[食記] 大直 D & C bistro。牛排跟魚都好美味

看板Neihu (內湖區)作者pmana (天天開心天天開心)時間14年前 (2012/04/09 19:01)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌板： http://www.wretch.cc/blog/pmana/15470603 --------------以下從網誌copy過來----------------- 地址：台北市中山區敬業二路６９巷５５號電話：02-8502-5779 項目：套餐、單點、酒品...等價位：套餐１１５０～２２００元(另加一成服務費) 營業時間： Am 11:30 ~ Pm 14:30 Pm 17:30 ~ Pm 21:30 (週六、日全日供餐) 商家網址：Danny & Company官方網站鄰近捷運站：劍南路站附註：附近有付費停車場 ↑「店面」 Danny & company是牛排教父鄧有癸以自己與團隊名字所命名的在網路上搜尋D & C可以看到不少食記，評價都很好去年D & C在大直美麗華附近開了D & C bistro 週末假日更是整天不分時段均有供餐，超貼心的看來以後睡晩了不知該去哪用餐時，這倒是個好去處:) D & C bistro一直在Mana跟Bibi先生的口袋名單中趁老爸老媽又來台北玩孫子(誤)就一起來嚐鮮囉！ ↑「店內」店內空間不大，座位與座位間距離稍小了點人一多的話，店內的聲音就還滿大的天花板採用長型色塊拼成不規則的形狀不僅好看有特色，應該多少也有吸音功能。訂位時，Mana有事前告知我們有小北鼻同行 D & C還滿貼心的，幫我們安排在角落的位置這樣寶貝比較不會被吵到，對小北鼻很友善的店喔！ ↑「酒」店內雖不大，但還有一處是儲酒的地方。 ↑「廚房」用餐區的後方就是廚房，透過線條隱約可見廚房動向。 ↑「menu」送上餐menu時，服務生詢問要喝氣泡水還是無氣泡的水資的部分是一個人６０元，就算同桌也可選擇不同雖然我們選的都是氣泡水，但只有Mana一人選擇冰的服務生在添水時也都另外幫Mana添加冰的氣泡水喔！午餐的menu是套餐形式，包含主餐甜點共有四道價格則依選的主餐內容而有所高低老爸很有默契的說［我們都點不同的吧！］這樣一來就可以吃到好多不同的美食囉！ ↑「麵包」美味指數：★★★★☆ 點餐後，服務生先送上了熱呼呼的小麵包一般餐前麵包都是竹籃裝的，這則是用staub鐵鍋裝的 D & C bistro真是砸下大手筆，staub的鍋子貴松松捏！之前Bibi先生在Mana生日時也送過staub鑄鐵鍋，好好用(扭) 看來質樸的小麵包，吃來卻是很扎實喔！外層較硬，裡頭的氣洞較大、口感很Ｑ彈沾著油醋醬吃很順口，也可以再續但若吃太多等等主菜就吃不下啦！ ↑「FIRST。香煎蟹餅」美味指數：★★★☆☆ 套餐中分成FIRST、SECOND、MAIN與DESSERT FIRST共有六種不同的選擇，我們分別選了自己想吃的。首先送上的是Mana點的香煎蟹餅蟹肉口感不是很明顯，要仔細咀嚼才能發現單吃稍稍乾了點，還是搭配醬汁才比較滑順:) ↑「FIRST。茴香蒜末拌明蝦」美味指數：★★★★☆ Bibi先生點的明蝦，香煎的明蝦肉質好彈Ｑ搭配的醬料鮮美濃郁但又不會搶走主角的風采。 ↑「FIRST。鑄鐵香草干貝」美味指數：★★★☆☆ 老媽點的香草干貝，一樣用staub鑄鐵鍋裝著干貝軟嫩好好吃，怎麼只給三分之二顆啦！(敲桌) ↑「FIRST。紅白酒凍鴨肝派」美味指數：★★★★☆ 這是老爸點的鴨肝派，服務生還貼心告知是冷菜沒想到一向不太接受西菜的老爸也吃得津津有味 Mana跟Bibi先生也分到一塊來吃吃看鴨肝作成冷菜最怕吃起來有腥味，還好D & C bistro的不會微鹹的鴨肝醬、香甜的酒凍搭配鬆脆的麵包好match。 ↑「SECOND。加州大洋菇沙拉」美味指數：★★★★☆ 接下來的SECOND有三種可選，Mana選了大洋菇沙拉裡頭有portobello mushroom與buffalo mozzarella portobello mushroom音譯為波特菇，中文學名為龍葵菇在義式料理中是很重要的食材，風味濃厚、形體大。 mozzarella有分成水牛牛乳製或是牛奶製的 D & C bistro使用的價格較昂貴的buffalo mozzarella 一般在pizza或焗烤上也很常看到mozzarella的蹤影但其淡黃的色澤跟奶白色的buffalo mozzarella用途不同。 portobello mushroom吃來的風味真的好香好濃郁搭配質地柔軟的buffalo mozzarella、生菜與酒醋其中還點綴了些堅果，整個就是好滿足好好食阿！ ↑「SECOND。卡布奇諾蘑菇湯」老爸誤以為這麼快就送上咖啡了 Mana趕緊跟老爸解釋人家是湯啦！是湯XD 老爸之前還誤把馬鈴薯泥當成冰淇淋說來總是莞爾一笑，但也代表老爸上年紀視力真的有差每次想到爹娘年紀也大了，總會想把握機會帶他們吃美食畢竟年輕時都為了我們打拼，沒什麼機會吃餐廳現在自己有能力了，想要帶他們吃遍各地美食各位鄉親阿！真的孝順要趁早喔！(咦?!怎麼離題了XD) 話說單看外型還真的像是杯卡布呢！這杯湯品是老媽獨享，味道不得而知但看老媽喝得津津有味，應該是不賴喔！ ↑「SECOND。尼斯沙拉」 Bibi先生跟老爸點了尼斯沙拉尼斯是法國海岸中最受歡迎的城市使用的洋蔥、番茄與黑橄欖...等都是地中海區常見食材每一家對於尼斯沙拉的做法不盡相同 D & C bistro添加了糖心蛋與微炙後的鮪魚照片中看不見的是還有feta cheese與鯷魚裡頭的生菜是奶油生菜，老爸說是大陸妹...XD 比起新鮮番茄，Mana個人偏好日曬番茄的風味:) ↑「碳烤香料鵪鶉」１１５０元美味指數：★★★☆☆ 老媽點的碳烤香料鵪鶉是來自屏東的鵪鶉經服務生這麼一說，想起屏東的路邊有好多在賣烤鵪鶉印象中吃過的鵪鶉肉質有點像雞肉，但都偏乾澀記得鵪鶉好像還有一個美名，叫［香檳鳥］ D & C bistro的鵪鶉吃來好嫩，完全沒有乾柴的纖維搭配的橙色佐醬是由鹽水、蔥花與檸檬油組成的(官網上有說明) 風味讓鵪鶉的表現更上層樓，有畫龍點睛的效果喔！ ↑「澳洲5+和牛紐約客牛排」１２８０元美味指數：★★★★☆ 老爸點的是紐約客牛排，佐以烤過的大蒜話說牛肉百百種，各個等級區分也不同在三二行館看過最高貴的M12，當時吃的是M9 等級高低的肉當然會影響口感風味但我相信最重要的還是料理手法才是關鍵不知道D & C bistro menu上寫的5+是否是指M5？ Mana分到一些品嚐，肉質鮮嫩又具有咬勁牛肉風味好香甜，搭配海鹽更能突顯其甜味。 ↑「鮮烤近磯全魚」１６００元美味指數：★★★★★ 大概是受到最近肉品都上新聞的影響最近我們飲食方面都以海鮮居多但Mana這次還是忍不住嘴饞選擇牛排一邊心想澳洲的應該不會有問題吧吧吧吧...XD anyway...Bibi先生還是點了烤全魚下方舖著風味特殊、口感脆脆的茴香烤全魚去頭去尾，兩片魚肉豪邁地展示原來D & C 不只牛排好吃，就連魚也如此地美味魚鮮肉甜，肉質有彈性，烘烤後淋上萊姆汁實在太棒！ ↑「澳洲5+和牛老饕牛排」１９８０元美味指數：★★★★★ 服務生詢問牛排熟度［生一點或熟一點？］還是不太清楚為何沒問幾分熟?? Mana選擇了熟一點，靜觀其變囉！一樣豪氣地使用staub鑄鐵鍋，附烤大蒜老饕肉部位在油花較多的肋眼上方油花豐富均勻，近乎無筋的肉質相當軟嫩肉香比起紐約客又更上一層，真的是好滿足！ ↑「menu」口腹之慾完全被滿足啊！(摸肚子中...) 接著服務生送上了甜點專用的menu 甜點共有五種，我們跳過甜甜圈全都點:) ↑「糖罐」老爸說白色的是棉花糖...(又昏) 人家只是糖而已啦！棉花糖躺著也中槍XD ↑「溫烤蘋果塔」美味指數：★★★★★ Bibi先生的蘋果塔...也太好吃了吧！灑上肉桂粉的蘋果片舖在鬆酥的派皮上周圍淋上焦糖淋醬，再放上香草冰淇淋底層的派皮很清爽，一點也不油膩。 ↑「溶岩巧克力」老爸點的溶岩巧克力，佐以櫻桃淋醬與覆盆子雪霜這也是老爸獨享的:) ↑「胡桃巧克力派」老媽的胡桃巧克力派佐香澄醬與草莓冰淇淋。 ↑「阿法奇朵布朗尼」美味指數：★★★★☆ 香濃的布朗尼搭配香草冰淇淋一向很match 一旁的香蕉切半，表層灑上糖烘烤至焦糖色將微苦的expresso淋在甜滋滋的布朗尼上有綜合效用如此一來就不會太過甜膩喔！ ↑「拿鐵」美味指數：★★★☆☆ 最後附上咖啡或茶品，均可選冷或熱。 ↑「薄荷茶」美味指數：★★★☆☆ 茶飲選擇很多，均可回沖。後記： D & C bistro是四維路D & C的副牌，假日是整天營業不休息不知道是不是想營造慢食的關係，上菜的速度都有點慢可惜用餐環境有點吵雜，在這狀況下好像有點難慢慢吃但整體來說用餐經驗很棒，服務生都會對菜色作簡單介紹，也會不時注意桌面狀況、添水而且在這裡用餐也不會像有些高級餐廳讓人作立難安，或是服務態度高傲下次有機會想再來吃吃看其他的美食！當然還要去四維路的D & C嚐鮮啦！最後來個題外話，一踏出D & C bistro就看到這台跑車(應該是蓮花?) 在仔細一看這條路上...我的媽阿...藍寶堅尼、保時捷、法拉利...真是開了眼界^^ 圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ【延伸閱讀】再訪三二行館。和牛套餐我來囉！ http://www.wretch.cc/blog/pmana/15464329 更多異國料理食記分享:) http://www.wretch.cc/blog/pmana&category_id=12707030 -- Mana & Mr.Bibi的食物日記:http://www.wretch.cc/blog/PMANA -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.14.69.32 ※ pmana:轉錄至看板 Taipei 04/09 19:07