錯, 幾乎到現場買了就可以走攤位櫃子也保持的很乾淨衛生不錯, 如果需要的數量比較多很推薦打電話先預訂喔~ 點餐之後製作時再灑上胡椒粉, 另外還會附上胡椒粉和辣椒的醬包 ~ https://i.imgur.com/obc2HPW.jpg

精選半雞套餐 $299 半雞 | 薯條 | 小三角骨半雞套餐兩個人吃剛剛好 , 可以選擇切或者是不切直接拿手套肯半隻炸雞真的很過癮包裝上紙盒偏向美式風格飲料三選一最後當然也會附上重點-DT.香辣醬, 保證吃一次就愛上 https://i.imgur.com/AJEPkrq.jpg

薯條採有厚度的薯條, 選用進口馬鈴薯製作自選搭配甘梅粉或者是胡椒鹽, 個人覺得搭配胡椒鹽很適合, 口感酥脆也不會太乾~ D.T.香辣醬是店家的隱藏版武器, 從來沒想過炸雞沾醬可以如此美味帶有一點番茄香還有香辣度突出的口感個人覺得有點墨西哥辣椒醬的感覺非常厲害點餐都會附上一小包, 如果喜歡可以直接跟店家買一整罐放在家裡慢慢吃 https://i.imgur.com/qBsbrKh.jpg

豆乳紅麴會讓肉看起來顏色比較深一點口感上因為沒有裹粉直接品嚐到雞皮的香氣, 醃料也比較進到肉裡, 雞肉口感濕潤, , 搭配上採用臺灣雞肉的鮮香完全不會有腥味, 在炸物來講是真的非常清爽, 吃完也不會口乾舌燥, 的確是非常厲害 ~ 三角骨3年前無意中第一次嘗試後每次在炸物店看到幾乎都會必點風味上特別突出這邊的處理方式讓骨頭也比較脆鹹香度非常的不錯同樣是採用無裹粉的方式來炸帶有酥脆的外皮去不會有厚重的口感把三角骨的香氣更加的凸顯即使帶回家有點涼了也不油膩, 乳椒雞啃著啃著香氣也一直在嘴裡散不去超涮嘴醃漬入味的雞肉十分嫩口Ｑ彈吃完之後還會吮指回味小瓶裝的原萃綠茶還蠻可愛的搭配炸物有去膩的效果永詮乳椒雞獨特的無裹粉技術, 打造出皮薄多汁又鮮嫩的豆乳雞少了厚重外皮, 更加吃得到雞肉本身的口味有三家不同分店,躧茈B都有配合FoodPanda, Ubereats 鳳山中山路靠近鳳山體育館, 八德店就在鳳山建國麥當勞附近, 地點都在鬧區非常方便想要吃這獨一無二的豆乳雞? 趕快找間家裡附近的店試看看吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 103.126.253.83 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1670230591.A.938.html ※ 編輯: vhygdih (103.126.253.83 臺灣), 12/05/2022 17:59:17 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vhygdih (103.126.253.83 臺灣), 12/05/2022 18:01:54