[食記] [清水] 王家麵店(清水第一家橄麵)

看板TaichungBun (台中)作者ll2266ll (墨棧亭)時間12年前 (2014/04/24 21:06)推噓3(3推 0噓 0→)

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http://llafcdll2.pixnet.net/blog/post/364076342 =============================================================== 店名: [台中清水] 清水區第二公有菜市場--王家麵店地址: 台中市清水區鎮政路97號(清水區第二公有菜市場) 電話: 無營業時間: 禮拜四--禮拜天 06:30--14:00(禮拜一,二,三公休) 價位範圍(每人)：35元刷卡（可/不可）：不可停車場：有 =============================================================== 在清水眷村賣擀麵的,有周家、王家、與謝家三大家, 周家後來變成玉女小吃,後改名為"成展橄麵"~~ 謝家變成"士官長橄麵","老士官橄麵"系統. 王家就是第二市場內的"王家麵店",是清水第一家擀麵! 不過,店家已經不賣橄麵,而是改賣拉麵,涼麵,水餃等產品~~ 河南張鴨子橄麵是比較後期才創業的店家, 並不屬於清水第一代創業的擀麵! 當天是特地要來試試"王家麵店",才來到第二市場! 請從這一個入口進入,一下子就可以看見"王家麵店"了! 從這一個入口進入,看到的第一個店家,就是"王家麵店"! 店家是由王家擀麵的么女所掌廚,店家只有禮拜四到禮拜日營業~~ 禮拜一到禮拜三是公休日! 店家以賣拉麵,涼麵,米粉,米粉麵,湯類,水餃為主! 若是食量夠大的人,建議點大碗的! 因為上圖下方有大小碗的區別,還差蠻多的! 店內有幾張桌椅,顧客挺多的,翻桌率也高! 店家是由王家的么女所繼承, 因為大姊的體力無法負荷擀麵, 所以,就改賣拉麵,涼麵等產品~~ 上圖的左手邊是涼麵與涼麵醬料,右手邊是拉麵的醬料~~ 桌上有環保餐具,醬料~~ 店家的辣醬不會過辣,味道還不錯~~ 拉麵(大/50元) 店家的拉麵裡面有拉麵,豆芽菜,蒜泥,醬料, 老闆娘說醬料以哨子為主,裡面有花生油,豬油,水,醬油,紅蔥頭. 會再加上蒜泥,芝麻醬~~ 店家的醬料香味四溢,味道很濃郁, 本以為味道會偏甜,沒想到味道挺鹹香的, 我有摻一點店家的辣油一起入口,味道還ok~~ 不過,並沒有讓拉麵更加出色,還是直接吃原味就好! 豬肝湯(30元) 豬肝的份量還挺多的~~ 豬肝不會過薄,口感也蠻嫩的, 可惜,湯汁有摻較多胡椒,喝起來比較辣口些~~ 餛飩湯(30元) 店家的餛飩是每天新鮮現包的, 餛飩皮還蠻薄的,不過,不會煮得過爛, 包的是油蔥豬肉餡,內餡很新鮮,不會過鹹,略帶點肉汁,好吃~~ 可惜,湯汁一樣有較重的胡椒,喝起來略微辣口~~ 涼麵(小/30元) 因為當天吃大碗拉麵吃太飽, 所以,我就外帶涼麵回家吃~~ 上圖是涼麵(小/30元) 涼麵裡面還有小黃瓜絲,是每天現削的,很新鮮~~ 店家的醬料有分兩種,這一包與拉麵的基底是一樣的,就是哨子醬~~ 但是,涼麵要另外摻入花生,芝麻,香油,糖,醋. 一般的涼麵大多偏甜,但是,店家的涼麵不會, 涼麵味道很濃郁,略帶點花生,芝麻的香味, 吃起來冰冰涼涼的涼麵,讓我一吃就超愛的~~ 王家麵店是清水第一家擀麵, 雖然現在已經沒有在作擀麵了, 但是,店家的醬料讓我一吃就超愛的! 算是我吃到現在擀麵醬料與涼麵醬料最優的店家! 我一邊在吃拉麵,突然想起網友說的,可惜店家已經沒有作擀麵了! 不然,應該是清水非吃不可的擀麵啊~~ 若你也是愛吃麵的人,一定要來王家麵店試試口味啊! -- 酒娘未笑部落格: http://llafcdll.blogspot.com/ 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/llafcdll -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.107.35 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1398344780.A.3D2.html