[食記] 李媽媽の櫥窗滷味 | 每天賣4小時

看板Kaohsiung (高雄)作者vhygdih (ATJ)時間3小時前 (2025/03/04 18:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1dnjcuLW ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 高雄李媽媽の櫥窗滷味 | 每天賣4小時時間: Tue Mar 4 18:45:07 2025 餐廳名稱：李媽媽の櫥窗滷味（三民鼎和店）消費時間：2025年/02月地址：高雄市三民區鼎和街12號加水站騎樓電話：營業時間：星期一 ~星期二 16:00–20:00 , 星期四 16:00–20:00 每人平均價位：100-200 可否刷卡：否完整圖文介紹: https://www.thomaskhh.com/braisekhh/ https://i.imgur.com/zqVjwTH.jpeg

喜歡吃傳統櫥窗滷味嗎? 每天只營業4小時的李媽媽の櫥窗滷味, 是很多三民區在地人的推薦選擇李媽媽の櫥窗滷味在高雄有兩家店, 一間在楠梓 ,另外一間在三民鼎中路附近, 鼎和街上三民鼎和店在加水站前方位置非常好辨認, 從下午4點開始營業, 是很多周邊鄰里居民選擇買滷味的好去處, 鼎中路是美食戰區 , 趕快來看看李媽媽櫥窗滷味有什麼厲害的品項吧 https://i.imgur.com/tTrZOR8.jpeg

不要小看這櫥窗小小的, 超過30種款式按照季節會有輪替性供應每天新鮮製作售完即止, 想要最完整食材, 可以挑選下午6點前就來很多這邊的客人, 都是周邊居民熟門熟路甚至還帶自己的環保盒來買滷味~ 李媽媽の櫥窗滷味完全就是走一個傳統滷味路線, 提供的都是經典的滷味, 配料精挑細選品質單品, 全部都老板自己在工作室制作不假手於人高雄2個販售點每天營業下午到晚上, 絕對可以吃到最新鮮的食材~ 我自己最喜歡的鴨脖子, 氣管跟貢丸等都有還有蠻多不同內臟類可以選擇~ https://i.imgur.com/vE4cBlX.jpeg

看到有杏鮑菇跟香菇頭 , 蔬菜類選擇還蠻多的, 很多人吃滷味就是想吃得健康一點就很適合來到這邊挑就最適合, 而且這邊都是老板幫客人夾取不是自助式疫情後有些比較在意有些是自己夾取, 來到這邊就沒有這種問題~ 冷凍真空包裝滷味李媽媽の櫥窗滷味也有提供各種不同真空包裝 , 大約20來支的滷鳳爪只要120元, 採用冷凍包裝, 可以帶回家冰著慢慢吃, 真的很推薦可以買個兩包, 晚上追劇打電動最適合每一份滷味都現點現處理 , 比較大的內臟蔬菜都會現場剪開, 然後他們的配菜是加入大量洋蔥我個人蠻喜歡馬上帶大家看看我今天吃了什麼好料吧, 今天我選擇完全不辣, 較可以吃到滷味原味, 回家稍微擺盤一下, 這樣吃滷味的感覺還蠻不錯XD https://i.imgur.com/N62kgN3.jpeg

米血軟嫩的米血除了很入味外 , 口感上也非常立體好咀嚼, 不會很難咬開還蠻喜歡這個恰到剛好的口感爆汁小豆干每口咬下真的會有點爆汁感, 片片甘甜香醇的純粹滋味, 被緊緊鎖在每一塊方干內, 微甜的滋味非常刷嘴招牌豆皮吸收滿滿醬香 , 豆皮本身帶有一點Q度整體的厚度恰到剛好咀嚼起來很有層次覺得比煮火鍋好吃多了~ 黑輪片含魚漿比例很高的黑輪片, 兩片只要30元, 可以看到黑輪片很有厚度, 口感上也非常扎實Q彈招牌貢丸個人每次吃滷味一定要點的貢丸, 這邊的貢丸口感紮實彈牙, 每口都充滿濃郁肉香 https://i.imgur.com/XSUkd47.jpeg

鴨頭+鴨脖子組合特別的地方是頭跟脖子是可以分開買很多人可能不敢吃頭, 但又想吃脖子就很貼心脖子含肉量很高, 滷的時間也很足夠和外面有些鴨頭吃起來較硬的口感比起來, 口感上會比較Q彈跟好咀嚼~ 鳥蛋鳥蛋真的整顆都非常入味 , 蛋白Q彈軟嫩、蛋黃綿密多汁, 口感吃來濕潤不乾澀德國香腸特別選用口感脆又多汁的德國香腸取代一般小香腸加上飽滿的香醇滷汁, 讓口感層次更提升 ~ 高麗菜這邊招牌蔬菜高麗菜, 很多人點過一次都念念不忘, 大部分滷味的高麗菜都是偏軟, 這邊的卻保持爽脆跟甜度, 真的很有辨識度口香糖鴨腱腸是鴨胗前面的那段腸子, 也是俗稱的口香糖, 跟樓梯一樣也是來到南部住後才發現這俗稱, 因為口感咀嚼起來就很像口香糖棉密度,棐Z容易咬斷的, 搭配洋蔥享用清爽Q彈口感雙重享受李媽媽の櫥窗滷味吃起來個人覺得真的蠻清爽, 也可以感受到用料真的非常新鮮, 像是黑輪片就可以吃到魚漿含量很高, 高麗菜也不像外面有一些都很軟爛反而是爽脆, 有時候下班想吃多一點蔬菜蠻推薦可以多點幾份, 真的好吃如果尖峰時間來不想現場等太久也可以選擇線上點餐, 加快取餐速度, 記得認明是加水站前面這間店喔~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.33.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1741085112.A.560.html ※ 編輯: vhygdih (219.70.33.96 臺灣), 03/04/2025 18:50:20 ※ 編輯: vhygdih (219.70.33.96 臺灣), 03/04/2025 18:50:41 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vhygdih (219.70.33.96 臺灣), 03/04/2025 18:51:15