[食記] 一川拌麵

看板Kaohsiung (高雄)作者hsimufei (修道緣君)時間2月前 (2024/07/11 21:29)推噓5(5推 0噓 3→)

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【店名】一川拌麵【地址】高雄市苓雅區林泉街30號【電話】0936-366680 【營業時間】11：00～14：00、 16：30～20：00 【公休日】無【可否刷卡】否【WIFI】有【FB粉絲專頁】一川拌麵柴火烤肉手工拌麵【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49346244 【內容】（個人主觀感受，僅供參考）隔了一年，今年暑假又來到高雄準備短期居住一些時日，也想開發一些新店家來作為日後午、晚餐新選擇。近日在林泉街上來回踅了幾趟，發現一家去年尚未出現，名為【一川拌麵】的餐廳，上網查了評價似乎不少好評，便決定前往踩點。【店家外觀▼】 https://imgur.com/xOIsvMd

一川拌麵位在林泉街與廣東一路交叉口處，對面是早午餐店【禾森】。招牌為白底黑字，在晚間更為顯眼。店家在騎樓處擺放了四組桌椅，店內空間分成兩區，前半部為櫃檯暨料理區，後半部為冷氣放送中的用餐區。店門左側懸掛了餐點價目表，上面也標示了外帶掃碼點餐的 QR Code。料理區旁設有餐盤回收處，用完餐後需將餐盤連同餐具拿來置放。【用餐區▼】 https://imgur.com/COYOjn6

店內空間不大，有七個靠牆單人座，一組置店中的兩人座，與三組四人座，不過規劃得宜，不影響通行。裝潢色調以白色為主，牆上掛著可愛的狗狗畫作，整體空間乾淨明亮。桌面或牆面皆貼有掃碼點餐的 QR code，建議可加入會員，可獲贈滿百折十的優惠券若干張，若一吃成主顧，也可以持續累積點數以兌換餐點。消費模式為掃碼點餐後到櫃檯結帳，待叫號取餐。【自助區▼】用餐區門口旁有自助區，備有餐具、佐料、飲用水、牙籤與餐巾紙。佐料有辣椒粉、醋、醬油與胡椒粉。【MENU（取自店家FB粉絲頁）▼】店家提供的餐點以拌麵為主，另有湯麵、飯類、湯品、飲料與風味小食。麵食類可加多種肉類配料，豬、雞、牛皆有。麵食、飯食類餐點可加50元升級成套餐，附指定湯品與飲料二擇一、一盤小菜。【塔香蕃茄皮蛋拌麵＋烤豬肉＋升級超值套餐▼】當天我點了塔香蕃茄皮蛋拌麵，加了烤豬肉並升級為套餐；小菜為涼拌海帶絲，湯品本來想點蔬菜豆腐湯，但當時只剩蛋蛋開花湯可選。【塔香蕃茄皮蛋拌麵▼】 https://imgur.com/QPZ0mOr

烤豬肉有很濃厚的柴烤香氣，咀嚼時益發明顯。豬肉滋味鹹甜，口感雖略乾，但有醬汁浸潤，還是相當適口。麵條偏粗，類似拉麵， Q軟彈牙有嚼勁，也頗能均勻沾附醬汁，分量相當多。既是拌麵，當然得拌勻再享用。整體來說，番茄味與烤豬肉的香氣濃郁，相形之下塔香不明顯，皮蛋味也被淡化了些，不過相當好吃。【蛋蛋開花湯▼】 https://imgur.com/p0wmFfS

用料相當有誠意，滿滿蛋花並加了適量小白菜。湯頭為豬骨熬製而成，口感濃醇，不過個人覺得味道略鹹。【小菜：涼拌海帶絲▼】 https://imgur.com/hLRCU8S

置於小菜碟中，並撒上芝麻增味，酸甜偏鹹， Q脆開胃。【結論▼】餐點風味相當獨特，對個人來說雖然味道都有點偏鹹，但基本上是好吃的，之後會想試試湯麵類與飯類。 -- 敝人的部落格（阿咕的試說心語）： https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬請不吝交流與指教 =) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.69.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1720704588.A.0E0.html