[食記] 王鼎牛排D62 - 仁愛市場隱藏版美味
圖文：https://www.lovefood.cc/2026/01/d62.html
在基隆的雨季之外，我們躲進仁愛市場的喧囂。
沒有冷氣的擁抱，只有鐵板滋滋作響的情話，
汗水滑落的瞬間，是夏日最誠實的告白。
菲力的軟嫩像妳的唇，蘑菇醬的濃郁是化不開的依戀。
我們不談米其林的摘星夢，
只願在這方寸之地，用平實的價格，
交換彼此心底，最奢華的溫柔。
哪怕等待三十分鐘，哪怕環境有些燥熱，
只要有妳，這就是最頂級的饗宴。
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來到基隆，如果你只知道去廟口夜市擠沙丁魚，那真的太可惜了。對於我們這種巷子內的
吃貨來說，真正的**基隆仁愛市場美食**修羅場其實隱藏在「仁愛市場」的二樓。這裡不
僅有生魚片、壽司，更有一間讓無數饕客甘願揮汗如雨也要排隊的傳奇店家——「王鼎牛
排 D62」。
網路上流傳著一句話：「一間牛排館好不好吃，要吃他的蘑菇醬才知道。」而王鼎牛排，
正是用那獨門的醬汁與資深主廚的深厚功力，在沒有冷氣的市場角落，煎出了足以媲美高
級西餐廳的頂級口感。今天，就讓我帶大家走進這個充滿人情味與熱氣的D62攤位，來一
場舌尖上的基隆在地探險。
這裡的品項雖然不算眼花撩亂，但該有的經典排餐一應俱全。從基本的豬排、雞排，到進
階的菲力牛排推薦、羊排，甚至是海陸雙拼的組合，應有盡有。價位大約落在三百多到五
六百之間，以市場小吃來說或許不算銅板價。要知道，據說這裡的老闆可是從高級餐廳出
來的資深主廚，他將飯店等級的手藝帶進了市場，讓我們用路邊攤的價格，就能享受到五
星級的料理靈魂。
我點的菲力牛排，熟度掌握得爐火純青。老闆對於「肉」的理解顯然有著深厚的造詣。切
開牛排，粉嫩的切面沒有血水橫流，放入口中，口感柔軟、濕潤，且保有彈牙的嚼勁。菲
力本身就是脂肪較少的部位，若火候控制不好容易乾柴，但在這裡，它嫩得像是在嘴裡化
開一樣。這樣的肉質表現，完全超越了我對「仁愛市場牛排」的想像，甚至是許多連鎖中
高價牛排館都未必能達到的水準。
這裡不適合那些追求冷氣、精緻裝潢、無法忍受排隊的嬌貴食客。但如果你是一個注重食
物本質、喜歡感受在地人情味、並且願意為了美味稍微忍受一點高溫與擁擠的人，那麼王
鼎牛排絕對會讓你驚艷。它證明了，真正的美食不需要華麗的包裝，只需要一顆對料理執
著的心。
地點： 仁愛市場 二樓 D62 攤位
地址： 200基隆市仁愛區愛三路21號
電話： 02-2426-1017
營業時間： 週二至週日 12:00 - 19:30 (週一公休)
照訪日：2025.12
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