[食記] [沙鹿] 張家屯牛雜(牛雜湯/紅燒牛肉麵)

看板TaichungBun (台中)作者ll2266ll (墨棧亭)時間12年前 (2014/04/04 01:25)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://llafcdll2.pixnet.net/blog/post/358388723 =============================================================== 店名: [台中沙鹿] 張家屯牛雜(牛雜湯/牛肉炒麵/蔥爆牛肉) 地址: 台中市沙鹿區光華路488號電話: 04-2665-3953 營業時間: 11:00--20:30(週一公休) 價位範圍(每人)：120元刷卡（可/不可）：不可停車場：無 =============================================================== 張家屯牛雜是專賣牛肉,牛雜的餐廳, 店家的總店是在南屯的東興路上, 目前有很多家分店, 當天到訪的是沙鹿店! 因為店家是在轉彎處,所以 ,若是機車騎太快,還蠻容易錯過的! 店家的店面還蠻寬敞的, 店門口是店家的廚房, 內用區是在店家廚房的後方! 這邊就是店家的內用區之一. 桌上有面紙,胡椒,牙籤.. 這是店家特製的辣醬,右上角是薑末. 辣醬以豆瓣醬為主,味道稍鹹,不愛! 店家以賣炒類,爐類,鮮類,湯類,魯味! 店家是採用本土現宰牛肉. 老闆娘會送上價目表,再跟顧客點餐. 吃飽之後,記得到櫃檯結帳! 左邊是牛雜湯(110元),右邊是牛肉炒麵(110元) 牛肉炒麵(110元) 店家的牛肉是本土牛肉,吃起來不會過薄! 牛肉略帶點粉紅色,肉質還蠻嫩的. 店家的炒麵比較軟一點,略顯糊化. 所以,牛肉吃起來也是比較軟一點,味道不重! 牛雜湯(110元) 牛雜有蠻多種部位,吃起來沒有腥味,口感偏Q! 因為我比較喜歡軟一點的口感, 所以,也就沒有超愛店家的牛雜! 牛雜湯有摻薑絲,還有摻點酒, 喝起來還蠻清爽的.不會太厚重! 老闆娘建議牛雜可以摻店家的辣醬一起入口, 不過,店家的辣醬比較鹹一點點,我沒有很愛~~ 蔥爆牛肉(小160元) 店家的牛肉還蠻大片的,略帶點咬勁, 單吃的味道會比較鹹一點點, 建議搭配青蔥一起入口,味道才會比較出色~~ 右邊是紅燒牛肉麵(140元),右邊是炒牛肝(130元) 紅燒牛肉麵 (130元) 店家主打半筋半肉,不過,當天吃到的牛肉,算是少筋多肉的牛肉. 一碗紅燒牛肉麵裡面有5塊牛肉. 牛肉挺新鮮的,有些牛肉的嫩度還可以! 有些牛肉則太乾了! 有點可惜. 麵條是細麵條, 我本來以為細麵條會跟牛肉湯不搭, 結果,麵條煮得不會過軟,還蠻有嚼勁的! 不過,還是要趕快完食,以免麵條被浸爛了! 湯頭略帶點辣度,喝起來很順口,也不過於油膩,是蠻好喝的湯頭~~ 若是店家的牛肉可以再優一點,我會挺愛這一碗牛肉麵的~~ 炒牛肝(小/140元) 裡面有20片牛肝,薑片. 牛肝很新鮮,沒啥腥味, 口感非常地嫩,味道也不死鹹,是非常好吃的牛肝~~ 櫃檯的旁邊有販售店家特製本土牛肉乾(220元) 左邊是原味,右邊是香辣口味. 本土牛肉乾(220元) 店家是使用夾鍊袋,還蠻方便保存的! 一袋是200公克! 這是一袋的牛肉乾份量 . 牛肉吃起來比較紮實,需要努力咀嚼! 比較靠近牛筋的部分會比較咬不動! 味道微辣,調味還不錯! 不過,因為我比較喜歡軟一點的牛肉乾, 所以,就沒有很喜歡店家的牛肉乾了! 店家的牛肉還蠻新鮮的,味道也還算ok, 只是,價錢不便宜,算是吃過就好的店家! -- 酒娘未笑部落格: http://llafcdll.blogspot.com/ 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/llafcdll -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.159.182 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1396545935.A.0B7.html