[遊記] [南竿]美食-牛角聚落.依嬤的店

看板Matsu (馬祖)作者ghosthell (小豪)時間9年前 (2015/06/19 11:04)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

無音樂好讀版 http://babydiablo.pixnet.net/blog/post/425431343 -----------------以下為純文字---------------------------- 從使人迷醉的八八坑道中出來後，我們也準備吃我們在南竿的午餐：依嬤的店這是一間非常有特色的店，在藝文工作者的大力推動下，使牛角聚落有「馬祖九份」之稱但依嬤的店位置有點不太好找，尤其是開車不太好停。建議你停在大路上走下來，不然可能會卡在路上動彈不得。地址：連江縣南竿鄉復興村72-1號電話：08 362 6125 從大路旁邊轉進來後，便可以看到前方的建築群裡面有個明顯不同的閩東式建築。那便是依嬤的店。說他是閩東式建築，其實倒也不盡然是了。許多傳統的閩東式建築中，很常能看見的是二落水，亂石砌的堆漆工法；亂石砌你看得到，但二落水的屋頂變成了現代的屋領了吧～這依嬤的店經過政府改造古厝後，融入了些許的現代化設計，倒是別有一番風味呢。看到許多簽名了吧？在依嬤的店的每個角落，都可以看到許多曾來拜訪遊客的簽名。其中不乏名人的，到此一遊的感覺挺不賴的店門口小小一個的，但也不用擔心體型太龐大的會卡住... 櫃台前面就有一些小位置，大概可以坐4~5人。另一間隔間裡就是大桌，大概有4桌，我猜店家應該會希望這裡是合菜型式。要不然就要跟不認識的併桌了在各種小地方，都可以看到滿滿的遊客簽名。連字畫上都是簽名呢。我們在想要簽哪裡的時候，目光落到了電視上好啦我們沒這麼白爛，哈哈哈哈連燈籠上都有簽名阿，是架梯子爬上去寫嗎？還好這看起來像是真的骨董的電話沒有被寫簽名。足見往來這裡的遊客開心之餘還是有點良知的XD 在眼花撩亂的簽名中，找到了菜單.. 當然，來這裡要先訂位，所以其實合菜的菜店家早配好了。我們菜單也就是看開心地而已XD 桌上有茶杯茶壺，茶喝不夠可以再請店員送上來菜單！！設計得非常有質感，不管是外觀還是質地部分。第一個是合菜部分。有分3000元、3500元、4000元三種。我們的是3500元，差別在哪兒呢？主要八道菜都一樣。差別在於下方的海鮮可選擇種類，種類就自行看照片拉。越高的價位可以清楚發現可選擇的也更高級。然後，店家會隨著季節微調菜單，所以接下來介紹各道菜的時候你會發現這海鮮種類不是真的這麼死板。當然，吃合菜的地方一定會有酒的還有一些單點類的。像是還想再吃更多的酒糟炒飯、酒糟肉、地瓜餃、繼光餅等等還有單點海鮮。套餐部分。其實不算便宜，這一份要300以上呢！但是看別桌客人吃得套餐，份量跟種類都很多，看起來也挺不賴的。菜單的最後還略略介紹了牛角聚落的歷史。好的，第一道菜超快就上了！醉蝦。馬祖最厲害的地方，就是陳年老酒。想當然爾，蝦與酒搭配一定也是備受期待的。蝦子非常肥美，尤其配上淡淡的老酒香與些微的中藥香(枸杞?)，在剛端上來就能聞到香味了呢！再來是：開胃小菜就是涼拌紫菜，超大一盤，帶有微酸鹹辣。涼涼的口感超級解暑開胃。再來是：酒糟炒飯看看這賣相啊！！紅通通的看起來就令人食慾大增。炒得粒粒分明，而且粒粒被紅糟均勻包覆，口感相當清爽口不油膩。大推！再來是：酒糟肉這種東西要難吃真的不簡單，所以其實也不錯吃。從外觀上來看，這盤酒糟肉比起酒糟炒飯比較沒那麼紅，但依然有淡淡的紅糟香氣。來張酒糟肉的特寫。可能是因為這肉有先醃製再炸的關係，外酥內嫩還保有豐富的口感呢！再來是：竹蟶從四月開始，就是竹蟶得產季了。不管是哪裡產的竹蟶，都有一個特點：超腥的，真的超腥，不喜物食但也由於是正當產季的時候，看看這肥美多汁的身軀啊~ 如果不怕腥的人，還是建議可以吃吃看。腥歸腥，但是肥美多汁的口感還是相當不錯的呢！再來是：鮸魚這道菜有點囧，怎麼說呢？菜剛上來的時候，大家爭相分食下有發現：怎麼這麼難切？雖然說吃起來的口感相當有嚼勁，但眾人也不疑有他繼續吃。直到湯匙插到彎掉了，我們由於某人的提醒才驚覺。就是對面那個螢光色外的的說：X，會不會沒熟啊？本來抱持疑問的心拿去廚房借菜刀，想直接切開繼續吃。廚房：哦，你這沒熟，我再煮一下.. 還好我們是花蓮來的，烤肉也常吃烤不熟的，之後就開心地繼續把這盤魚繼續吃掉，結束這一回合^.M 再來是：老酒燉黃魚馬祖非常喜歡以老酒入味，這道老酒燉黃魚是一定要點的，就算合菜裡沒有也要加點。號稱依嬤的店的鎮店之寶，到底吃起來是甚麼感覺呢？非常香甜，輔以老酒入味，光那湯汁就可以吃一碗飯了。魚肉部分，先來看看這湯汁滿身的魚肉啊由於是清蒸的方式，將魚洗淨後直接用老酒烹煮，完完全全沒有任何油膩！！這魚肉非常的肉質非常細嫩，味道極為鮮美。而且沒甚麼刺耶？！實在大推這個老酒黃魚。再來是：蚵蛋蚵仔蠻大顆的，但味道就中規中矩。再來是：海鋼盔味道其實跟蛤蜊感覺很像，但是這種海鮮我是第一次吃耶！！這是海鋼盔的主人還在的時候。這是他的鋼盔。鋼盔背面。背面就一點都不像了鋼盔了啊啊啊啊。海鋼盔的特色拼盤！！(自組) 再來是：魚丸綜合湯魚丸相當大顆，然後也非常多顆！魚丸的湯蠻清甜的，還不賴。再來是：鮮炒魚麵帶有些許的魚腥味，由太白粉和魚漿混合製成的麵條。我覺得來馬祖要試著吃吃看這種當地食材，蠻特別的口感哦！高麗菜。這我就不多提了... 最後一道菜：地瓜餃這是馬祖名產呢，金黃色的外皮下，一口一個吃著，當飯後甜點真是再適合不過了～依嬤的店到此結束。付帳出來時候發現隔壁的漁寮書齋感覺也挺不賴的呢，下次有機會一定要來探訪。最後，我覺得「馬祖九份」稱號是一件很白爛的事，牛角就是牛角，九份就是九份，沒有誰厲害誰不厲害的，每個地方都有其最美的地方，不需要誰像誰因此而出名的。用心，就能發現最美的地方。下篇，前往南竿必訪重點之一，北海坑道敬請期待。本文完！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.77.172.84 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Matsu/M.1434683084.A.92E.html