[食記] 鵡餐聞青田家烙麵館(請喜愛的鄉民幫忙)

看板Neihu (內湖區)作者Stockton (Randolph ^o^)時間15年前 (2009/07/19 14:26)推噓6(6推 0噓 8→)

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http://stockton0.pixnet.net/blog/post/24668532 根據前工讀生鄉民的透露，這間店麵食較昂貴的原因，就是麵條的處理都是老闆手工特製，將麵糰混成麵漿，煎成烙餅後再經過冷凍和冷藏等繁複步驟，之後才切開下鍋煮，形成了非常具有彈性嚼勁的微透明麵條。咖哩飯 NTD75 滿大一碗，也多加了芝麻，泰瑞說這是台味咖哩XD 口味還可以咖哩飯還有附青菜湯，均衡一下不錯蒜味麵 NTD65 只是把麵條淋上了蒜蓉醬，蒜味頗濃厚，水喲表示麵條很Q像米台目，我倒覺得如果這蒜蓉醬加一點糖的話，就和南部蕃茄吃法的沾醬一樣美味了！這時好想配個新鮮蕃茄盤啊XD 醡醬麵 NTD75 茄香麵 NTD75 原來就是蕃茄醬啊，至少感覺是新鮮蕃茄囉，酸酸甜甜好滋味，還有一點肉絲，配起來口味滿搭的，麵條真的是相當厚實有嚼勁，這樣一碗配上餛飩小菜來說份量就很充足了... 炸餛飩5個 NTD30 這家的餛飩包得很有型，非常特殊的環狀，一度還有吃洋蔥圈的感覺XD 大小適中，酥脆可口，但我更推下面那道！紅油抄手 NTD60 (大約10粒，我沒細數) 個人極度推薦！本來以為辣油口味會很重，但連怕辣的我都覺得僅有一點點辣味卻泛著清香，最棒的就是外層加的麻醬非常香醇，配起來感覺非常適切，如果菜單多一種紅油餛飩麻醬麵，我下次一定點他啦XD 燙空心菜 NTD30 算是健康清淡口味，沒有大蒜也不會過油，好！炸豆腐 NTD15 個人感覺非常普通。我覺得矛盾的一點就是豆類食品富含蛋白質，對健身練肌肉很有幫助，但也相對的是高普林食物，如果我尿酸高，又想練肌肉，到底該不該多吃豆腐類呢？ (當然油炸要少吃是一定的，最近很紅的速食店炸油酸價值要低於2.0才符合衛生局健康標準，詳情請見台北市政府衛生局稽查結果) 總的來說呢，店家口味和環境衛生都很不錯，只是價位稍高一些。我當天看到老闆娘都是親自在廚房煮麵料理的，推薦一下他的用心，不過或許他沒空看小楊桃等眾義工精心製作的企畫書內容，也只能請喜好這間烙麵的鄉民們，若下次有機會進去吃，多順口提問老闆娘或是櫃姐一下：「您加入內湖卡了嗎？」 (我們瞭解烙麵的製作繁複，其實可以考慮滿多少送多少小菜的優惠方式等) 如果老闆娘堅持不願意加入，食記直接下架算了... (開玩笑的啦XD) 青田家烙麵館地址：台北市內湖區環山路一段90號 (德明科技大學旁的金石堂旁邊) 電話：(02)2657-5898，2799-7079 每週日公休 -- http://stockton0.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.56.113

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