Fw: [心得] Maltail 高雄第一場合法海外客座
※ [本文轉錄自 Wine 看板 #1dnNcGv7 ]
作者: s7503228 (情報屋) 看板: Wine
標題: [心得] Maltail 高雄第一場合法海外客座
時間: Mon Mar 3 17:42:19 2025
其實Maltail我之前寫過心得 #1cuh5MmG (Wine)
不過變動的部分有點多，想說趁著剛好碰到海外客座法規修改，參加到兩位日本大師的客座的機會，寫這篇的同時也順便修正一下XD
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上半場客座是中川寬康，Hiro桑人滿健談的，我日文不好所以都英文溝通為主
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他是我第一次喝到客座三杯Signature調酒都下滿重的調酒師，以往的經驗都會給個輕中重，他是一次給你上到滿XD
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Speyside-Old-fashioned，燻櫻桃木的香氣很棒，整杯木質調的口味很鮮明
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青草花香味、蔬菜汁？的感覺，只看材料的話無法想像它是一杯很重的酒XD
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這杯算是裡面比較淡一點點的，我最喜歡這杯，甜感跟很棒的咖啡香，口味還弄得很輕盈
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Signature點完之後有跟酒友一起試叫了幾杯經典，這杯應該是White Lady還是Daiquiri
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喝過最Dry的Manhattan，好喝，平衡很棒，明明香氣甜味基底都差不多，但就是能用同樣的材料做出跟我平常喝到的感覺有很大一段差距的調酒，很厲害
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當場看搖兩杯很帥，他做酒真的是有夠快，當天客滿的狀況下很多人還都點了兩杯以上，他做完之後還能問有沒有人渴了他還要繼續做XD
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也是手腳非常快，一開場就準備了十幾杯了
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第一杯Highball我超愛，還有那個自製的蘋果片，不知道是先糖漬了還是怎麼樣，烤過了之後還能保持它原本的色澤
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第二杯也是比較清爽的類型，不過道現在我只記得很香XD
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第三杯也是Old-fashioned的twist，我記得是橙香跟果香跟甜味更重一些，跟Hiro桑煙燻木頭的那杯差異滿大的，這杯我也滿喜歡的
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這杯我有點忘記了，加了牛奶的Signature，應該是原本大竹桑店裡就有的調酒，很清爽，有點氣泡乳酸飲料的感覺，喝這麼多之後喝這個最後一杯也一點負擔都沒有
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中間有閒聊一下，我們有提到很喜歡他做的那個蘋果Garnish，酸酸甜甜很好吃，在客座快結束的時候還獲得了一整盤 XD
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Maltail的客座很多，有時候一個月兩三場，可能一個月都抵人家一年的客座量，全台灣我不知道，不過如果說在高雄客座最多的酒吧，它應該當之無愧
除了Signature之外酒單上也有很多經典品項，雖然主要是威士忌酒吧，但classic的涵蓋範圍是六大基酒皆有，有材料就能做
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這是最新版的酒單，質感超棒
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你也有可能在這邊找到一些很神奇的老東西
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之前是全女子酒吧，現在有男店員了XD
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之前說沒餐，現在也有餐了
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當初寫的時候一樓也還沒開放，現在也有即飲調酒了
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二樓本來是全純預約制，但現在也沒有了，雖然還是建議預約，但如果當天想去的話還是能用IG直接私訊問問有沒有位子
老闆之一的Jessy
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兩位老闆如果沒去國外客座，都算容易在酒吧上看到的，主打一個地縛靈的角色
目前Tonic比較少在吧上調酒，我還在等他回歸，不然只喝過他的無溶水Martini跟Highball D:
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※ 轉錄者: s7503228 (60.249.132.75 臺灣), 03/03/2025 17:42:55
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