[遊記] 三義，砌陶郎、甘丹民宿、春田窯、山板

看板Miaoli (苗栗)作者mamaway (傷心)時間7年前 (2018/11/06 21:54)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌:https://bit.ly/2qwFURA 十九世紀中期台灣外銷三寶:茶葉、樟腦與蔗糖，其中的樟腦就在三義這帶。「苗栗陶」，也相當有名，苗栗產陶土，1970~1980年，清早六點從獅潭發車的新竹客運，人聲鼎沸，陶瓷工廠的女工月薪可達萬元可看出當時陶製品熱銷的程度。陶業也從工業陶慢慢延伸成長，長出藝術陶藝，到現在有供遊客體驗的陶藝教室，反樸歸真的柴燒窯種類非常豐富。從當地人的口述串聯出三義的歷史脈絡，如何依地而生，滋養生活，從五感出發，聞到的香樟，欣賞田園，手觸陶土，淺嚐鄉間野菜，細細聆聽他們的故事。 #砌陶郎- 小巷弄中，我穿過鐵製門欄，進入寬敞的庭院，種植許多小植栽，有多肉植物、青菜、香料踏入室內，左邊的空間是自身創作，也給想學陶的人習藝之所右邊，展示許多手捏陶自然樸實的氣息，陶藝之間層層疊疊，可以看出布置的人在陶與空間距離的運用高雅中有作家自己的美感解釋隨意插幾株狗尾草，更凸顯出作品風味清秀臉孔的女主人淑萍。豪氣熱情地請我們喝茶，木紋茶桌極大，一盞又一盞的茶杯排成一列，一問之下，都是高雄人人親土親，這聊開了。「我們以前住高雄，叫岡山陶坊，你有印象嗎?後來才搬到三義在這裡落腳」他說:「志偉從高中開始學美術，85年進陶坊作學徒，這時比的是拉坯的速度與數量，是同事之間競爭的項目。習陶的第四年，在一次的出窯，羅偉望著自己的作品許久，看到的是匠氣缺乏生命的作品。沉澱後發現，有感情的作品才有靈魂。於是他放慢腳步與速度，捨棄過度的技巧」陶盤，砌成內斂，暗暗的低語述說，感受到揉製時技術增加與減少的玩味就如穿衣服一樣，要搭怎樣的衣服，什麼顏色、裁減如何才會襯的人水靈，是一門藝術。除了創作之外，也給來往的旅人體驗捏陶有多久沒有感受泥土的觸感了呢? 手指的感覺如何? 志偉老師說「要把銳角的部分拍下去，上下拍打，再搓成圓，如果你想要有指紋的感覺，捏少一點，變寬老師會幫你收，一邊拇指往食指的地方靠，他就會越來越高，越來越薄」陶土在他手上，揉捏翻轉成型慢慢一步步的教導，沒有艱澀的學術，很簡單的口頭白話，初學者可以輕鬆上手「用手輕捏，口緣往外翻，這樣比較好喝水」陶土柔軟濕潤，手指輕輕揉捏，就會隨著你的指痕轉變開口依著心意成形。 #砌陶郎地址: 367苗栗縣三義鄉廣盛33號電話: 03 787 7181 營業時間: 上午9:00 - 下午9:30 (周日休息) #甘丹民宿下小巴就看到老闆笑容滿面地迎接我們，他接著說: 「一開始用客家人桌椅打造的民宿，今天邁向第七年」「從打掃、早餐、導覽，都是我們自己來，去年獲得導覽認證，我們會介紹三義景點，既然是旅遊就脫離不了吃禮拜五晚上有很多吃的東西，帶大家去玩」老闆非常熱情，滿心歡喜地與我們聊好吃、好玩的點。進入室內，明亮整潔的大廳，擺設原木桌與白色弧形椅神桌立著一尊觀音神像，牆邊的喜慶春聯，大朵大朵的油桐花。這間叫做洛神花，配色上很有洛神花的感覺淡粉色，亮度很高木頭地板，陽光從黑色框的玻璃窗照進來，明亮剔透，走到窗邊，放眼看過去，小溪沿山而流，安靜清幽。也有四人房，深棕色木頭地板，淺色床板白色床單，橫放花布條、枕頭點綴主題，簡單舒適的空間，可以讓人好好的放鬆坐在窗邊欣賞小鎮溪水山河。 #甘丹民宿地址: 367苗栗縣三義鄉双湖7-11號電話: 0978 275 231 #春田窯柴燒陶製作過程刻苦，成品自然，無法取代紅磚牆堆砌成平平的房舍，地面也用朱紅磚斜鋪，像是編織的圖案走到一旁，束著直直的柴燒窯場，只開了一個小門口導覽員說: 「柴燒十分辛苦，失敗率高，四天不間段的投柴，現在已經很少人會用柴燒燒陶了。」苗栗是台灣最早出現柴燒陶，柴燒的落灰是陶器顏色不同的原因，柴火與作品之間共舞的結果，每一個都是獨一無二的。園區很大，有自己的魚池，農田，草莓田自己種，自己產，導覽小姐說: 「這樣才吃得安心」除了種菜、捏陶，還做菜，可以說是十項全能呀! 客家菜多油膩、重鹹，在這裡油鹽已有改良囉! 知道現在人注重養生，沒有像農家時候愛鹹，調味點到為止。春田窯的料理，帶有農家切大塊、大份量的歷史顏色外，多了掌杓人自己的細緻手路，像是這個客家小炒，每個材料個別炒熟調味，最後才拌作一起，味道才不會混濁。桌上的青菜，有些是房舍外頭田地摘的，要吃的時候再採新鮮當季，連運的時間都省了。這裡的重頭戲是用龍眼木柴燒的烤雞在大鐵甕裡，下面放柴火慢燒越接近越能聞到飄出的輕煙旁邊整齊堆著龍眼木、相思木鋸成一片片，疊作一面矮牆烤雞上桌囉! 可等久了外皮金黃帶紅，油亮光澤的雞，吃起來會怎樣呢? 還不夠，師傅說他還要剝皮去骨桌邊現剝，夾子嘩啦一扒，雞肉撕作一片片，每個部位都分開，雞腿、雞胸、頭、屁股心裡好奇，第一次吃柴燒雞，是什麼味道呢? 雞肉扎實，烘烤的相當均勻，看來爐中火力溫度高不會難嚼，細細慢咬，可以吃到柴火淡然的薰香 #山板樵農場初秋，中午太陽熱情，從山板樵入口走進農場，小黑狗跟女主人在屋外等我們，他說:「山上蚊蟲多，擦些防蚊乳」擠乳膏到我的手掌上，茶樹口味沿著斜坡往下，兩旁種植遮陽的路樹，還有一棟平房，導遊說這裡是露營區他們才剛辦過音樂會，在草地上唱歌、野餐非常愜意在石板路上，樹蔭酌酌，慢慢地走向前，四周環山懷抱著，一旁的小木屋宛若與世俗遠離農場主人帶我們來他的雞舍，撿雞蛋這裡的雞鴨住得比我好，有小橋流水，木造農舍看牠們悠閒的在水裡悠遊，水邊青草翠綠也感染到如此美好的時光氛圍。撿之前教我們如何辨別雞蛋新鮮好壞他說:「放牧式的雞，身心比較健康，有限的空間，可以養的少籠子裡的十倍，烏骨雞的蛋也可以吃蛋雞，要怎麼判斷雞可以下蛋，雞冠要大朵，鮮紅色才是會生蛋，全身胖，腳像奶油一樣是不會下蛋的，肛門皺皺黃黃的，表示他不常用產道，不會生，要怎麼判斷雞蛋是不是新鮮的，要買回家才會知道，準備一個鍋子裝水，全部都沉下去，表示蛋是新鮮的，時間久了，氣室會增加，蛋打破，表面像果凍一樣，表示很新鮮，如果水水的，表示不新鮮，放很久了！雞蛋表面有分粗糙、細膩，表面摸起來的光滑，表示年輕的雞生的。」自己撿的雞蛋感覺特別不一樣，這蛋又美又飽滿，閃閃忍人憐愛 (我偏心的可以) 除了撿雞蛋外，也有手繪客家衫吊飾玩一下壓科力顏料，一筆一筆填滿，把這裡的遊玩記憶帶回家出來玩當然少不了吃，用山板樵自己產的雞蛋作蛋捲格外美味，可以自己試捲看看雞蛋味兒濃，酥脆焦香。 #山板樵農場地址: 367苗栗縣三義鄉雙連潭138號電話: 03 787 5766 營業時間: 上午9:00 - 下午6:00 #茅香炭坊精油是怎麼做的? 你有想過這個問題嗎? 我有幻想過腦洞的想像，在大大小小的試管、實驗杯裡蒸煮、提煉、萃取，穿戴白袍，戴好手套，握住滴管取出精華... 好實際上.... 哇... 古色古香的山合院前面，曬滿香茅，連屋頂都不放過像天空之城中，工廠裡面的大鐵桶，冒出陣陣白煙香茅的味道，醇濃老闆說:「埋在地底下，不會被蟲蛀，泥土底下挖，挖出來做工藝品，香樟，另外牛樟有點像可樂的味道，用鍋爐的蒸汽的熱度帶來，香茅四小時，蒸汽過了，變成油跟水，它是純露」沒想到啊! 萃取精油，既工業又有鄉土色彩眼前的精油真的是百分之百純天然，毫無添加的耶! 原來它長這樣。老闆語重心長地說:「台灣三寶，台糖、樟腦，現在沒有要種香茅，因為工錢很貴，一天要2000元，割不到幾株」似乎也點出現代農民的困境，找不到人幫農工資極高，活又辛苦部份的人對於農產品的價值觀，還停留在便宜、容易的傳統想法農坊也有DIY，將他們生產的精油加工做成手工皂、防蚊液帶有精油與水蒸氣到冷凝器冷卻，留到分油具變成精油、蒸餾水（純露）純露可以拿來做化妝水、肥皂、防蚊液冷製作了話，要手打打很久，打完之後不能移動，所以今天用熱製作先把皂基切成丁，丟到鐵杯裡融掉將鋼杯隔水加熱加入甜杏仁油跟精油，攪拌均勻後將鋼杯拿起添加喜歡的顏色倒入模具中，等它凝固在取出玫瑰花造型的手工皂完成了! 也作了香茅手工皂 # 茅鄉炭坊地址: 367苗栗縣三義鄉雙湖村21鄰大坑42之2號電話: 03 787 5202 #希爾芙手工皂坊工藝師傅作聚寶盆時，使用綠檀香這個材料發現皮膚變得不大一樣，原來是綠檀所產生的油脂使皮膚更細緻，用其他的木頭則沒有特別的事發生查資料後，得知綠檀香就是療創木可當作香水的配方，使香味更持久綠檀的香氣深遠、沉著，餘韻流露一些辛辣味使手工皂的保濕效果更明顯，緩和因為乾燥所造成的皮膚癢店員說他們手工皂是用冷製法，低溫可以保留植物原本的油脂再加上樹木精油，讓手工皂的甘油含量更高使用起來滋潤不乾澀，冷製法的製作過程需要不斷攪拌比熱製法還要費工很多 #希爾芙手工皂地址: 367苗栗縣三義鄉勝興村水美街263號電話: 037-873-935 #E-ma窯烤麵包麵包柴燒不像烤箱那麼受控制，也是因為這樣，麵包組織結構吃起來口感，別於電力烤箱，有種自然、奔放的氣息像是西部牛仔在荒野中，帥氣肆意的陽剛男人味麵包表皮略硬實，咀嚼起來扎實，內餡很多沒有添加的香精、奶油等加工物，而是用天然酵母、麵粉揉搓麵團，自然發酵，送入窯裡烘烤呈現出來的原始純粹的味道有別於市面上的麵包，值得一試。 # E-ma 柴燒窯烤歐式麵包地址: 367苗栗縣三義鄉三義鄉雙潭村石崀58號電話: 0966 598 916 營業時間: 下午12:00 - 下午5:30 (只有周二、四營業) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.70.173 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Miaoli/M.1541512477.A.965.html

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