[板卡] [食記] 大直鍋饕精緻涮涮鍋

看板Neihu (內湖區)作者Aqei (內湖蕭業雯)時間15年前 (2009/11/12 22:48)推噓6(6推 0噓 2→)

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網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/aqei/25073254 =======================總結在前======================== 鍋饕精緻涮涮鍋地址：台北市中山區大直街13號1樓（近大直捷運站1號出口）電話：(02)8059-1668 營業時間：平日1100-1400，1700-2200；週末假日無休每人平均價位：200-300或以上官網：http://tw.myblog.yahoo.com/amenda3825.tw/ 總體來說，雖然鍋饕之於內湖鄉親是有那麼一點遠但應該堪稱是離捷運內湖段出口最近的涮涮鍋之一了雖然當天沒有吃到傳說中的滷肉飯（因為生意太好供完了）但令人滿意的肉質以及適度的肉片厚度風味獨特又便宜的20元火鍋料以及非常積極的服務態度，加上又是內湖卡特約商家我的回鍋意願非常之高哪啊啊啊啊啊！XDDD - 附近（內湖）還有什麼好吃的？ http://www.wretch.cc/blog/aqei&category_id=11735633 - 附近（內湖）還有什麼好吃的Google Map版 http://0rz.tw/I6J94 - 內湖卡官網 http://ptt-neihucard.blogspot.com/ =======================網誌本文======================== 打從拿到內湖卡的那一天起，我就發下宏願要吃遍所有內湖卡的特約餐廳一方面是用行動感謝辛苦催生內湖卡的義工們一方面也利用內湖卡的優惠來更有效率的填飽肚子XD 涮涮鍋就是填飽肚子的選項之一，尤其我很喜歡吃火鍋世家（招牌像火「絕」世家XD）可惜火鍋世家並沒有加入內湖卡的特約商家有幸內湖卡的觸角伸到了偽內湖的地區之一：中山區的大直其實不管是民國幾年，有實力始終比不上有口皆碑打從鍋饕加入內湖卡沒多久，就有鄉親去鍋饕開卡，然後很高興的說不是地雷店本著人不親土親，不挺道理也要挺鄉親，說什麼都要去吃看看哪啊啊啊！在踏進店門口前，一旁的柱子上面掛著一張白底黑字的招牌原來鍋饕是傳說中的安格斯牛肉專賣店而在門上也貼著我們在地鄉親最熟悉的內湖卡雙管齊下，豈有不吃的道理XD == 鍋饕精緻涮涮鍋商家資訊：台北市中山區大直街13號1樓、02-8509-1663 持卡優惠：◎來店消費每滿250元，即贈送一張價值110元的肉品贈送卷＊不得於當次消費時使用＊不得與店家其它特惠併用官方網站：http://tw.myblog.yahoo.com/amenda3825.tw/ == 安格斯牛雖然是美國牛種，但就和澳洲也有和牛一樣鍋饕在門口特別告知，所使用牛肉皆為澳洲牛，雖然最近新聞吵得沸沸湯湯我想基本上大家還是可以安心食用的用餐的共鍋規則以及收費標準在連同營業時間在門外寫得相當清楚，這種告示清楚的店家深得我心我認為消費者在消費前應該有充分的知的權利店家在被消費前也應該先盡到告知價格、服務內容的義務所以截至目前為止，我對鍋饕的門外印象很好XD 鍋饕的主鍋價格設定大約兩、三百，在邪惡的台北國來說還算可接受的範圍當然也有奢華的海陸套餐或者超級牛肉之類那種超過五百的在我們決定主鍋之前，我們瞄到了有所謂的湯底可以選擇我們分別選擇了味噌、通天草、冬蟲夏草以及何首烏後面三者為養生藥膳湯底，所以是採用類似中藥包的方式丟在湯裡一起煮而像味噌、泡菜…這一類的就是以內建的方式上桌了XD 湯底上桌放至電磁爐上啟動開關之後，便開始取醬料啦！鍋饕提供給客人醬油、沙茶醬、蘿蔔泥、花生粉蒜蓉、蔥、白醋、砂糖、辣椒、白芝麻以及哇殺米雖然少了香菜跟雞蛋，但是令人感到小窩心的是，一般來說很容易髒亂的醬料區服務人員很辛勤的擦拭與補料，雖然我覺得這是消費者應享的權利但沒有徹底執行的店家真的很多，因此還是要給鍋饕一些肯定在主鍋兩百至三百起跳的涮涮鍋（一人一鍋的小火鍋）店來說通常有兩種飲料（不含水）就已經很佛心了當天鍋饕總共有日本茶、水蜜桃汁、桂花烏梅汁，以及玄米抹茶四種且日本茶跟玄米抹茶這兩個超解膩的，是真的很濃的那種，非常好！冰沙也有兩種口味，提供客人其他不同的口感選擇零嘴包括了我們所熟悉的卡哩卡哩這類的甜、鹹式餅乾也有擺在常溫之下的果凍（冰淇淋櫃裡頭有冷凍版的）果凍籃有張紙條，貼心提醒家長要注意小朋友吃果凍不知道是否跟當年美國那個吞果凍噎死求償有關…XD 回到位子，翠綠新鮮的菜盤已上桌除了一般涮涮鍋店一定會附的蔬菜以及食材以外鍋饕在菜盤裡頭還有大片木耳、起士燒、紅棗、杏鮑菇，以及很甜的紫地瓜我不常逛菜市場，不知道這些在成本上來說是貴還是便宜但吃到平常比較吃不到的火鍋料…總是心情上有比較開心菜盤上來不久後，肉盤乍然登場我們點了神戶牛、波爾多紅酒牛、TORO黑豬頰肉以及黃金六兩豬神戶牛應該是不用特別介紹，波爾多紅酒牛則是鍋饕的招牌菜色之一顧名思義，牛肉先以波爾多紅酒浸泡過，提味並軟化肉質同時增添肉色豬肉的部份則是店員為不吃牛肉的朋友們介紹的，光聽名字就覺得很厲害XD 其實除了肉紋之外，肉的厚薄也非常重要肉片過厚，那叫做燒肉；肉片過薄，那叫做罔顧消費者權益兼你是來吃煮好的爛肉的XD 鍋饕的肉片厚度非常適中，且仔細看還會發現到牛肉和豬肉的厚度是有所不同的（雖然我沒帶尺…XD）畢竟牛肉和豬肉要求的熟度各異，這樣的小細心也不是每間店都做得到的因為肉片厚薄皆到位，涮肉不會變成爛肉吃到嘴中的口感加倍添色不說，牛肉和豬肉的肉質鮮嫩，肉香也被保留著看樣子店家在「熟成」這方面除了跟廠商配合的不錯之外自己在店內保存時應該也是有下點功夫難得來一次，滿250憑內湖卡又送肉券自然是不會放過加碼的機會，於是我們討論之後決定要看看海鮮的表現如何同業的火鍋世家一直對自己的海鮮鮮度很有信心而經過我多次的驗證，火鍋世家的海鮮鮮度也的確有其一絕鍋饕此次的蚵仔、花枝、扇貝、蛤仔、蝦、鯛魚等鮮度並不亞於火鍋世家甚至可以說是持平（蝦的鮮活度是火鍋世家略勝一籌…但不人道囧）因為當天有點冷，大家一時興起點了小羔羊肋條來進補比起看起來十分新鮮的羊肋條，更引人注意的是滿滿的紅棗，彷彿紅棗不用錢似的XD 羊肋條有輕微羊騷味，但就我個人而言我覺得那還稱不上是騷味畢竟肉都沒基本味的話，牛豬雞混著吃也分不出來了XD 每個人菜盤裡面都有附一個起士燒，因為實在是太好吃了我們也又追加了一份起士燒不過在此強烈建議大家不要剛起鍋就咬，你會被爆漿的起士燙舌頭的XD 起士燒的起士非常的濃稠，絕對不是那種什麼麵粉伴奶粉胡亂搞出來的假起士我們一度還想再追加第二份…但理性終究壓過了感性要不然不知道要打幾場球才有辦法消耗掉那個熱量… 人多的好處就是當你意猶未盡的時候可以點很多東西來share 然後不太需要擔心自己荷包的深度（不過這句話在嗎哪跟鼎王不完全成立…XDD）加點小貢丸表現不俗，九層塔炸花枝讓我有點啤酒的衝動（超下酒！XD） …不過松阪起士的味道不知道為什麼很詭異，建議喜好嚐鮮的鄉親試試鍋饕的冰淇淋並沒有把廠牌秀出來，所以在吃之前並沒有什麼特別的期待口味和口感算是一般稍微偏上，雖然有些美中不足但不至於生憾倒是冰淇淋櫃上的口味提示立牌，不用讓搖頭晃腦看冰筒裡頭的顏色來猜是什麼口味的我覺得此點也是非常之貼心（無誤）用餐期間服務人員都會挑很適當的時候來詢問要不要加湯用餐完畢之後，服務人員除了清潔桌面之外還會把桌面掀開仔細清理電磁爐週邊及其縫隙真的是十分窩心和貼心，鍋饕在服務的小細節部份真的很不簡單 -- ▽ ◣ ◢ 〝▄〞㊣ＡniatＺrola㊣你 ◢██◣ ╱/Ｍ\╲ 你 > ● 好山、好水、好地方好 ◤◥◥ ╮╭ 好 <▼| ◢◣█ ◢█◤ ◢██ ◢ █ ◢ █ 說 ▄● ●▄ 【● ●】 Υ_奎 ███ ██◤ █ ███ █ █ 你◥◣ ▼ ◢◤ ◣ ω ◢ ◎<╱◎ █◥◤ ██◤ ██◤ █ █ ██◤ 好 \/ ◤ //▲ http://www.wretch.cc/blog/aqei -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.162.222