[新聞] 中寮.信義合作 煙燻烏梅獲好評機
中寮.信義合作 煙燻烏梅獲好評機
更新日期:2011/04/18 20:16
新聞網址：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110418/90/2q1nt.html
【李鴻祺 南投】
為了推廣在地農特產，由南投縣信義鄉農會和中寮鄉龍眼林福利協會合作研發的
煙燻烏梅上市2年來，不僅獲得一般大眾的肯定，甚至還有速食業者以烏梅做成
特調沾醬，搶占了市場的先機，今年業者更準備加碼採購，讓南投在地的純正烏梅，
逐漸打出好的名聲和成績。
現在正是青梅的盛產期，所以中寮鄉的龍眼林福利協會，
出動大批的工作人員來製作煙燻烏梅，也因為國產的烏梅都有經過嚴格的農藥檢測，
因此，去年就有連鎖速食業者嘗試把烏梅調製成沾醬，獲得消費者的喜愛，
這次業者特地來參觀生產過程，也打算加碼採購，不過信義鄉農會表示，
由於今年的青梅減產3至4成，所以供貨量可能無法滿足業者。
速食業者 盛品洋：「當然啊！去年真的量不夠，今年也是特別跟農會這邊，
看能不能大概會增加1倍的量。」
信義鄉農會加工組組長 彭志文：「我們目前的話，還是依我們自己本廠，
現有的需求為主，其它廠商部分的話，我們可能會跟他們研討說，
可能就是先撥一些部分的量給他們去做。」
龍眼林福利協會表示，由於青梅的產期短，所以加工時程必須縮短，
才能生產出一定的量，因此，去年又增建了10個爐灶，搭配原有的3個舊灶，
這樣不僅可以大量烘焙烏梅，連其它農產品的加工也有很大的幫助。
龍眼林福利協會專案經理 卓才富：「像現在烘焙烏梅，烘焙3天過後，
半乾的時候就拿來舊灶，繼續烘焙後半段，這樣新灶就能一直循環，
新的一直進來舊的退出來，這樣對生產的量才會比較多，
以後烘焙龍眼或是落神花都是一樣。」
協會表示，從清洗青梅到篩選分類，每一個環節都不能馬虎，
還要經過7天6夜的不斷煙燻，也因為這樣的堅持，才能讓在地生產的煙燻烏梅，
在市場上占有一席之地，也讓更多在地農民們看到，只要用心維持好品質，
就不用擔心產品找不到銷售管道。
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有人知道是哪家速食業者的哪項產品嗎?
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