[食記]龜吼漁港秋蟹行（上）

看板North_Coast (北海岸)作者HaHaSue (塔羅牌修業繼續中)時間13年前 (2012/11/25 15:13)推噓2(2推 0噓 0→)

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無音樂圖文網誌版：http://blog.yam.com/hahasue/article/58233234 說到北海岸吃海鮮，大家想到的大都不脫富基漁港跟碧沙漁港這兩個地方然而在長期觀光商業化及商人品德不佳的影響下，這兩個地方漸漸沒落，碧沙漁港甚至於被戲稱為『必殺漁港』，意指觀光客去那邊一定會被坑到死的意思這幾年來，開始有一些比較純樸的小漁港嶄露頭角，例如宜蘭頭城鎮的大溪漁港，就是一個開始出名的小漁港，它的特色在於這漁港本身就是漁貨的集散地，起初並非是用來做為觀光之用的，只是在富基跟碧沙名聲臭掉之後，觀光客開始會往這裡集中。這漁港其實價格還不錯，也還保有漁民的純樸，缺點只在於，這邊真的只提供漁貨集散，你是得要買回家自己煮的，這樣子就很不方便了。最初我本來是打算要再去拜訪大溪漁港的，目標就是螃蟹，因為秋天正是螃蟹的產季。不過我無意中在網路上搜尋到了位於萬里的龜吼漁港（好吧，其實新北市政府正在轟轟烈烈地推動這個地方的螃蟹季活動，是我資訊太慢Orz），發現這是個螃蟹的產地港口，而且有提供代煮的服務，於是就挑個週一的中午過去拜訪了週一的龜吼漁港是很好停車的，因為堤防旁邊一整塊空地都可以停，更利害的是，業者直接在旁邊空地上用鐵皮屋+遮陽傘形成了一個專賣螃蟹等海產的店家+代煮小聚落。想吃螃蟹的話，你車一停好，往旁邊走個十步就可以吃到螃蟹，這真的是太強了。鐵皮屋形成的聚落 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=22995563 比較豪華的就是用個鐵皮屋，比較克難的就是幾張桌椅、遮陽傘、水箱擺一擺，就可以開始做生意了。你可以一攤一攤慢慢逛，看到合意的價位或螃蟹，就可以跟老闆講定價錢，抓出你要的特定的那隻螃蟹，攤商會現場幫你料理，不用怕被偷換貨，因為你大可以全程站在旁邊監視XD 我們後來挑的那攤是照片中最左邊招牌寫『萬里蟹』的攤位，在呈現井字型的攤商聚落裡，這攤位於正中間，看似很搶眼，但是攤位面積最小，就連料理的地方也幾乎沒有，與其他攤位動輒五六張桌子的規模相比，這攤也只有區區三張桌子可用。而我們會選擇這攤，除了這攤的螃蟹很有活力之外，年輕老闆的誠懇跟積極，也是讓我們留下來的原因，這股拼勁跟衝勁，讓我非常感動。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=22995564 我們對螃蟹向來沒啥研究，於是年輕老闆向我們大致解說了各蟹種的特質，當然也有報價，每個水箱裝的螃蟹，重量都不一樣，價格也不一樣，後來我們挑了一隻足足一斤重的大沙公(Nt.600)，配了兩隻中等體格的花蟹(一斤450元，這兩隻共300元)，加上一百元的料理費，1100元有找唷！老闆收款之後，一旁幫忙料理的老阿伯馬上手腳俐落地把螃蟹頭上腳下擺在蒸鍋裡，開始烹調。而我們就先到旁邊的攤位等著囉！因為場地的因素，這攤位只能夠提供清蒸的服務，不過新鮮的螃蟹本來就要清蒸，才能顯現它的美味，不是嗎？過了十五分鐘左右，兩隻花蟹先送上來了，體積不小，有拆蟹鉗可以當比例尺，真的有點後悔當初沒買大隻一點，因為真的不貴阿～ http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=22995423 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=22995424 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=22995425 台灣的花蟹主要是以野生為主，強項是肉質鮮甜，事實的確是如此老闆幫我們挑的花蟹，品質很好，蟹肉飽滿，搭配老阿伯巧妙的火侯拿捏，湯汁流洩而出，充滿了海味的鮮甜，真的是從頭爆漿到尾阿! http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=22995426 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=22995428 花蟹的肉質是屬於比較清甜、滑嫩的，不屬於重口味，走淡雅路線，不過沒啥蟹膏就是了。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=22995429 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=22995575 (待續) -- 世界上最慘的事不是被發好人卡而是把你當做好人卻一直不發卡給你瞬幻夢影 http://blog.webs-tv.net/hahasue -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.155.77