[食記] [西區]茹絲葵極品牛排

看板TaichungBun (台中)作者myjohnny (Mr.J)時間12年前 (2014/05/05 18:09)推噓7(7推 0噓 8→)

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=============================================================== 店名：茹絲葵極品牛排地址：台中市西區台灣大道二段501號26樓電話：04-23232872 營業時間：週一~週日11:30~15:00 17:30~22:00 價位範圍(每人)：1000~3000 刷卡（可/不可）：可停車場：無(有代泊) 官網： =============================================================== 網誌圖文版：http://0rz.tw/hpD17 強尼帶球部落格：http://myjohnny.pixnet.net/blog 茹絲葵台中店，位於台中市的台灣大道與忠明南路口，一棟大樓的頂樓，用餐會前搭乘透明窗景的電梯直達26樓， http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331846 一出電梯電梯間走廊兩邊都擺上典雅的皮椅，電梯間外右邊則是沙發區，及一包廂。這天我們訂位是訂晚上七點，但我們在六點左右就到了，在服務生為我們準備的同時，我們就坐在沙發區等待，順便研究一下菜單。 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331804 在入座後，很難不注意到桌上放了盞別緻的酒精燈，店內較為昏暗的燈光下，桌上這燈顯得相當亮眼。今天五個人同桌用餐，分別點了三個主餐，其實來用餐的話，建議主餐兩個人可以點份就可以了。 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331780 菜單全部都是 U.S. prime PS: 美國農業部將牛肉品質分為以下幾個等級：美國極佳級（U.S. Prime）美國特選級（U.S. Choice）美國上選級（U.S. Select）美國標準級（U.S. Standard）美國商用級（U.S. Commercial）美國綜合級（U.S. Utility）美國切割級（U.S. Cutter）美國製罐級（U.S. Canner） U.S. prime為最高等級的牛肉。今天強尼點的是16oz 肋眼牛排、龍蝦湯、焦糖布丁、茶與cappucino. http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331798 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331801 點完餐後首先上桌的是法國麵包，用布包著保溫。表面相當酥脆，並附上奶油，用桌上圓頭的刀刮奶油塗於麵包上(尖頭的是牛排刀)，塗上奶油後，不止有奶油香，油也脂會讓麵包更順口。 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331786 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331807 龍蝦湯 (360 NTD) 點餐時已告知要兩人分食，上餐前服務生會先幫忙分成兩份，這是一份的照片，盤子很大，但其實沒有很深，龍蝦湯相當的濃，帶有些許龍蝦肉末，應該還有加了白酒，帶有淡淡酒香味。上桌後，會再來詢問是否要加胡椒。需要的話會用超有視覺效果的胡椒罐現磨。 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331789 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331828 肋眼牛排16oz (1850 NTD) 點餐前先問過建議熟度，點了三分熟的，上桌前服務生一樣會幫忙分二塊所以照片中是一人份約8oz http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331795 下面墊的瓷盤為500度的高溫瓷盤，菜單中文的部份倒沒有看到關於溫度的敘述。瓷盤溫度會讓肉持續熟成。高溫炙燒過的表面，除了鹽及黑胡椒外，不會再加入其他醬；三分熟的牛肋眼，切開就有豐富的牛油香味，入口的是多汁口感及殼飼美國牛甜美的油香，同行友人點了菲力，分切了一小塊來吃，菲力相當的嫩，但不如肋眼那有豐富油香及甜美，相較之下個人較偏好肋眼的口感。 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331831 焦糖布丁 (280NTD) 酥脆的焦糖覆蓋下的是綿密的布丁，份量部份兩個人點一份剛好！另外其他還有同行友人點的 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331813 蟹肉馬丁尼 (450NTD) 馬丁尼杯裝蟹肉 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331819 檸檬上桌時服務生會問要不要加檸檬，要加的話會用叉子叉入擠汁，蟹肉我有吃了一塊，純粹的海鮮鮮甜。蟹肉相當軟嫩，沒有過老的絲質口感。 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331810 香煎干貝(420NTD) http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331825 燒烤鮭魚(950NTD) http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331834 香蕉奶油派(350) 茹絲葵套餐份量，大概可供兩人共食。今日是五人一同造訪，兩兩一的方式分別點餐，強尼這邊兩人共點 16oz 肋眼牛排 (1850 NTD) 龍蝦湯 (360 NTD 焦糖布丁 (280 NTD) 茶/cappucino (160/200 NTD) 共2850 另加 10%服務費這樣的餐點就讓這整餐吃下來相當的飽！另外飲料的部份，吃到最後也覺得其實不用點。整體相當令人滿意。當天一邊吃一邊拍照，最後服務生主動過來借相機幫同行五人一同拍照。今天唯一可惜的是五人坐的是家庭桌，沒坐到可環視台中夜景的靠窗桌子。 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331837 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331840 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331843 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331849 http://myjohnny.pixnet.net/album/photo/515331846 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.76.250 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1399284541.A.C63.html