[美食] 廈門魯麵

看板Keelung (基隆)作者kusobb (kusobb)時間14年前 (2010/03/19 10:23)推噓1(1推 0噓 0→)

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廈門新娘好手藝-家鄉魯麵、高麗菜飯擄獲饕客心好讀好看圖文影音誌:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11324852 到底是什麼樣的一碗麵讓吃過的客人都稱讚，原來這是來自廈門的魯麵，不過要做出好吃的魯麵可是很花功夫，從一開始的熬湯就要花三小時，然後加入魷魚煮滾後再加入炒過的香菇、肉羹等配料。做出道地魯麵的是來自廈門的老闆娘-陳麗燕，傳承自媽媽的好手藝，讓她在嫁來台灣後得到先生燕家驊的支持，把大陸漳廈地區特有的傳統小吃也帶來台灣。豐富的餡料加上口味獨特的湯頭，讓廈門魯麵一推出就獲得許多客人好評，有人甚至天天都來吃。除了魯麵外，這盤高麗菜飯也是店裡的人氣商品。高麗菜飯製作流程也很繁複，首先將三層肉與香菇炒香，然後加入浸泡好的生米拌勻後再用大鍋炊煮，這也是高麗菜飯好吃的關鍵。接下來把炒好的高麗菜平均分布在飯上再悶煮一下開鍋攪拌均勻，美味的高麗菜飯就大功告成，而這樣料豐味美的高麗菜飯甚至成為媽媽為小孩帶便當的首選。為了搭配高麗菜飯，老闆娘還每天變換不同的配湯，讓客人每天都有驚喜。除了魯麵及高麗菜飯外，用廈門獨特手法製作出的各式滷味則讓客人能細細品嘗食材的原始風味。特殊風味的魯麵及魯味加上傳統懷舊的高麗菜飯，還有平易近人的價格，讓這家魯麵專賣店在老店林立的基隆孝三路逐漸占有一席之地，也讓台灣人有機會嚐到來自對岸道地的美食風華。廈門魯麵地址:基隆市孝三路67號電話:2424-6011 -- ∴°*°★跟著bb寬頻旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.112.254