[情報] 馬蔥餅

看板Matsu (馬祖)作者KuanA (罐頭)時間16年前 (2009/06/09 21:45)推噓4(4推 0噓 4→)

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不知道有沒網友吃過!!~~@O@ 今天晚上到台中興大學府路上找吃的看見一家賣"馬蔥餅"的攤子讓我停了下來，並點了一個來吃原味加蛋的來吃為什麼呢? 因為他的攤子上寫的是"馬味之祖"的連鎖攤子老實說我在馬祖生活也有二十年還真的沒聽過馬蔥餅後來看了介紹之後我才知道馬蔥說的原來是我們那裡的麥蔥(福州話是 "媽chang" ) 通常是在清明節的前後會長很多 (不過以前是聽說清明過後就不要吃了!!~ 不知道是因為怕阿飄還是麥蔥太老~~哈) 而且我超愛吃我媽作的麥蔥餅以前每年到那時節我都會跟著我媽去津沙公園－津沙水庫－還有軍營周圍狂拔麥蔥（掃墓的時候，也會順便拔～～哈哈）然後回家每次狂吃麥蔥作的餅　真的好香整個餅看起來是綠色的，因為裡面有滿滿的麥蔥香氣十足，我超喜歡的那味道的，真是懷念。所以當我一拿到老闆給我的馬蔥餅之後我立刻豪不猶豫的吃了幾口雖然我一看就知道他的蔥根本不是用馬祖的麥蔥作的因為麥蔥長的跟一般的蔥其實差蠻多的但本來的我還是抱有一絲的期待（想說或許有改良過吧！！～味道移植。。ＸＤ誤）恩～～雖然還不錯吃！！但吃了之後覺得跟台灣的蔥油餅並沒有太大的差別看看板子上的各種口味，海苔、咖哩什麼的很多很多種味道真的是不錯，（可能因為我本身也愛吃蔥油餅）不過難免會的有些失望　＞＜後來上網查到了馬祖資訊網版主所作的註解之後也只能釋懷（http://chukuang.gov.tw/print.php?f=4&t=42524&p=1）作者: admin 發表時間: 2007-04-22 17:34 馬蔥和Matsu只是蔥油餅攤車的「商標」，是一種源於「鄉愁」的商業創意，並非真正使用馬祖的野蔥。馬祖野蔥有季節性，產量也不足以供應台灣龐大的市場需求。馬蔥餅的創辦人李德愛先生，創立逢甲夜市總店。是馬祖津沙旅台鄉親。查完之後有大吃一驚的感覺因為我也是津沙人，也姓李（馬祖人超少的）然後我就馬上打電話給我家老爸問個他認不認識，結果老爸說他應該是對面山頭姓李的（好像也就這麼兩個李姓家族）是親戚的親戚（所以跟我們不是親戚）本來想說攀個關係看可不可以吃免錢～～真是可惜他也有賣雙胞胎啦!!~~ 也是馬祖有點一種小吃的喔~~ (以前我常吃的一種早餐，也不賴啦!!) 還是幫他推一下吧!!~~ 看他加盟店還不少五十幾家了!!~~厲害－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－馬蔥餅的網站：http://www.matsu-station.com.tw/ 品牌故事來自馬祖的美味小點~~~ 馬蔥乃馬祖島上野生小蔥，色澤翠綠，外形細且短，春季雨過天晴後最易生長，具有特殊濃烈香醇，我們稱之為馬蔥。兒時因家境貧困，媽媽時常用馬蔥和于麵餅中，其美味至今記憶猶存，累積多年經營蔥餅經驗，傳承古早、道地、跳脫一般蔥油餅的油膩，調制特殊蔥香，外酥內軟且Q、香氣四溢故命名馬蔥餅。 -- http://www.wretch.cc/album/KuanA -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.67.194