[食記] 台北內湖—大湖餐館｜依傍碧湖公園老字號餐館｜碧湖新村

看板Neihu (內湖區)作者shinyban (甩尼班)時間1年前 (2023/10/23 13:06)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bDUGjIn ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北內湖—大湖餐館｜依傍碧湖公園老字號餐館｜碧湖新村時間: Mon Oct 23 11:10:33 2023 餐廳名稱：大湖餐館內湖消費時間：2023/7 地址：台北市內湖區內湖路二段103巷76號電話：02-2627-0675 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00（週一公休）每人平均價位：400 可否刷卡：不確定有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/573262872 ] 說到內湖一帶的老字號餐館，我相信內湖人對於這家「大湖餐館」並不陌生。位於碧湖公園旁的「大湖餐館」，雖店名有大湖二字，但離大湖公園仍有些距離，不要跑錯了。 -- 附近一帶皆為住宅區，從最近的捷運文德站走來需十分鐘，交通不便是「大湖餐館」最致命的缺點，不過若開在鬧區可能真的一位難求，我反倒覺得現在依山傍水挺好。內用座位多為大桌，但由於用餐時刻人潮多就沒有多加拍照了，如果有意前往可先參考 google評論照片。 -- ▲萬字肉 $580 如果是四人以上前往用餐且都敢吃肥肉，我強烈建議點這道「大湖餐館」招牌—萬字肉。萬字肉屬河北菜，和東坡肉相同，皆使用豬五花肉，而兩者外觀、口味及口感皆十分神似。至於為何取名為萬字肉，就和他卍（ㄨㄢˋ）字般的塊狀切法息息相關。我平常是肥肉絕緣體，舉凡滷肉飯、紅燒肉都不輕易嘗試，主要是怕過於油膩或Q彈的油脂口感，只要肥瘦比例一失衡，吃個一兩口就無法下嚥，往往會變成浪費食物的下場。不過若是和多人一起聚餐，在能夠分食的狀況下，我就勇於試個幾口，無論「富錦樹香檳台菜」的蜜棗煨肉，或是「筷子餐廳」冰糖梅菜扣肉我都挺喜歡，而這的萬字肉同樣擠入前幾名的榜單。萬字肉的芡汁稠度適中，鹹度也是，單吃美味，配飯更是一絕。瘦肉多的緣故，肉感吃起來很爽快，同時帶有油脂的豐盈，卻不過於膩口，會是我再訪必點的菜色。 ▲鐵板牛柳 $320 這裡的鐵板牛柳，是我吃過牛肉口感最嫩的前幾名，與洋蔥、胡蘿蔔、豌豆一同大火快炒，醬香與胡椒香令人口水直流。 ▲南瓜鹹蛋（大） $400 南瓜鹹蛋屬季節菜色，所以在點選前可以先詢問店家是否有供應。金沙鹹蛋系列對我來說是又愛又恨，十分考驗師傅的功力，要嘛太乾、要嘛太油，若真的要做到既鹹香又乾爽，火侯、油溫皆要拿捏得宜，尤其是和炸物的組合，常常吃到最後盤底都是厚厚一層油，實在令人負擔。「大湖餐館」的南瓜鹹蛋既甜又帶著鹹蛋香氣，炸物裹粉毫不厚重，薄脆不膩口，很是喜歡。 ▲莧菜小魚（大） $300 這一大盤應有五六人份，是店員的悉心推薦，既可攝取蔬菜營養，又能作為湯品享用。 ▲魚香烘蛋（大） $400 魚香裡面沒有魚，而是以辣椒、蔥蒜、豆瓣等製成的魚香醬作為佐料，若不吃辣可選擇紹子烘蛋，但對我來說，魚香烘蛋也僅是微辣開胃的程度，並不會辣到直冒汗。整體算是重口味，下飯程度不容小覷，不過勾芡跟甜鹹交錯的料理並不是很合我胃口，所以無法多作評論，鬆軟的烘蛋口感我倒是滿愛的。 ▲白斬雞 $580 這道其實並不在菜單上，是一坐定位後店員即過來說：「今天有白斬雞唷！人多要不要來一隻！」，講得似乎這次錯過下次可能就吃不到。實際吃起來跟一般市售白斬雞沒有太大差異，就是不功不過的一道菜色，如果當天剛好有提供，想吃可以點，但不會被我列為必點菜色。 ▲油條鮮蚵 $280 這道讓我想到「富錦樹香檳台菜」的油條蒜蓉鮮蚵，但屬價格親民版，我們一行人也是因為這道而造訪「大湖餐館」，吃完的感想是：完全沒令我們失望。有別於「富錦樹香檳台菜」的蒜蓉醬，「大湖餐館」更單純的使用薑絲鮮蚵，以食材本身的新鮮度直球對決。鮮蚵鮮甜肥美，無多加調味即美味；油條脆口，沾到芡汁的部分則稍微軟化，口感絕妙，簡單粗暴又耐吃，必點。 ▲四季豆大腸（大） $480 我實在很不想再稱讚「大湖餐館」廚師的功力，但今天享用的眾多菜色真的有知名餐館的水準。如果愛吃大腸的人，點這道就對了。 ▲炸銀絲卷 $100/2條原本打算以炸銀絲卷作為飯後甜點，沒想到卻是壓垮胃容量的最後一根稻草，一行人實在太小看「大湖餐館」的餐點份量。這裡的炸銀絲卷沒有附煉乳，但單吃卻意外的香甜，而且出乎意料的乾爽且沒有油耗味，簡單常見的一道炸物，卻可見師傅的炸功。 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.114.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1698030637.A.4B1.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (140.112.114.39 臺灣), 10/23/2023 13:06:32