[美食] 湯家小館

看板Keelung (基隆)作者kusobb (kusobb)時間14年前 (2010/03/17 14:58)推噓17(17推 0噓 11→)

留言28則, 18人參與討論串1/1

真材實料的牛肉麵-清燉甘甜麻辣乾拌香濃好讀好看圖文影音誌:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11324113 這家讓客人讚不絕口的牛肉麵店就在基隆知名的無菸一條街裡，老闆湯國強表示牛肉麵好吃的首要條件在於每天從台北市場購買新鮮現宰的牛肉。除了一般的紅燒牛肉麵外，這家店最受歡迎的是比較少見的清燉牛肉麵，湯清肉嫩的滋味獲得許多客人好評。特別的是一碗清燉牛肉麵裡竟然含有腱子肉、胛心肉、條子肉及牛腩等四種部位的牛肉，讓客人可以一次體驗不同牛肉的口感與香味。湯頭的部分，業者也堅持原汁原味不添加任何調味料。另外業者還從麻辣鍋獲得靈感，獨創麻辣醬乾拌牛肉麵，讓喜歡吃辣的客人一吃就上癮。麻辣醬乾拌牛肉麵要好吃重點當然在這香濃的麻辣醬，老闆湯國強表示製作方式是先做出辣油，然後炒花椒磨成粉，過濾後再加入辣油，芝麻醬提香就完成。除了牛肉麵外，這數十種菜色豐富的小菜更是吸引客人前來的原因之一，其中點閱率最高的是這道酸白菜。另外這道雪裡紅炒百頁也是講究料理功夫的上海菜，老闆娘董茜如表示除了添加炒毛豆，百頁更要注意浸泡的時間控制。還有涼拌素雞、枸杞苦瓜、嫩豬肝及麻辣雞丁等，這些好吃的小菜都是老闆娘董茜如的傑作。董茜如表示年輕就讀稻江商職學做料理，後來結婚嫁給湯家，也從公公婆婆那裏學到做江浙菜，主要是對做菜很有興趣，剛開店時還有客人教我怎麼做菜。因此除了最受歡迎的幾樣外，其他的小菜會依據季節變換及老闆娘的創意發想而每天給客人不同的驚喜，這也成為店裡的特色之一。店裡不斷撥放經典老歌，這家已經有25年歷史的牛肉麵店在老闆夫婦胼手胝足努力下，從小小一家店變成現在頗具規模的名店，對喜愛料理的老闆夫婦來說，能夠讓客人高興得享受湯鮮肉嫩的牛肉麵及料豐味美的小菜就是他們最快樂的收穫了。湯家小館地址:基隆市信一路141巷22號電話:2429-2308 營業時間:早上十時至晚上八時 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.112.254

推

jack123yeah

03/17 16:02, , 1^F

03/17 16:02, 1^F

推

Cyon

03/17 16:16, , 2^F

03/17 16:16, 2^F

→

Cyon

03/17 16:17, , 3^F

03/17 16:17, 3^F