[哈啦] 請問大家對pop-up restaurant的接受度

看板Shu-Lin (樹林)作者sss1936 (leftleft)時間8年前 (2017/09/28 03:12)推噓5(5推 0噓 0→)

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大家好～本篇是想請問大家對在樹林做pop-up restaurant的意見以及募集有興趣的人一起討論XD pop-up restaurant大概是「快閃廚房」的意思，想做的動機是因為好玩。從小住樹林，上大學之後一直住在外地，好不容易要回來了，結果接下來的工作可能又要離開樹林...... 趁現在還有點空閒的時候試試看，但細想之後覺得有點天馬行空，想先上來問問大家的接受度，如果大家沒興趣的話就算了XD 或是發現自己能力不足的話也有可能放水流，如果其他人有興趣的話可以隨意把這個idea拿走喔，我不介意哈哈哈以下是粗略的想法：這個活動的性質比較偏向社交活動，不是超好吃的食物或是賺很多錢，主要目的是大家一起玩玩～（但是東西還是會好吃啦，家庭味兒那種） 1、主要菜色應該是各種清炒的義大利麵，材料組成較為簡單，程序也不算太複雜，可以加個煎牛排，但是這樣就需要兩個以上的主廚。原料準備一定的份量，消耗完就結束活動。（主廚希望都是業餘的，因為其中一個應該是我ˊˇˋ） 2、時間會在週休二日的晚餐時段，這個時段比較有時間備料，以及食客會比較多 3、地點希望是在後火車站附近，最好是米蘭或長壽公園附近～這部分是最天馬行空的地方XDD 希望會有店家願意出借場地及桌椅（會付費，以下統稱場地費），也許會和店家做更多的合作，例如不提供飲料與水，但可以和店家購買之類的。因為只做兩天，可能不會被其他賣義大利麵的店家怨恨.....吧（天真） 4、各個菜色的定價結構＝材料費＋場地費＋人工費＋雜費雜費是以防萬一的機動資金，沒用到就併入人工費，我認為工作人員還是要拿薪水的，畢竟不是義工，但可能就是最低時薪那種打工價位吧哈哈哈（乾笑 5、我想可能要跟里長和派出所報備（乾乾笑另外還有一些額外的想法： 1、誰要洗碗：大部分的人應該是喜歡煮菜討厭洗碗的類型吧XD採用瓷盤也是個危險的形式最實際的方法是提供免洗餐具，最理想的方法是請食客自行攜帶餐具，中間值是採用預約制並提供餐具，但是就失去pop-up的意義了 2、純吃飯嗎：希望有能人雅士可以提供表演，彈琴唱歌等等，酬勞可以是街頭藝人的方式，或者併入人工費裡，不然我就要唸詩給大家聽了（欸）不然純吃飯聊天也可以。 3、有活動嗎：我想應該是沒有，但是一個人來的可以併桌，認識新朋友或是未來的飯咖之類的。 4、附加的小玩意兒：想加一些小小的投票箱，對廚師菜色的意見箱，結束的時候做個人氣排名之類的，或是服務生人氣投票，有可能是比誰拿到的小費多XD 大致是這樣，因為是我一個人想的，是個漏洞百出的計畫，不過我覺得好像挺好玩的樣子XD 如果你有興趣有餘裕想一起組個團隊，可以私信跟我面基（欸）比如你想成為這個計畫的主廚/工作人員/天使店家/服務生，可以寫在私信標題上但是最重要的還是大家的意見，希望大家可以提出各種想法或是把冰涼涼的現實砸在我臉上（這個很重要!!）覺得樹林人越來越多，樹林版現在也比我年初發現時更為熱絡了，以前混台南版的時候很喜歡那裡熱絡的氣氛，以及用食物連結的地方感情，他們還有牛肉湯的版服！還再版了！令人髮指！希望在樹林持續發展的同時，樹林人也能增加彼此的羈絆，有點像隨機交友大會這樣（不是）先感謝各位的意見XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.148.182 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Shu-Lin/M.1506539567.A.906.html ※ 編輯: sss1936 (1.169.148.182), 09/28/2017 03:14:30 ※ 編輯: sss1936 (1.169.148.182), 09/28/2017 03:17:18