Fw: [食記] 胡子

看板Neihu (內湖區)作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間7年前 (2018/10/02 10:11)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RijESaD ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 台北胡子時間: Tue Oct 2 10:10:32 2018 餐廳名稱：胡子電話：02-2633-3320 營業時間：10:30~14:00,17:00~20:30(週一公休) 地址：台北市內湖區東湖路119巷2號消費時間：2018 年/ 9 月無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/huzi/ 每人平均價位：90 可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：麻醬抄手麵(辣) 官網：略 =====我是分隔線====== 前陣子我整理了一篇日式拉麵懶人包，朋友問我怎麼這麼愛吃拉麵？更早前的涼麵懶人包，也是許多人說我怎麼吃這麼多涼麵？其實我不是特別愛吃拉麵、涼麵，而是我特別愛吃『麵』，不管是中式、日式甚至西式的麵食我都蠻喜歡的，從牛肉麵到拉麵我幾乎什麼都吃，學生時代去南部生活了幾年，那幾年我開始迷上麻醬麵，因為屏東的手工麵本身就是麻醬麵。今天介紹的『胡子』，你可以說他是東湖新的店，但也可以說他是東湖老店。『胡子』的前身其實就是『家興涼麵涼粉』，目前由第三代接手，除了改名重新出發，別於以往只賣涼麵，現在也多了熱的麵食。這幾年我吃過的麻醬麵裡，我首推『胡子』吧！重新裝潢後的『胡子』環境相當不錯，不僅明亮整潔，大量使用木質色系，也讓店裡有自然而舒適的感覺。店裡座位不多只有四桌，但多數我都避開尖峰時間來用餐，不常遇到沒位的情況。『胡子』菜單價位(2018.09) 店裡主食部份只賣麵食，除了本文介紹的餐點外，我也蠻推薦紅油抄手麵的，小菜就在櫃檯上，想吃什麼自己夾，老闆會再幫忙切，個人推薦甜不辣、滷蛋，滷花干也不錯，吃辣的朋友我建議加辣，他們辣都帶點花椒的麻，非常香又過癮。『胡子』- 麻醬伴麵(辣) 光從視覺上看，是不是跟你過往對麻醬麵的印象不一樣？雖然我更推薦麻醬抄手麵，不過當不想吃肉時，偶爾也會點麻醬拌麵來吃。『胡子』- 麻醬抄手麵(辣) 跟前面麻醬拌麵的差別是多了抄手，抄手的份量相當多顆，且肉質扎實。麵體的部份，不是用油麵或白麵，而是用細拉麵，因此口感相當好，醬汁拌勻後乍看偏稀但口味上相當夠，本身除了麻醬之外，還添加了特別的香料，敢吃辣的朋友我推薦一定要加辣，這邊的辣非常的香，且還有花椒的麻、花生的脆，整碗除了辣香之外，還帶一絲絲醋酸味，我個人是不愛吃酸的人，但這一絲酸味完全是畫龍點睛，既解去麻醬的膩，也讓整個味覺上更有層次，百吃不膩！『胡子』- 麻醬涼麵『胡子』的前身家興本就是涼麵起家，雖然現在沒賣鏇子涼粉，但涼麵的好味道自也不用多說，麵條偏細但口感Q彈，將沾醬拌勻後顯得格外的濕潤爽口，跟一般涼麵不同的是，『胡子』的涼麵加了特別的香料跟酸醋，吃起來特別過癮，愛吃涼麵的話我也相當推薦！『胡子』- 招牌涼麵所謂招牌涼麵，就是超豐盛的版本啦！加了炸醬跟榨菜肉絲，吃起來豐富又滿足！後記：整體來說，『胡子』的訂價比其他麵店略高一些，不過食材、用料甚至口味都明顯與一般麵店不同，算一算來『胡子』吃麵，少說超過20次，沒別的就是口味合吧，如果你也是麵食愛好者，個人相當建議有機會來試試，分享給大家！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.181.213 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1538446236.A.90D.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: leafphoto (123.194.181.213), 10/02/2018 10:11:08