[遊記] 中壢美食遊 牛家莊/御品鮮/蔴老的家
1、【桃園中壢】牛家莊(中豐路) - 傳承多年的溫潤牛雜湯，老街溪畔的銷魂全牛料理
說到中壢的牛家莊，在地人一定都不陌生。其實中壢至少有三家同名的餐廳，各有各的擁
護者。包含車站前中平路的老三牛家莊，還有中央西路的巷弄老店。而我們今天造訪的，
是位於老街溪畔的這間中豐路牛家莊。對饕客來說，背後的故事或許不重要，美味才是唯
一的真理。
絕對不能錯過他們最引以為傲的內臟料理。許多人對於牛的各個部位並不熟悉，透過簡單
的圖解，更能體會食材的珍貴。這裡的炒薑絲毛肚，是一道極具特色的招牌菜。它的調味
偏向極度的酸爽，剛入口時會讓人忍不住瞇起眼睛。
這股強烈的酸味，卻是越吃越開胃，讓人欲罷不能。毛肚處理得非常乾淨，吃起來沒有任
何腥味。口感十分富有彈性，咀嚼之間充滿了嚼勁。搭配著滿滿的薑絲，不僅去腥提鮮，
更增添了層次感。這道極度下飯的料理，絕對是白飯殺手。
地址：320桃園市中壢區中豐路235號
圖文：https://www.lovefood.cc/2014/07/blog-post_3.html
2、【桃園中壢】蔴漁a(全冠食品行) - 工廠直營的古早味年貨批發
走進店內，空氣中隱隱瀰漫著麥芽的甜香與堅果烘焙的油脂香氣。這家傳承了半世紀的
50年老店手工蔴A見證了中壢地區的繁華與變遷。在講求機器大量生產、降低成本的現
代社會裡，全冠食品行依然堅持著許多傳統的製作工法。從糯米粉的揉製、油炸膨脹的火
候控制，到最後均勻裹上濃郁麥芽糖與精選配料，每一個步驟都需要老師傅多年的經驗累
積。因為只有這樣，才能製作出那種外皮酥脆不黏牙、內裡空氣感十足的完美蔴C這樣
對品質的堅持，正是它成為許多饕客心目中第一名的 中壢全冠食品行蔴的原因。
地址：桃園市中壢中山東路一段329號
圖文：https://www.lovefood.cc/2015/11/blog-post_25.html
3、【桃園中壢】爆Q美式炸雞(中壢復興店)
推開玻璃門，迎面而來的是熱騰騰的炸物香氣。店內的空間雖然不算非常寬敞，但整體環
境維持得相當乾淨明亮。沒有傳統炸物店那種黏膩的地板，也沒有刺鼻難耐的油煙味。這
點對於重視用餐環境的饕客來說，絕對是一個巨大的加分項目。這裡甚至貼心提供了幾張
簡單的內用座位，讓等不及的客人可以立刻大快朵頤。看著櫃檯後方忙碌的店員，將一塊
塊裹好麵衣的雞肉，小心翼翼地放入高溫油鍋中。滋滋作響的油炸聲，就像是一首美妙的
交響樂，不斷刺激著我們分泌唾液。
地址：320 桃園市中壢區復興路60號
圖文：https://www.lovefood.cc/2018/11/BaoQfriedChicken.html
4、【桃園中壢】御品鮮平價牛排 - 龍岡首選平價牛排與超自助吧吃到飽
對於喜歡大口吃肉的朋友，強烈推薦「巨無霸雪花牛排」與「十盎司紐澳沙朗」。超大份
量的牛排鋪滿整個鐵板，高溫煎烤鎖住了牛肉的鮮甜肉汁，切開時粉嫩的色澤令人食指大
動。若是喜歡啃骨頭的樂趣與骨邊肉特有的香氣，「大丁骨牛排」與「帶骨牛小排」絕對
是您的首選。而追求極致軟嫩口感的饕客，則不能錯過他們的「菲力牛排」，肉質細緻且
油花較少，吃起來清爽無負擔。
地址： 320桃園市中壢區龍東路383號
圖文：https://www.lovefood.cc/2019/09/N106383.html
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