[三芝] 三芝車頭古早味 肉圓鴨肉冬粉
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店名：三芝車頭古早味
地址：新北市三芝區淡金路一段79號
又來到阿一一三芝美食介紹，今天介紹的是位於三芝最熱鬧的區域，
TVBS食尚玩家節目曾報導過的～三芝車頭古早味
走進店裡先看到在油鍋裡泡澡的肉圓。
色彩明亮的用餐環境，
天花板與地板皆為顏色交錯的設計，讓這家傳統小吃多了年輕活潑的氣息。
除了扛棒的招牌肉圓與鴨肉冬粉，還有賣手工福州丸、三絲丸及多種小菜，
麵食類都有分小碗和大碗，能依自己的食量需要點選。
桌子上放有自製的辣泡菜，可以添加在鴨肉冬粉中。
他們的泡菜應該太受歡迎了，還特別貼了禁止打包的告示牌。
肉圓(35元)淋上紅紅的醬料，用有古典花紋的青花磁碗裝著，散發出濃濃的古早味。
肉圓皮好吃不油膩，咬下去嫩中帶點彈性，
沾著鹹甜交汁的醬汁，感受又軟又Q的口感。
裡面包的肉餡滿豐富的，大塊豬絞肉混合著竹筍塊，
豬肉甜味與竹筍的爽脆，讓人迅速的一掃而空。
點綴著一抹綠意的鴨肉冬粉(小碗55元)，清澈湯頭下放著鴨肉與透明的冬粉
(如果食量夠推薦加10元吃大碗，湯、冬粉、鴨肉份量都升級許多)。
最近寒冷的天氣下，先來喝一口熱湯，
以煮鴨湯汁為底，加上豬大骨熬製而成，入口幾乎沒什麼油膩感，非常的清爽，
鮮美的鴨肉甜逐漸散發開來，化為溫暖又滿足的好滋味～
用筷子夾起冬粉大口一吃，是吸飽湯頭完全入味的味道。
除了湯頭棒，裡面料也放很多，一碗裡面就有六片的鴨肉，
咬下去紮實多汁又鮮美，是一道營養又美味的傳統小吃。
這時再放上一點泡菜，爽脆口感中帶點微辣，
使原本就好喝的湯頭變得更為豐富。
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