[食記] 日月潭 雲品酒店 寒煙翠 當令秋蟹料理
2015年9月
入住「雲品酒店」無論任何房型，
皆包含一泊二食，(當天晚餐+隔日早餐)
而晚餐部分，
則可選擇自助式晚餐(Buffet)或是中式晚餐(套餐)，
另外，無論晚餐還是早餐都可自動加價升級，
還依時節不時推出多樣化套餐選擇，
所以無論來幾次，住幾晚，都可以擁有不同的料理體驗。
(各種料理選擇皆可於櫃檯一一詢問)
http://ally701.pixnet.net/blog/post/437030359
(無音樂。有圖真相網誌好讀板)
現在剛好正逢秋天螃蟹囂張的無法無天的季節，
所以特別推出秋蟹時令套餐，
原價$1280+10%，
住客只要1人+$480+10%即可享用。
"軟殼蟹和風沙拉"
其實以往我沒有特別愛吃軟殼蟹，
不過這裡的軟殼蟹料理手法重新找回了我對軟殼蟹的愛，
儘管只是很普通的油炸，
但外表非常香酥絲毫不油膩，
內裡飽滿的蟹黃蟹肉依舊維持的十分細緻軟嫩，
搭配上生菜和酸甜的和風醬，整體格外清新爽口。
"西施蟹肉美人心"
美人心又稱為碧玉筍，其實就是金針花心，
看起來和嚐起來都有點類似青蒜，不過沒有辛香料的刺激口感。
美人心的清脆加上蟹腿和蛋白的軟嫩柔滑，
口感上豐富了層次，亦增添了清爽。
"翡翠海皇羹"
其實我覺得和上一道的"西施蟹肉美人心"有點異曲同工之妙，
總之就是換湯不換藥的感覺，
味覺口感上太過相似，
並排在一起顯現不出特色，
也有重複性太高的問題。
這道在鮮度和配置上都沒有特別突出，只屬一般。
(吃到這道讓我忍不住想念唯港薈Hotel Icon裡Above&Beyond天外天的
"芙蓉海鮮燕窩羹"???-->【香港 尖沙咀】Above & Beyond天外天@唯港薈-CP值超高的海景中菜餐廳)
"極汁松阪豬"
塗抹上帶有甜味的醬料，
豬肉部分十分軟嫩不柴，
搭配爽脆有甜味完全不辛辣的洋蔥更是大大加分。
"百變秋蟹"(清蒸)
每個人都可以從9種口味中任選1種喜愛的料理方式烹調。
選擇了最能嚐出原味的清蒸，
希望能體驗螃蟹濃醇豐厚的美好。
儘管螃蟹的尺寸滿迷你的，也有點稍稍不夠飽滿，
不過螃蟹的鮮美滋味還是表露無遺。
"百變秋蟹"(金沙)
以鹹蛋黃調製，和蟹黃的融合，
賦予了螃蟹不同的氣息和風味。
"蟹粉扒時蔬"
光品嚐湯汁可以感受到微微的螃蟹鮮味，
但由於絲瓜本身沒有煮透，
沒有顯現出絲瓜纖維的柔軟，
更沒有將湯汁入味，
所以光是品嚐絲瓜只覺得是毫無相關的兩道料理。
"起司焗蟹蓋飯"
在蟹蓋中加入蟹肉絲拌飯，
調味上嚐起來像是椰奶咖哩醬，
最後加上起司焗烤，
醬料滋味非常濃郁，
不過嚐不出蟹肉滋味。
其實吃到這道我早已經覺得很飽，
但要是胃口比較大的人，
應該會覺得是增添飽足感的好選擇。
"原籠蟹黃燒賣"
主廚不虧是做港式菜色的專家，
這道燒賣真是出乎預料的美味，
鮮度彈性皆俱全，
連原本已經超飽的我，都好想跟廚師喊+1
最後以水果畫下完美ending。
以料理本身來說，
大致上還是維持水準，
也沒太令人失望，
服務態度更是一貫的無可挑剔，
為「雲品」的住宿初體驗加分不少。
雲品溫泉酒店
電話:(049)285-6788
地址:南投縣魚池鄉日月潭中正路23號
網址:http://www.fleurdechinehotel.com/
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