Fw: [食記] 食養山房。汐止山區內的無菜單料理

看板Sijhih (汐止)作者pmana (天天開心天天開心)時間14年前 (2012/04/09 19:10)推噓5(5推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1FQj48XQ ] 作者: pmana (天天開心天天開心) 看板: Taipei 標題: [食記] 食養山房。汐止山區內的無菜單料理時間: Thu Mar 22 15:13:09 2012 圖文網誌板: http://www.wretch.cc/blog/pmana/15469854 地址：新北市汐止區汐萬路三段３５０巷７號電話：02-2646-2266，0931-381-528 　　　項目：無菜單料理價位：１１００元／人(需加一成服務費) 營業時間：晝食Pm 12:00 ~ Pm 15:00 夕食Pm 18:00 ~ Pm 21:00 (每週一公休) 商家網址：食養山房官方網站附註：採預約制 ↑「橋與溪」從比利時回來的小阿姨跟婆婆難得一同來台北玩 Mana趕緊翻翻口袋名單，想帶他們去吃好吃的料理確定好日子後，趕緊來去跟食養山房訂位中餐時段一位難求，只好退而求其次改吃晚餐囉！我們一行人坐計程車，使用iphone地圖指示前往食養山房原以為萬事具備，但沒想到還是小小迷了路一下整個路程只看到一、兩個食養的路牌，連入口都沒有招牌好不容易找到了地點後，婆婆跟服務生建議掛個招牌【我們都採預約制的，怕沒預約的客人看到就進來】服務生說大概這也是店家堅持的地方囉...... 從停車場到主屋，會經過小溪、橋與大門這時天色還亮，趕緊先來拍拍照先吧！:) ↑「大門」微微細雨飄著的陰天，接近傍晚時分位在山裡的食養山房大門已經點燈微亮我們踏上碎石路，石頭滾動在腳下滾動作響。 ↑「小徑」穿過大門後，眼前的石板小徑被樹半掩著雖然看過不少介紹，但還是不如親身探訪來得驚喜。 ↑「主屋」在石板上走著，眼前出現了日式木屋看起來小小的，但走進後還發現屋子挺深的。 ↑「花」玄關前擺放著一大甕鮮紅色的花，很美。 ↑「一樓」長窄的走道貫穿了一樓，一旁點著燭光上方懸掛著白色圓燈，透著和煦光線一側的座位可以看到景緻，另一側則是較隱密。 ↑「往二樓」在服務生的引領下，我們繼續往前走。 ↑「二樓門口」進入二樓的屋內要先脫鞋，服務生會將其收好離開時，服務生早就幫你把鞋子放好，貼心。 ↑「二樓」食養山房的夕食從晚上六點開始供應不過五點左右就可先入園看風景趁著用餐前先來到處看看拍照。 ↑「二樓外」外頭下著細雨，讓氛圍更美好。 ↑「廁所」廁所還是向著山坡的耶！ ↑「餐桌」餐桌上擺著書冊、花，水杯內都有茶葉。 ↑「蔬菜湯」美味指數：★★★☆☆ 訂位時，服務生告知五點入園、六點上菜但我們當天大約六點二十分左右才開始上菜。將將將將～～首先登場的是蔬菜湯上頭放著微鹹的魚子醬跟甜豆泥。 ↑「前菜」美味指數：★★★★☆ 接著送來的是三式一組的前菜由左至右是麻糬烏魚子、花生豆腐與鮭魚親子捲 Mana先從味道較淡的花生豆腐開始吃起剛剛的甜豆泥讓Mana下意識覺得豆腐上的也是結果一吃才知道是...芥末XDXD 豆腐很綿密，濃郁的花生味兒很棒。接著進攻的是麻糬烏魚子，很特別好吃外層微酥脆、麻糬很軟Ｑ，搭配魚子意外對味底層搭配的是鹹紅豆泥跟高麗菜。最後吃的是燻鮭魚親子捲燻鮭魚搭配鮭魚卵，這組合當然好吃。 ↑「干貝蒸蛋」美味指數：★★★☆☆ 食養山房的餐點大多都有花朵或植物裝飾味覺滿足前，視覺就先得到了享受:) 需要分食的餐點，服務生都會送上新的餐具干貝蒸蛋上頭佐以地衣，大家一起分食。 ↑「醬料」這是下一道海鮮盤的醬料，有芥末、醬油跟油醬。 ↑「餐具」又是新的餐具，光是洗這些餐具就累人囉！ ↑「海鮮盤」美味指數：★★★☆☆ 好大一碗海鮮盤...(誤)，氣勢驚人XD 由外往內是海膽佐海帶、生魚片豆皮銀牙捲還有干貝花枝、九孔與各式川燙的蔬菜。之前有人覺得海膽有腥味，但當天吃的海膽沒什麼味道(?) 跳過Mana一向不吃的生魚片，其他的都還算新鮮。 ↑「鳳梨醋」美味指數：★★★★☆ 與海鮮盤一起送上的是鳳梨醋吃完海鮮後先喝杯鳳梨醋，接著再吃蔬菜鳳梨醋很好喝，點綴的百香果有加分作用。 ↑「明蝦、鯷魚壽司捲與南瓜」美味指數：★★★★☆ 蝦肉彈Ｑ好吃，Mana可以吃下好幾隻XD 南瓜不知道是什麼品種，連皮都可以吃而鯷魚豆皮壽司佐酪梨醬也很特別裡頭還添加了蓮藕增添了脆口感，沒吃過的味兒。 ↑「桑椹酒」美味指數：★★★☆☆ 只是個桑椹酒也要來個裝飾，也太可愛:) 桑椹酒的酒味不重，喝來很順口。 ↑「沙拉米飯團」美味指數：★★★☆☆ 不止擺盤與花朵美麗，連餐具都很特別如果用餐人數更多，不知道有沒有更長的盤子XD 一般用在沙拉的沙拉米跟飯團配在一起也好吃若前面還沒吃飽，吃到這道應該也飽囉！ ↑「雞湯」美味指數：★★★☆☆ 好像無菜單料理都會用蓮花雞湯做結尾之前在鳳臨也是，鳳臨還多了花樣裡頭的食材一樣有蓮藕、蓮子與雞肉湯頭清爽美味，太大鍋喝不完就打包囉！ ↑「薏仁芋泥」美味指數：★★★★★ 一開始還以為是豆花之類的後來一舀才知道是Mana喜歡的芋泥芋泥裡頭還有綠豆仁泥，口感綿密、很香周圍的桂圓黑糖汁甜而不膩，整個超讚 Mana個人超喜歡，相當好吃！ ↑「水果」飯後還有水果。 ↑「阿薩母紅茶」美味指數：★★★☆☆ 最後來上一壺紅茶劃下句點:) ↑「晚上外頭」後記：食養山房從環境、裝飾、餐具到背景音樂...等，都相當有禪意至於餐點部分，我們都吃得滿意愉快，婆婆跟小阿姨也都很開心相較於在清幽慢活的環境下，服務生送菜的步調稍微快了點但整體來說還是很適合全家聚餐的地方，下次有機會再來:) 圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ【延伸閱讀】更多台北異國料理、不分類食記分享:) http://www.wretch.cc/blog/pmana&category_id=12707030 -- Mana & Mr.Bibi的食物日記:http://www.wretch.cc/blog/PMANA -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.14.69.32 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: pmana (119.14.69.32), 時間: 04/09/2012 19:10:21