[食記] MASA日式串燒~日本師傅家鄉道地的好味道

看板TaichungBun (台中)作者pswo210525 ((阿mon))時間12年前 (2014/01/08 22:45)推噓5(5推 0噓 1→)

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=============================================================== 店名:MASA日式串燒電話:04-22988008 地址:台中市北區北平路二段38號價格:單點制用餐日期:2013年10月 =============================================================== 無音樂圖文網誌板痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/55360695 純文字版前陣子有朋友從外地來，指名說要來吃這間店，一開始還以為我聽錯，畢竟這間店我真的都沒聽過，也查不到什麼資料，距離台中火車站又遠，很怕大老遠跑來踩雷，不過在朋友的遊說下，最後還是2個人跑來吃了。這間的位置位於有一堆便當店的北平路上，日式風格的外觀跟週圍的店家真的有點格格不入。燒鳥，就是烤雞肉的意思，也是這間的招牌菜色，營業時間從晚上6點到凌晨1點，比較適合上班族和想吃消夜的客群。外觀有超級日本味的串燒吧檯，感覺真的像是來到日本了呢。額外一提，這間店的燒烤師傅真的是日本人喔，所以這串燒是很道地的日本做法。轉頭瞥見一個小黑板，原來中午時段也有營業了，但只有賣丼飯，價格也都在百元內，就沒有燒烤嚕。師傅出現了，看這氣定神閒，專注在食材燒烤料理的態度，這串燒想必會非常好吃，因為可以感覺的出來師傅很用心，而且這間是完全都用烤的，沒有先炸後烤，因此都須要等待的。走到店內最底端，是小型的日式和式包廂，如果是團體用餐的話，可以考慮直接選包廂喔。包廂使用規定，平日每人低消$250，假日則是$250/2小時，超過2小時就要加$250。因為是燒鳥串燒，所以主要賣的肉類就是雞肉，菜單上如果沒特別標示數量，就都是一串的價格，另外還有一些日式的麵飯和創意料理，雞肉串燒部分還有分成醬燒或鹽燒，就看各人喜好嚕。青菜、其他類、酒類牆上會有一些店內的推薦菜和介紹，如果不知道怎麼點，也可以參考看看。由於太久沒吃串燒了，不小心就手滑點了好幾串，師傅也立刻將食材上烤網開始認真烤起來。鮭魚茶泡飯$45 怕單點串燒會吃不飽所以這次飯麵都有點，鮭魚茶泡飯上面就是有加入些許的米果、海苔絲、鮭魚碎肉，然後再加入高湯，整體的味道還蠻清淡的，配串燒一起吃剛剛好。青椒$30 朋友點的，不敢吃青椒。杏鮑菇豬肉捲$45 由於這間沒有牛肉，所以這次點的都是雞肉和豬肉，將豬肉片烤的脆脆，內餡則包入大塊的杏鮑菇，多層次的口感，鮮甜多汁的味道，吃過真的會很難忘。跟別間吃到有油膩的口感差蠻多的，真佩服這間師傅的功力。雞軟骨$30 朋友點的，口感會有點脆，但雞軟骨一直不是我愛吃的東西。流水涼麵$60 我比較孤陋寡聞，這涼麵是第一次吃到，聽說在日本是家常菜，送上桌的時候式泡在水裡，看起來很像中式料理中的白麵線，但口感更佳的滑嫩和帶有點彈牙，麵的本身是沒味道的，須搭配鰹魚露一起食用，冰冰涼涼有解熱退暑的感覺。蕎麥涼麵$60 在其他串燒還在烤的時候，蕎麥涼麵就先送上桌了，份量上還蠻多的，一旁有附上蔥花和哇沙米。單獨吃麵的話，是會有點點的蕎麥香，如果口味比較重的話，那可以沾點芥末或剛剛的鰹魚露吃，應該會比較有味道。洋蔥$30 以這份量上來說似乎有點少，雖然吃起來蠻甘甜的，但會吃不過癮。雞翅$100 以雞肉為主的燒烤店，那就該點雞翅來吃看看，這可是觀察這間師傅功力的關鍵，如果師傅功力夠的話，烤出來的雞翅肉質不會乾澀，還會很鮮嫩，雞皮部位則會酥脆，有點類似炸過肯德基的薄皮雞翅，但更酥更香。等這鹽燒的雞翅送上桌，立刻咬了一口，好鮮嫩阿，功力真的有到家喔。好吃，大推。紫蘇里雞肉$45 第一次吃到串燒雞肉外頭還包上紫蘇葉的，紫蘇葉獨特香味，搭配店家獨特的醬料和有著些許嫩度的雞肉，還挺好吃的。印象中紫蘇葉也不便宜，所以一串賣到這樣的價格也是可以接受的。雞小腿$100 雞小腿部分我們選擇是醬燒，所以顏色會較深些，並不是有炸過喔。醬汁帶點鹹味，讓小腿吃起來有些鹹度，肉質還蠻鮮嫩的，但跟雞翅比的話，我個人還是會比較喜歡雞翅。金針豬肉捲$45 外層用豬培根的樣子，油脂含量豐富，包裹上些許金針菇，採用鹽燒的做法，外脆內多汁，還蠻好吃的。紫蘇梅醬里雞肉$35 跟剛剛的紫蘇里雞肉較不同，這次換成紫蘇葉加上梅子醬，雖然說吃過的燒烤店已經兩隻手數不完了，但也還是第一次遇到這樣的吃法。一樣是用紫蘇葉將里雞肉包好，再加上紫蘇梅子醬做調味，入口後紫蘇的香味會更佳的濃郁，還帶點梅子的酸甜，整個味道提升一個檔次，比紫蘇里雞肉來的好吃呢。整體來說這間雞肉真的挺不錯的，由其是鹽燒的做法，讓我還蠻喜愛的，另外還有一些特別的菜色也都還蠻不錯的，像是紫蘇梅醬里雞肉。如果來這用餐，建議先點一份飯或麵，再搭配串燒吃，這樣應該會比較有飽足感喔。推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.35.86.158 ※ pswo210525:轉錄至看板 Food 01/08 22:46