[食記] 西湖市場一番星拉麵

看板Neihu (內湖區)作者JimXpp (JimXpp)時間1年前 (2023/07/01 22:02)推噓3(3推 0噓 0→)

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餐廳名稱：一番星拉麵用餐時間：2023年5月地址：台北市內湖區內湖路一段285號2樓(西湖市場101號攤) 營業時間：11:15 – 13:50 (週六、週日公休) 電話：無提供每人平均價位：190元可否刷卡：否圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4431 西湖市場美食街雖然在內湖的名氣不如內湖路一段737巷，但舒適的用餐環境、實惠的價格與便利的交通，是身為內湖人的我相當喜愛的用餐地點。「一番星拉麵」位於西湖市場101號攤位，已在此經營了很長一段時間，在台北的拉麵圈中小有名氣，每逢營業時段，總能吸引不少人前來品嚐。此文撰寫時，得知了「一番星拉麵」將於近期停止在西湖市場營業，因此最新的營業地點待店家公佈後會再更新。 101號攤位早年原為台南拉麵名店「豚骨家」的舊址，如今「豚骨家」遷至了台南營業，此處則由現今的「一番星拉麵」接手。雖然同樣是日籍店主經營，風格與口味卻截然不同。「一番星拉麵」的口味選擇非常多元，鹹度與調味佐料均可以依照自己需求調整。除了基本款的麵條，也可以選擇低糖的「蒟蒻麵」取代，相當特別。此外，有別於不少拉麵店僅有內用服務，「一番星拉麵」大部分品項可提供外帶，對休息時間不多的上班族是件好事。櫃檯的一旁放有茶水與辣椒、蒜片等調味料，供用餐者自行拿取。點餐完成後，店內人員會給予號碼機，可以先行至座位稍後，待機器震動後再從櫃檯取餐即可。薑味雞油醬油拉麵 (鹹度正常) ★★★★☆ 過去曾品嚐過招牌的「醬油拉麵」，當時的鹹度選擇了濃厚的「日本口味」，個人覺得鹹度過重。因此此次我選擇了正常鹹度來品嚐。「薑味雞油醬油拉麵」的湯頭以招牌的醬油為基底，加入了雞油、蔥花與薑調味，滋味更有層次。拉麵中除了做為主要配餐的叉燒外，另加入了大量的海苔提味，並放上一小塊魚板點綴，讓湯頭的風味更加豐富。我在叉燒表面各放上了辣椒與蒜片，藉此為湯頭提味。「一番星拉麵」的蒜片有先炸過，因此想起格外濃厚。將麵條與配料攪拌均勻後，即可開始享用。「一番星拉麵」的麵條以自製的細麵為主，口感軟硬適中，以醬油湯底相互搭配，口味令人讚賞。可惜的是，叉燒肉雖然滋味不錯，但品質較不穩定。此次兩片叉燒中，一片口感軟嫩，另一片則較為乾柴，令人感到可惜。整體而言，「一番星拉麵」的口味雖然沒有讓人驚艷，但麵條的口感卻令人印象深刻，且鹹而不膩的湯頭更是令人回味再三，若是喜愛拉麵，不妨來此品嚐一番。 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.10.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Neihu/M.1688220168.A.D75.html

[食記] 西湖市場 一番星拉麵

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