[食記] [南屯]武藏亭日本料理~豐盛平價的定食和生魚片

看板TaichungBun (台中)作者pswo210525 ((阿mon))時間12年前 (2014/04/15 22:12)推噓1(1推 0噓 2→)

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=============================================================== 店名:武藏亭日本料理電話:04-24718410 地址:台中市南屯區南屯路二段23號2樓價格:$40up 用餐日期:2014年3月 =============================================================== 無音樂圖文網誌版痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/57020649 純文字版前陣子在網路上看到了這間日本料理開幕的消息，因為離家裡蠻近的，就一直在等看看有沒有人會介紹這間，觀望了快一個月，都沒人吃過的樣子，最後就只好自己跑來吃看看了，武藏亭日本料理位於二樓，一樓是火鍋套餐店，還蠻妙的組合，後來問了一下服務生才知道，兩間店分別是一對兄弟開的，剛好就各用一層這樣，同時吃火鍋和日本料理在這邊似乎是可行的?如果要吃日本料理，到一樓講，就會被帶往二樓了。走上2樓後發現位置其實也沒很多，但環境還算是寬敞舒適，桌子是從火鍋專用桌改過來的，如果有需要的話，好像也可以同時煮火鍋。這邊好像是給吃火鍋的客人用的，有放置了一些醬料，但吃日本料理的話應該就用不到了。打卡且上傳照片會贈送一份小餐點，只是在該店內網路訊號斷斷續續的，打卡的時候要注意一下是否有訊號喔。飯前小菜應該是蜜糖地瓜因為感覺定食的份量蠻豐盛的，所以我們就點了兩份定食，另外再單點了一份生魚片。定食有附贈、沙拉、手捲、櫻花蝦拌飯、味增湯、炸物或煮物、甜點等，吃一份下來應該會覺得有飽。這份沙拉跟我想像中的和風沙拉不同，竟然是用春捲皮將生菜絲捲起來，做成生菜捲，冰涼的口感，再加上酸甜的和風醬，還蠻特別的，也讓我留下了好印象。牛蒡手捲海苔捲上放上炸過的牛蒡絲，滿滿的覆蓋了白飯，吃起來又酥又脆，沒有油耗味，頗好吃的。這上桌後要趕快吃，不然海苔軟掉就不好吃哩。雞腿肉定食$220 這份是朋友點的，有一大盤的主食，另外還有一份炸物。雞腿肉作法應該是用醬燒的樣子吧，有吃了一塊嚐看看，感覺中規中矩，不難吃，但也沒到很好吃，另外似乎有點烤得過柴哩，算是有點小遺憾。炸物本來以為那一個丸子是花枝丸，但後來吃了才發現想錯了，另外還有炸茄子和炸地瓜，炸的都還蠻酥脆的，麵衣沒有裹很厚，沾醬則是番茄醬，但我個人比較偏愛炸天婦羅醬佐蘿蔔泥說，因番茄醬的酸味反會比較搶味。原本以為是炸花枝丸，吃了一口發現是炸芋泥丸，口感也蠻綿密的，但我還是比較想吃花枝丸阿。炸豬排定食$250 跟剛剛的雞腿肉定食差不多，價格多了$30，但炸物換成了煮物，變成茶碗蒸一個，份量看起來似乎少了些。在點餐的時候，有問了一下服務生，印象中是使用豬腰內肉，吃起來肉質比較不柴。金黃色的外表炸的酥酥脆脆的，外觀上不會讓人感覺很油膩，豬排口感還蠻紮實的，擺盤用的小黃瓜和蘋果片，也都可以拿來配豬排吃，讓口感更有層次，豬排厚度有超過一公分，散發著迷人的肉香，以這定食價格來說，算是頗划算的了。斷面秀味增湯打開碗蓋後滿滿的豆腐，讓我有驚喜到，不過不知道是師傅的鹽巴放太多還是怎樣，這味增湯頗鹹的，喝一口後我們就同時忽略它的存在了。櫻花蝦拌飯不得不說這飯很精緻，上面還插了一把小紙傘，另外灑上了不少櫻花蝦乾、牛蒡絲和飯鬆，讓這碗白飯吃起來飯香四溢，口感很有層次，算好吃的。茶碗蒸用心的師傅，做出來的茶碗蒸是不會有空泡的且口感會很滑順，所以可以從茶碗蒸來一窺師傅是否有用心。而這間的茶碗蒸就有達到這層次，蛋香香濃，口感滑溜順口，裡面還有放魚板、雞肉等，算挺不錯的唷。精美綜合生魚片$280 本來是想點單一一種生魚片吃就好，但朋友說就來的最高檔的吧，所以就變成這盤了。送上桌的時候真的有被嚇到，似乎也有點太精美了吧。擺盤非常的用心阿，由其是那鮭魚生魚片整個超搶眼的，另外還有鮪魚和旗魚，雖然說總共只有7大片，但每片都很厚實，所以換成外面的份量，大概要算兩倍吧，也就是大約是14片，以這價格來說，爆划算的。鮭魚生魚片看看這鮭魚片，長度算長，厚度也夠厚，油花非常得漂亮，在台中真的是第一次看到這樣的鮭魚生魚片擺盤，一次吃一片整個超奢侈的阿，所以我還把一片分成了兩口下肚，又香又甜的鮭魚，讚。鮪魚生魚片相較於剛剛的鮭魚生魚片，鮪魚部分我覺得就比較中規中矩，但厚度厚，新鮮度也佳，吃起來爽度還是很高，這間的生魚片真的超乎我意料阿，建議真的要點一份綜合生魚片來吃。飯後甜點店家自製的茶凍，這個我覺得就普通。飯後甜點這個就真的要說一下，還蠻特別的組合，用店家自製的奶酪，再加上烤過的焦糖，吃起來口感頗有層次的，會有糖晶的顆粒感，奶酪部分是比較Q彈，類似果凍，不是外面綿密的口感喔，如果奶味能再香濃一些就更完美了。整體來說定食份量還蠻多的，但我會比較推薦炸豬排定食，手捲和茶碗蒸料理的很好，而生魚片部分更是好到沒話說，反而是湯品、甜點部分應該可以再加強些，以上是個人淺見，僅供參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.86.158 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1397571170.A.D50.html ※ pswo210525:轉錄至看板 Food 04/15 22:13