[食記] 內湖．橘鄉餐廳：炒菜勝於點心

看板Neihu (內湖區)作者MBM (餅)時間15年前 (2009/09/24 14:12)推噓5(5推 0噓 2→)

留言7則, 7人參與討論串1/1

圖文版：http://mbm.idv.tw/?p=923 慶祝同學搬新家，所以殺到東湖一帶來。更難得的是，同學請客！這不好好大吃一頓怎麼行。於是來到捷運內湖線葫洲站這邊，就在捷運站後面。外觀看起來是樸實無華的類北方小館餐廳，裡面的陳設倒是非常整潔，也有幾桌客人，店內還有白酒等供應，看來也是這附近居民聚餐小酌的主要去處。我們另外帶了紅酒過去，沒有收開瓶費這點值得嘉獎，另外還請店家幫我們準備酒杯，也許是幾乎沒有人在這邊開紅酒喝過，一開始給我們的是喝芭樂汁的透明玻璃杯！用這個來裝紅酒實在太有尾牙拼灌紅酒的氣氛，有點叫人傻眼，還帶了點後現代搞笑的風格。:P 其實店家是有紅酒杯的(雖然也不是正統的高腳紅酒杯)，還特別從珍藏的櫃子裡面找出來，總算讓我們能好好的飲用紅酒，。肯幫我們特別找紅酒杯出來，沒有逼迫我們將就用玻璃杯，還沒有收我們開瓶費，以這點來說店家算蠻有心的。由於是同學請客，所以點菜的部份就麻煩他啦！這次點的菜主要以小炒及點心為主。京醬肉絲似乎是這種北方小館必備的菜色之一，肉絲嫩甜，有京醬肉絲特有的甜麵醬香味，醬略為多了一點，但還不算太油，當成第一道菜很開胃，如果再加張餅吃會更過癮。( 但也更容易一下子就飽。) 蒸餃類點了鮮肉蒸餃以及花素蒸餃，鮮肉蒸餃是正常水準，有皮有汁，雖然汁並不是那種吃完噴出來燙口那種，但至少不膩不臊。花素蒸餃皮捏的倒是相當漂亮，十多摺捏起來像花雕一樣，不過就像許多花素蒸餃同樣的情形，餡料較乾；當然，花素蒸餃的餡料要作的濕潤帶湯難度甚高，或者說幾乎不可能，因為菜很容易就會出水反而會把皮弄糊掉。但我還是希望也許在某個地方可以吃到想像中的多汁花素蒸餃呀！蘿蔔糕則是另外一道小點，兩片蘿蔔糕裡面有小塊臘肉等餡料，蘿蔔糕鬆軟易化，加上點辣椒醬一起配茶吃會更合胃口。而宮保蝦仁叫人眼睛一亮！(菜名應該是這樣叫沒錯) 蝦仁個頭飽滿肥大，口感Q脆帶勁，口味甜鹹並重與白飯超合拍，更重要的是，這個宮保蝦仁裡面還加了花椒！酸酸麻麻的花椒不但增添了香氣，更將這道菜的口味提升到另外一個層次，雖然只是道簡單的小炒，但宮保蝦仁的確是整晚叫人印象最深刻也最難忘的菜色！為了這道菜多吃一碗飯也划的來。這道菜應該叫回鍋肉沒錯(有錯請指正)，簡單來說就是五花肉與高麗菜的組合，豆瓣醬的味道非常濃，甚至好像可以直接吃到豆瓣的感覺，但其實口味偏甜，帶點濃稠的湯汁，又是一道下飯的好菜。肥肥的五花肉沾著香濃的豆瓣醬汁，配著高麗菜還有白飯一大口吃下肚，叫人忍不住多扒幾口飯，看來真的要多作點苦工才可以減低吃太多飯的罪惡感。這邊芥蘭牛肉比較特別的地方是，芥蘭並不與牛肉一起炒，芥蘭水煮過後直接鋪底，再將炒過的牛肉鋪上去，芥蘭不過油，與牛肉配著一起吃的時候的確會清爽許多，也是種解油膩不錯的吃法，但牛肉本身略老，雖然炒工也是我比較喜歡濃與偏甜的方向，但與其他道相似菜相比則較不特出。炒高麗菜當然也是各大餐廳都有的必備菜色，高麗菜炒的帶有香氣，脆嫩而不帶生，湯汁清爽可澆飯，這樣已經是水準之上了。飯後另外再加點海鮮羹湯作為結尾，主要材料有豆腐、魚板、香菇；蝦仁等配料，再勾芡燴成。既然是羹湯，勾芡黏但略薄，湯汁本身清澈，如果用湯與羹作為天平兩端的話，這邊海鮮羹剛是羹當中比較偏湯那邊，但口味比較清淡，總覺得應該再加點黑醋似乎會比較提味，跟平常所見到的「羹」類比較不同。以菜色來說，橘鄉餐廳的炒菜比點心為優，炒菜主要又以較濃稠醬汁下飯的菜較合胃口，當然高麗菜的炒工也相當不錯，作為東湖一帶小酌聚餐的餐廳，再加上明亮乾淨的裝潢，橘鄉餐廳也算是夠的上水準。當然，與同學小聚暢飲，天南地北聊天嘻鬧，享受美好的時光，這才是菜色之外最叫人珍惜的部份。以下為相關資訊：(名片上抄來的) 橘鄉餐廳地址：台北市民權東路六段280巷15號1樓電話： 02-2630-6179 傳真： 02-2630-6181 -- ╭═╮╭╮╭═══╮╭═╮╭╮ ║▌╰╯║║▌╭╮║║▌╰╯║ ║▌ ║║▌╰╯╯║▌ ║ http://mbm.idv.tw ║˙╰║║║˙╰╯║║˙╰║║ ╰═╯╰╯╰═══╯╰═╯╰╯ 玩到死為止 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.54.220