[食記][高雄市] all'Onda 浪。義大利慢食廚房
完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/allonda-cucina-italiana/
all’Onda 浪。義大利慢食廚房
地址：高雄市鼓山區青海路185號
鄰近車站：台鐵美術館車站、高雄捷運環狀輕軌C21美術館站
電話：(07) 553 5486
營業時間：星期二 18:00~20:30；星期三~五 12:00~14:00、18:00~20:30；星期六、日
11:30~14:00、17:30~20:30 (星期一公休)
高雄市立美術館附近青海路上的義式料理餐廳「all’Onda 浪。義大利慢食廚房」，
堅持義式傳統口味，
並且大量運用在地有機食材烹調製作各道料理，
義大利麵是選用義大利進口杜蘭小麥粉手工製作。
這家榮獲2022年第二屆綠色餐飲指南「一葉」及「最佳在地食材運用獎入圍」，
更於2018~2023年連續5年榮獲高雄首選綠色友善餐廳的殊榮。
這家也是我收藏在口袋名單已久的義式料理餐廳之一，
總算在近期得以造訪。
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all’Onda 浪。義大利慢食廚房：餐廳環境
餐廳裡1、2樓都有座位，
採用木質裝潢搭配象徵海浪的深藍色色系，
很有質感又充滿歐式典雅風格，
2樓的一排沙發上方的牆面貼上佛羅倫斯美景圖很吸引人。
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all’Onda 浪。義大利慢食廚房：菜單
這家供應的餐點主要有義大利麵、燉飯、排餐，
還有開胃前菜、炸物、甜點，
飲品有咖啡、鮮奶飲品、茶飲。
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all’Onda 浪。義大利慢食廚房：餐點介紹
一開始送上麵包附油醋醬
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前菜我們點了兩道
賽拉諾火腿沙拉 蘿蔓與綜合生菜 水牛乳酪 無花果 核桃 巴薩米可醋
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爽脆新鮮生菜、鹹香又柔嫩的生火腿、鮮甜無花果、脆口核果，
搭配奶香濃厚的水牛起司、
淋上酸酸的巴薩米可醋，
酸鹹甜交織滋味和口感豐富，
清爽又開胃。
拿坡里酥炸綜合海鮮裹杜蘭小麥粉 手打煙燻甜椒美乃滋
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有鮮蝦、魚片和花枝都很新鮮，
外表粉衣酥脆又香，
沾著帶有煙燻香氣的煙燻甜椒美乃滋更涮嘴。
接下來我們合點的兩道麵食登場
薩丁尼亞珍珠麵 番紅花 野生小章魚 北海道干貝 臘腸 羽衣甘藍
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珍珠麵外觀很像玉米， XD
口感相當軟Q彈牙，
以番紅花、大蒜、風乾臘腸、芥藍拌炒，
再用初榨橄欖油乳化，
使得整體風味相當豐富非常有層次。
搭配干貝和小章魚，
干貝相當飽滿多汁又鮮甜，
表面煎得很香，
小章魚相當脆彈。
羅勒青醬手工貓耳朵麵 紅酒香腸肉丸 白花椰 風乾番茄
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貓耳朵麵是這家的招牌麵食之一，
僅用杜蘭小麥粉和礦泉水揉製再塑型，
口感軟Q很有嚼勁，
能吸附滿滿羅勒青醬，
充滿濃郁的羅勒香氣。
搭配自製香腸和白花椰菜都跟羅勒青醬很對味，
香腸肉質紮實，
香料入味味道鹹香。
紐西蘭小羔羊排裹香料鯷魚麵包粉 季節根莖時蔬 薄荷醬
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小羔羊排鮮嫩多汁又帶有油花，
味道相當甜美，
幾乎沒有騷味，
裹上的香料鯷魚麵包粉使得風味更棒，
搭著清香的薄荷醬更美味。
最後我們還點了卡諾里捲做為餐後甜點
西西里黑手黨最愛的卡諾里捲 瑞可塔起司 水果乾 開心果
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捲餅包著滿滿的瑞可達起司，
一捲兩端分別放上開心果碎、巧克力，
另一捲兩端分別放上糖漬橙皮、巧克力。
這家的卡諾里的餅皮比較薄，
相當酥脆，
裡面的瑞可達起司奶味濃郁又入口即化味道清甜，
無論是開心果、巧克力、橙皮，
都能增添整體的香氣和口感層次。
「all’Onda 浪。義大利慢食廚房」的義式料理相當高水準而且道地又美味，
在此推薦給同樣喜愛義式料理的朋友們！
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