Fw: [食記] 基隆傳承三代古早味麵店仁愛區

看板Keelung (基隆)作者mabo45 (茶茶)時間2年前 (2023/06/17 20:56)推噓0(0推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aZQs163 ] 作者: mabo45 (茶茶) 看板: Food 標題: [食記] 基隆傳承三代古早味麵店仁愛區時間: Sat Jun 17 20:56:30 2023 餐廳名稱：傳承三代古早味麵店消費時間：2023年/05月地址：200基隆市仁愛區愛三路49巷30號電話：0911-962-602 營業時間：06:00-18:00 每人平均價位：NT $100 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：餛飩湯、排骨酥湯 - blog圖多好讀版： https://eatballtaiwan.blogspot.com/2023/06/blog-post_17.html - 傳承三代古早味麵店搬來基隆大約兩年多的時光，漸漸習慣這裡的生活，聽聞原來基隆很流行早上吃乾麵、餛飩湯，也有著一些排隊名店。要去吃麵的前一個晚上，忍耐不吃宵夜的痛苦，就開始想隔天早上要吃一頓粗飽，搜尋無名麵店的關鍵字，最終選擇了這間在google上也找不太到的隱藏麵店。環境介紹店家位於福德宮巷弄內，東霖煎餃旁，沒有過多的裝潢，非常樸實，怕熱的寶友也不用太擔心，店家有使用塑膠遮擋簾，防止冷氣不涼的問題，吃寶實際用餐也沒有滿身大漢的問題。如果裡面都坐滿了，就要在外面稍等一下，到時阿姨會依照先後順序請客人入座。一進門會看到雙層的冷藏櫃，裡面都是黑白切的食材，有內臟類、吉古仔及肝連等食材。若是一個人用餐可以選擇面牆壁的位置，與好友或是家人來吃，則可以選擇方桌。菜單沒有額外印製菜單，菜單僅在牆壁上，選好直接到櫃台和老闆娘點餐即可。實際用餐此次吃寶點了乾麵、餛飩湯、排骨酥湯、燙青菜以及肝連，看起來份量都不算特別多，價錢也沒有特別便宜，那要比較的就是味道的部分了～乾麵使用油蔥、蔥段、豆芽菜、醬油膏、肉燥等調味料配製而成，調味不會過鹹，豆芽與蔥增添了清脆口感，醬料部分感覺是常常在外面都吃的到的口味，而麵體則是屬於白扁麵，帶有點Q度。乾麵基隆有許多麵店都會使用基隆特有的橘色甜辣醬，與台中的東泉辣椒醬比起來，辣度降低，而且與小菜、關東煮類十分搭配，可以提升甜度。肝連部分表現中規中矩，但有好吃的醬料。肝連排骨酥大約4塊，排骨肉沒有特多，湯則是蠻好喝的，像是蔬菜湯頭的甜味，和基隆廟口某間排骨酥湯的味道很像。排骨酥湯餛飩個頭也不大，一碗四顆，湯頭不是清湯，也是非常好喝，可以看到湯上面就浮著精華～餛飩是屬於皮薄肉鮮的，咬下去可以吃到些許肉汁。餛飩湯整體心得分享因為這間古早味麵店的湯頭實在鮮甜好喝，不禁讓吃寶想起還在唸書時期，其實不太喜歡點湯類，常常喝到的湯都是沒有太多的調味，只把料吃完，還剩下一堆湯，不知道從什麼時候開始，開啟了品湯之路（？相比基隆其他家的麵店，這間古早味麵店的乾麵與小菜，似乎沒有比較特別之處，但湯頭下了很大的工夫，可以喝的到精華與用心，天氣寒冷時簡單來上一碗是不錯的選擇。整體心得分享 -- Blog： https://eatballtaiwan.blogspot.com/ facebook： https://www.facebook.com/eatballtaiwan IG： https://www.instagram.com/eatball_taiwan/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.42.224 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1687006593.A.183.html ※ mabo45:轉錄至看板 travel 06/17 20:56 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mabo45 (223.137.42.224 臺灣), 06/17/2023 20:56:49

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