[食記] [西區] 山小屋拉麵~日本九州豚骨拉麵店進軍台中

看板TaichungBun (台中)作者pswo210525 ((阿mon))時間12年前 (2014/04/26 22:06)推噓1(1推 0噓 2→)

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=============================================================== 店名:山小屋拉麵電話:04-22067958 地址:台中市西區臺灣大道二段182號價格:低消$100/人，不收服務費用餐日期:2014年4月 =============================================================== 無音樂圖文網誌版痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/57168516 純文字版在到日本前就知道台中開了一間新拉麵店，是日本九州過來開的，店名就叫做山小屋，然後很容易記成三小屋XD，店址還選在台中的精華地段台灣大道上，足見該店真是雄心萬丈，選了個好地段阿。紅底黑字，更是非常顯眼，路過的行人駕駛都會多看幾眼。回國後禮拜二跑來吃的時候還公休，最後只好跑去吃哄供茶餐廳，這次挑禮拜三來就有吃到了，還特地打電話先訂位，有訂位果然是對的，中午11點開店，不到1小時就爆滿了，慢來還要排隊，真是有夠誇張的，是有這麼好吃嗎? 門口就一個山小屋的門廉而已，沒啥鋪張的擺飾或裝潢。為了搶客源，還有停車免費的誘因，感覺還蠻不錯的，因為在台灣大道上停車真的頗麻煩的。都講一生懸命了，那就真的要來吃看看。一進門就會看到這個小吧檯，椅子還是高腳椅，老實說還蠻突兀的，因為被獨立在這個角落這樣。在日本拉麵店會是拉麵師傅在你面前煮麵，可以做吧檯上邊吃邊看師傅煮麵，但這邊換成這樣，還真的有點讓人傻眼。廚房和用餐區有用玻璃隔開，多了些隔閡感。店內大部份都是四人桌，也有部分兩人桌，用餐環境比日本的拉麵店來說寬敞舒適多了，然後人真的是爆滿，這張圖是12點半拍的，還是滿滿的人。菜單在日本是用投幣機買票券吃拉麵，在台中就還是只能找服務生點餐了，感覺好像少了一些那種趣味。第一頁是套餐，有分成AB兩種套餐，兩種套餐價差約50，差異在多一種小菜。拉麵這間的拉麵種類還不少呢，多到會有點不知道要怎麼選，第一次來可以考慮直接點招牌吃。拉麵比較特別的是山小屋的拉麵可以選擇麵條的軟硬程度和湯頭的濃淡，為客人客制化出客人最想要的口感，這跟日本的拉麵店一模一樣，讚啦。飯類看到這個有點錯愕，拉麵店還有賣咖哩飯?我是沒吃過日本的當地山小屋，但這真的很少見，在日本吃到的拉麵店幾乎都只賣拉麵而已，頂多再多一個飯糰或白飯，有咖哩飯真的好妙阿。小菜小菜有賣烤的串燒也好特別阿，這間拉麵店的菜單讓我大開眼界。配料拉麵的配料也可以客制化，特別喜歡吃哪種都可以加點，價格稍高了些，糖心蛋一顆要 $40，囧。調味料每桌都有，辣油、胡椒粉都是基本款，最左邊的白芝麻罐比較讓我訝異，好特別阿，加到拉麵湯內應該可以吃起來更有層次更香吧。入做後會先送上冰水，在這種大熱天喝這個真棒。飲料重點不是在後面那雙美腿，大家別看到流口水阿(喂!)，套餐的飲料分別選了日式綠茶和雀巢水果茶，就都很普通，份量也小小的，其實喝冰水好像就可以了，囧。拉麵也很快就送上桌了，速度快到讓我點嚇到，按照這出餐速度，吃一碗拉麵頂多半小時吧，這間店的翻桌率應該很高，營業額應該也很可怕。昭和復刻拉麵$230 該店的招牌拉麵，幾乎所有的基本款配料都有，叉燒肉、蔥、豆芽、黑木耳、海苔、糖心蛋、筍乾通通有，這次吃的麵條硬度選普通，湯頭選普通，但後來發現應該麵條要選硬才對，因為麵泡在湯中會變軟，麵硬度普通的口感跟日本的拉麵有些差距，硬度應該要再硬些。豚骨湯的濃度雖然是選普通，但感覺好像還是有調整過，因為這鹹度還是可以喝湯的，有濃濃的豚骨味。海苔上桌不久就軟掉了，囧。而最讓我在意的叉燒肉，外觀有點小，厚度也較薄，肥瘦肉比例大概1比1吧，入口後口感還蠻好吃的，需要稍為咬一下，如果肥肉再多一點，口感應該會更優，一碗有2片，似乎吃不太過癮。所有配料中，最讓我喜歡的就是這糖心蛋了，跟日本的做法應該一模一樣，金黃色的蛋黃吃起來好軟Q，蛋白部分也滷得頗入味，好吃阿!真想再加點一個。套餐小菜-日式炸雞(3塊) 作法應該是糖揚雞塊吧?單點小菜的話一份是5塊，套餐小菜的話是一份三塊，付美乃滋和檸檬片，比較掉漆的是檸檬片似乎放太久乾掉了，擠不太出汁來。雞塊部分雞皮有較硬些，但裡面頗嫩口多汁的。豚骨檸香拉麵$210 超級搶眼的豚骨檸香拉麵，一樣是豚骨湯基底，但放上了大量的檸檬片，視覺效果感覺就很華麗，另外配料有黑木耳、豆芽、蔥花、叉燒肉。檸檬片部分在吃之前必需用筷子戳幾下，讓檸檬汁融入豚骨湯中，讓湯頭增加一點檸檬的酸味，喝起來會更清爽順口，算是還蠻特別的吃法阿。大口大口吃拉麵，以份量來說，如果不加點套餐，以男生食量來說，可能會吃不飽，女生可能剛剛好而已。套餐小菜-日式煎餃(3個) 就是煎餃，有附一小盤的日式醬油，但還蠻普通的且有點油膩，點別的或許會比較好。這份量對我來說一碗真的不太夠，輕鬆的完食。整體來說餐點還蠻日本味的，拉麵的口味選擇也多，價格大概跟日本的拉麵店差不多，出餐速度也快，如果有路過的話，可以近來吃看看，但建議還是先訂位會比較好。以上是個人淺見，僅供參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.86.158 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1398521185.A.3E0.html ※ pswo210525:轉錄至看板 Food 04/26 22:07