[食記] 鍋饕涮涮鍋大直捷運站一號出口

看板Neihu (內湖區)作者edhtho (艾德華)時間15年前 (2009/08/10 17:27)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/13548665 自從木柵內湖這條「炸胡」線開通以後，很多捷運沿線的美食也都開始受到注目，畢竟搭捷運快速又方便，要嚐美食不再是件麻煩事。當然前提是要捷運運轉正常.... 以往只有搭到中山國中站的經驗，這天有個機會要到大直去吃飯，就這麼的鑽進了地下，穿過松山機場又溜過河底的跑到岸的另一頭去，第一次走這段路，挑了最前頭的位子，一邊看著前方，一邊感受列車因為轉彎減速、直線又加速的感覺，竟然讓艾德華莫名其妙的 high 起來，感覺好像在迪士尼玩某種遊戲一樣，超好玩的！這天要來吃的是位在大直捷運站一號出口不遠處的「鍋饕」涮涮鍋，座位有別於比較常見的吧台設計，這裡比較像是吃一般火鍋的那種安排。主鍋的價格跟一般小火鍋相差不大，也可以加價換湯底，特別的是還有養生鍋膳系列，不過天氣太熱怕補到流鼻血，所以就放棄，還是嚐嚐原味的湯頭先。這一頁的是正在促銷的主鍋，老闆推薦了比較特別的紅酒牛肉鍋以及 TORO 級黑豚頰肉鍋，那就從善如流的各要了一份。湯頭提煉自昆布以及豬大骨，還有十幾種蔬果，講究自然的鮮甜，艾德華腦海浮現的，就是日本拉麵師父日夜守著那鍋高湯，不時的還要把浮上水面的渣渣給撈掉，很辛苦的工作，難怪一碗拉麵要賣那麼貴啊！調味料的桌面保持的挺乾淨，給人好印象。有些火鍋店這部份都會忽視，好像調味料區就一定得是經過世界大戰一樣，油膩一片。喝到飽的飲料也算多樣，一旁還有茶包可以取用。先被送上來的這個菜盤給嚇到！不禁要問這高麗菜是不要錢嗎？菜盤的內容也是經過一番苦心安排，不是想放什麼就擺上，有經過營養師的計算，還有「命理老師」（是的，你沒眼花）指點過，擺出了跟五行相關的配色，所以其中有很特別的紅棗（沒拍到）、還有養生紫地瓜（也沒拍到），最後把菜盤吃光，有功德圓滿的 fu～這是 TORO 級的黑豚頰肉，跟松坂豬肉一樣，都是比較珍貴的部位，而且豬頭就這麼大，所以也就稀少，連肉片都附上網子是因為這豬頰肉比較容易散開，所以貼心的附上網子一支。豬愛吃是眾所皆知，所以艾德華推測那臉頰肉應該就是運動量最多的部份，所以吃起來的口感比較緊實，肥肉的部份比較少。所以吃起來的口感雖然跟松坂豬相差不多，但是臉頰肉比較薄一些，很快就燙熟了，比較適合拿來當做涮涮鍋的肉品。這盤是紅酒牛肉，用波爾多紅酒先醃漬過，送上桌的紅酒香氣撲鼻而來，很好奇吃起來的感覺會是如何。這紅酒牛肉使用的是安格斯牛肉，油花的分佈跟色澤在紅酒的幫襯下更是閃閃動人。安格斯牛肉的肉質是有口皆碑的了，滑嫩有彈性，而紅酒的滋味在煮過之後變成類似酒釀的味道，聞起來甜甜的，吃起來則帶著酒香。這裡的附餐有飯、麵及冬粉，還有這款魯肉飯可選擇。因為當天吃飯的時間比較晚，肚子已經在抗議了，所以艾德華等不及火鍋料煮好，就先要了魯肉飯來墊墊胃，送上桌之後看了有點失望，魯肉的顏色怎麼這樣白啊？？意興闌珊的攪拌了一下，就在把筷子上的飯粒舔一舔，準備開動來吃這碗感覺不太好吃的魯肉飯時，神奇的事情發生了。看過料理東西軍的試吃時間吧？如果要把這碗魯肉飯拿來當做誘敵的手段，那麼艾德華敢說，每根湯匙裡只要放上一粒沾滿肉汁的飯就可以了！千萬別被這魯肉的外表所騙，這魯肉的醬汁之入味，要把這一碗白飯 KO 是輕輕鬆鬆！醬汁還帶著微辣的口感，更是叫人一口一口的停不下來，軟爛的肉丁也是幫凶，在不知不覺，火鍋都還沒開動的情況下，這碗魯肉飯就見底了。老闆～為什麼要這麼快就把人家的胃塞滿啊～～有了豐盛的菜盤跟肉片，不知死活的還多要了蛤蠣，因為先前做功課就有看到網友的介紹，說鍋饕的蛤蠣是巨人版，當天進貨保證新鮮，而且這樣的分量只要一百元！放在湯匙裡就可以想像這蛤蠣有多大！！肉質之厚，一咬下就噴汁，滿嘴的海味。而且放進湯裡去煮，湯頭變得更鮮甜了！這是比賽進行到下半場的現場狀況，可以看到鍋裡仍舊是被菜盤裡的蔬菜們佔據著，不過有看到紅棗跟隱約探出頭的紫地瓜吧？煮到透爛的米血糕，灑上花生粉沾上醬汁，美味一百分！最後來個完美的 ending，在鍋裡面留下一些吸付了各種味道的綜合高湯，把附餐的白飯丟進去，最後加進蔥花、淋上蛋汁，湯頭鮮甜的黃金稀飯就大功告成啦！當然，這也是當天撐破肚皮的最後一根稻草。這天只能用眼睛吃冰淇淋，肚子真的好撐啊～～附加資訊台北市大直街13號 8509 1668 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/13548665 -- 艾德華生活頻道 http://www.wretch.cc/blog/edwardho -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.100.30

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