[石門] 食記北海高爾夫球場裡美味餐廳 (隱藏版)

看板North_Coast (北海岸)作者PennysHouse (Penny's House)時間11年前 (2014/03/21 22:25)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

圖文版：http://pennyanita.blogspot.com/2014/03/northbaygolf.html (此桌我們七人享用) 這次吃飯簡直就是挖到寶，托朋友的福氣才能享受到這頓跟五星級餐廳沒兩樣的餐點，而且這幾個晚上一直對於那天吃到的菜色念念不忘，餐點真的非常有水準，迫不急待要介紹給大家了~ 先稍為介紹一下，這個是在新北市石門的【北海高爾夫鄉村俱樂部】裡面的餐廳喔~ 原本都是不開放給球友之外的賓客，現在因為球友帶著朋友來吃飯，大家都太喜歡了，所以餐廳也變成開放給一般朋友來用餐，我就是因為這樣才進去的喔!!! 餐廳是採預約制，因為裡面很多高級會員，高爾夫球場的部分是謝絕參觀，單純只能到餐廳的部分，餐廳的採光很棒，還可以看到揮竿練習場的明媚風光喔~ :D 【一品綜合刺身】 $490/四人份裡頭有季節性生魚片：鮭魚洋蔥、旗魚、紅甘、炙燒煙仔虎(鰹魚)、鮭魚卵上來的色澤就讓人眼睛發亮，除了擺盤豐盛外，每一樣的生魚片都閃閃動人，看起來就特別新鮮，既然來到了北海岸，當然絕對不能錯過這一道新鮮生魚片，每一份都是如此大分量，新鮮度真的完全不用說，連我這有點害怕吃白魚的人，都吃得津津有味！！每一個生魚片居然還有些不一樣的小變化唷~ 像是紅甘，上面就灑了些七味粉和青蔥，讓味覺多了一些改變~ 而煙仔虎，也就是鰹魚，周圍是炙燒過的，裡面都還很肥美，搭配著檸檬片可以襯托出它的鮮度，這麼大一塊入口，一點都不膩~ 油花亮麗的鮭魚片，裡頭捲著紫洋蔥絲，多了口感的層次，吃起來也很飽嘴，洋蔥和鮭魚一直是個很棒的組合~ 這裡的鮭魚子油香不過鹹，一湯匙挖來吃非常滿足~ 四個人就差不多這樣一匙，好有海洋味喔！！！【北海放山雞】 $360 /4人份油油亮亮的放山雞，這個超嫩超好吃唷！！！齁齁齁~~ 表面看起來也太~~~油~~~亮啦！！！！白斬雞很常吃到容易乾澀的，不過他們家的放山雞特好吃，真的很難跟大家形容這隻雞又Q又嫩，肉一點都不粉柴喔！雞皮也很Q彈，簡單的鹹度就讓大家欲罷不能~~~ 加上特調的辣醬油，有辣喔~~ 整個更襯托出美味，真的太推薦了！！真的拍胸脯保證~ 一開始就吃了這麼美味的兩道料理，接著該怎麼辦呀！【蠔油九孔鮑】 $599 九孔鮑就是鮑魚的一種，台灣產的九孔（Holiotis diversicolor supertexta）又稱台灣珍珠鮑魚、台灣鮑魚、九孔（Taiwanese abalone）鮑魚有很多種的品種，這種九孔的肉質滑嫩，味道清淡，很適合用清蒸淋上一些蠔油醬汁提出鮮味，北海高爾夫球餐廳的調味真的都很棒，因為少油少鹽，連芡汁都可以這麼鹹淡適中，對於我們這種自己在家料理的煮婦來說，是非常剛好的調味~ 配菜除了有青江菜之外，下面還有好多高麗菜，高麗菜本身就帶有甜度和水分，搭配上九孔鮑的鮮甜和蠔油的鹹香，變得非常美味唷！！這是個不單純的配菜！【北海牛小排】$690 / 4人份這絕對是這家店的鎮店之寶了，不點真的會後悔~~~~~~ 一端上來還以為是滷牛肉哩！！！結果才知道這快去骨牛小排有先經過一晚醃製，再大火煎過表面，最後放進烤箱烘烤而成，看起來是全熟有點詭異齁？不過這道料理出乎意外的迷人喔！！以下是擷自官網介紹：由於北海球場擁有一個刁嘴會吃的當家老闆，因此在餐廳的經營上絕對是不鮮不用，未達主廚標準的當季食材就先自菜單上缺席；因此在北海用餐不僅保證鮮美，擁有總舖師與飯店粵廚背景的退役主廚們，還在老闆的安排下先後至王永慶的「台塑牛小排」廚房裡，與台塑主廚們學習鑽研美味牛小排的秘密。牛小排先以月桂葉、醬油、薑末、蒜、糖等醃製24 小時，才能取出烤製。烤製手續也是影響風味的關鍵，須分兩段進行；第一次先包覆錫箔紙以高溫約180 度烤製近40 分鐘，直到外層焦脆金黃後，再進行第二次以文火烤製裡層至酥嫩。取出時還熱氣蒸騰的牛小排，滋味飽滿卻不軟爛，反而還保有肉質本身Q 彈的口感。看到沒，這麼厚！這樣一份690，去外面吃排餐也吃不到這個價格，這還是美國prime最高等級的去骨牛小排部位，各位內行人，講到這裡就知道非點不可了吧！！！一般套餐是兩塊為一個set。切開後，雖然全熟，卻都還看的到肉汁啊~~很驚喜！！而且它入口真的很軟嫩啊~~~~~~~~~ 驚喜再加分~~~~~ 裡頭的調味也是(跟王品牛排極像啊~) ，不過肉的等級真的太加分了啦！你說這樣的價位會不會太平意親人了，這裡的球友真的好福氣。這一道料理也絕對是列為必點的一道菜色，而且搭配上一般簡單的紅椒(甜！！)，還有台灣蒜頭 (夠味)，最後再來個燙花椰菜 (爽脆)，這一盤料裡真是了得，讓大家把盤中物全都搶食光光~ 【古早味蒜香中捲】 $360 / 4人完全只能讚嘆，當下說不太出話，這個中捲有夠甜，一吃就知道非常新鮮，厚又有水分，咬起來又軟嫩有彈性！這裡用的可是中捲，而非透抽，所以吃起來口感不同，其實我夾了好多，覺得飽了 XD 師傅真的好強，每一道菜都讓我驚喜連連~ 【悶桂竹筍】飽滿多水的桂竹筍，燉得如此入味又嫩，好厚的桂竹筍呀，搭配辣椒有些微的辣度喔~~ 微微酸感，簡直就是喜歡筍子的人得要點來嘗嘗，不過似乎是有分產季，大家打來預約的時候可以先問問。【紅谷米魯肉】$300 / 四人份 (我覺得十人份一人一塊也可以...) 紅糟是以米為原料，經長時間發酵純釀造製成，鮮紅艷麗的色澤、芬芳的香氣與醇甜的美味，滷肉用五花肉，肥瘦適中，不會讓人有過於油膩或是過於乾澀的口感，口味絕佳，又因為色澤鮮美，風味絕佳，令人吃後口齒留香難以忘懷。大多人跟我一樣，看到滷肉一定會覺得會比較重口味，偏鹹，北海這裡的滷肉特好吃，味道簡單不過鹹，甚至不配飯都可以吃完一整條喔！！真的要再次強調這裡的調味真的都很棒！我原本以為這種滷肉都會很乾澀耶，因為我媽煮的就是這樣.... 這裡的筷子一撥肥肉就開，整個化開~~~~ 而且瘦肉的部分也是軟嫩Q彈，齁..............(真的很下飯耶~我的天啊>"<) 如果你們有帶長輩來，推薦點這道料理，夠傳統的台灣味！【南瓜炒米粉】$220 / 每份鬆軟的南瓜，搭配上醬油香氣的炒米粉，非常非常有媽媽的味道，米粉不軟爛，每條都QQ不糾結~ 不過乾好入口。要填飽肚子也可以點這一份大家一起分享，嘗嘗美味的家鄉菜 :D 滿足肚皮，也滿足心裡。【食完心得】：北海高爾夫球鄉村俱樂部餐廳每道菜色都讓我覺得非常感動，以一個愛惜自己身體健康的人來說，這裡的料理都少油少鹽，簡單的調味更顯出原味的鮮美，這其實就是真材食料不需太多調味品來掩蓋食材。餐廳也說原本這裡都是提供給高等級的球友用餐，每位球友的地位想當然爾都很高，吃慣五星級料裡的老闆們，也都特愛這裡的料理，廚師也是想盡辦法設計出高品質餐點，讓價位又可以比五星級餐廳還划算！！個人誠心不做假的告訴大家，每一道料理我都很推薦，沒有半道雷品，從頭到尾都非常滿足，覺得享受了一場山珍海味饗宴，頂級的食材，用心的料理，藏在高爾夫球場裡的餐廳，鮮為人知，真的挖了一個寶山呀！！！！非常非常期待有下一次的用餐的機會。【提醒】：為了維護球場高品質，採預約制，不然要上山前都得要電話是先詢問是否可用餐才行，上山前有管理員會管制喔~ 圖文版： http://pennyanita.blogspot.com/2014/03/northbaygolf.html -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.147.244

[石門] 食記 北海高爾夫球場裡美味餐廳 (隱藏版)

[石門] 食記北海高爾夫球場裡美味餐廳 (隱藏版)