[心得] 雋吃最撐的一次

看板Kaohsiung (高雄)作者away1225 (空飛牙)時間1月前 (2024/11/06 17:15)推噓5(5推 0噓 3→)

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餐廳名稱：雋中餐廳 GEN by Matt Chen 消費日期：113/10 地　　址：806高雄市前鎮區復興四路8號電　　話：073384885 營業時間：周二到五18:00–22:00 週六日 12:00–14:30 18:00–22:00 周一休息價位：3000以上可否刷卡：可心得：預定了3980的套餐，全部有10道菜，整體都有在水準之上而且份量給的很足，還沒吃到一半就有點飽腹感了其中有三道是我比較喜歡的【葡汁和牛角&香菜芥末拌玉帶】 https://i.imgur.com/vMyjBxr.jpg

和牛絞肉混著咖哩醬包在薄薄的三角形餅皮裡咬下去是滿滿的咖哩跟和牛香氣，甜辣而不膩香菜芥末拌玉帶是兩塊生食級干貝加點醬汁和芥末要說的話這一道是比較普通的，主打的就是份量夠要在外面吃到這個Size的干貝還是不太容易不過個人覺得醬汁的口味可以再重一點會更好【山楂五花骨】 https://i.imgur.com/5RBFXk8.jpg

這道廚師還有表演了一下怎麼將醬汁炒入味並且貼心的去了骨頭，以杏包菇代替豬排炸的很脆，在搭上底下的鳳梨及山藥一起入口酸酸甜甜的，會讓人想配白飯一起吃。【三代同堂斑球捲】 https://i.imgur.com/UwdsWnY.jpg

三代同堂斑球捲，本來還在猜是不是三種不同類型的蝦結果是三個不同型態的蘿蔔XD 這道底下是蘿蔔糕加上魚片，上面則是老醃蘿蔔跟年輕點的醃蘿蔔，吃起來汁水豐富口感軟嫩，還會帶點酸鹹的口感挺特別的最後是服務的部分，我覺得做得挺不錯的，人手很充足不會有找不到服務生的情況不過還是要說一下，杯子的清潔感覺沒有做到很徹底空杯的情況還聞得到有一點其他氣味在，這點可以再改進 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.90.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1730884539.A.DDD.html

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