[食記] 新北市鶯歌區彰鶯肉圓

看板San-Ying (三鶯)作者likewallace (Daphne)時間14年前 (2012/04/26 07:48)推噓7(7推 0噓 5→)

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網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24729663 時間2012/4 為什麼稱它為實至名歸的排隊名店呢？因為不僅好吃，且店家的動作很快，並不是因為刻意動作慢製造排隊假像騙人去排隊的喔！XD，很多店會這樣搞其實都很容易看得出來，這樣的店我根本不會去排，浪費時間．．．不管在何時何地，身為肉圓控，哪裡有肉圓我一定都會想去吃吃，來到鶯歌看到彰鶯肉圓早有耳聞，又怎麼可能輕易放過！！永遠消化不完的排隊人潮，好不容易一群人潮已離去，馬上又一群人潮遞補這位應該就是老闆吧！推估是第二代吧！創辦的老闆是彰化人，北上發展，取了位鶯歌妻子，店名就這麼產生，看到他前面的三個大油鍋，滿滿的肉圓在鍋內油炸，產量之驚人可想而知點餐為自助式，取得桌邊的點餐單寫好交給店員，要一併付款，接著就坐在位子等肉圓上桌外帶包裝做得很不錯，衛生乾淨方便帶，我很想買一些回家吃個過癮，但被阻止了，哭～超過四十年歷史的肉圓店剛開始是以小攤販經營，發展至今舒適的店面店只賣三樣，肉圓有分辣與不辣的口味，由網路上看到的食記於2009年十二月至現在都沒有漲價，但之後油電雙漲就不得而知，若是一粒肉圓要賣到四十元，我再怎麼愛吃也會考慮再三桌上的調味料有醬油、辣椒和加四神湯用的米酒肉圓辣與不辣的口味，從醬料顏色看不太出差異，只有吃到幾片辣椒，我覺得不太辣，可是一直聽到對面的男生直說辣，忍不住懷疑是我味覺有問題嗎？肉圓外皮用蕃薯粉製作，外皮有肉圓好吃的要件之一就是透亮滑軟，外層炸得些微酥硬，內部柔軟帶Q，雖不是吃過皮最薄的肉圓，但運用稍有厚度的外皮充分發揮優勢，掌握不同的軟硬度在其中這餐我吃兩粒肉圓，，其中一粒的香菇多達三朵，筍塊大塊數量多，肉餡選用豬後腿肉，瘦肉多油脂少但不乾澀，並有肉汁，最適合取用入餡，醬料不像肉圓常用的粉色或乳白色甜醬，似勾芡狀的甜辣醬，但還要更溫和，有格友說像蚵仔煎的醬，這形容算是貼切一些不愛吃四神湯沒碰，有吃的人評價不錯台灣的肉圓看似油炸或清蒸，但即使是肉圓店都有各自的強項，彰鶯肉圓是我吃過整體水準偏高，表現一致地好，希望它不會因為這波漲價潮跟著上漲，不然一顆肉圓等於一個國民便當挺怪的，看來以前讀書時可以花三十元解決一餐的時代真的是回不去啦！彰鶯肉圓地址：新北市鶯歌鎮區行政路３５號１樓電話：02-26706654 官網：http://99306714.ec-mall.tw/ 延伸閱讀《食記》台東蕭家(蕭氏)有夠讚肉圓 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24687320 《食記》彰化社頭北斗肉圓輝老闆真的有賺嗎 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24683670 《食記》南投水里董家肉圓大哥的店用搶的才能吃到 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24664046 《食記》桃園中壢中壢肉圓老字號 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24564127 《食記》新竹湖口石妹風味屋祖傳百年的肉圓 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24130089 《食記》台中沙鹿肉圓福跨越時空的美味 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23900715 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.73.143.27

[食記] 新北市鶯歌區 彰鶯肉圓

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