[食記] [西屯]試吃-印月創意東方宴『藝鴨三吃』

看板TaichungBun (台中)作者togotw (MIKA)時間11年前 (2014/07/08 22:12)推噓0(0推 0噓 0→)

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=============================================================== 印月創意東方宴電話:04-22511155 地址:台中市西屯區市政北一路168號營業時間:11:30~14:30 14:30~17:30 17:30~22:00 官網：http://www.wein.com.tw/ FB粉絲頁：https://www.facebook.com/weinresturant1155 =============================================================== 無音樂圖文網誌版痞客幫:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/182747136 印月一直是我的愛店阿（手比愛心）。只要有重要聚餐都會考慮來這裡，精緻用心又創意的餐點絕對讓你不失面子。這一次會來印月，除了有新推出的藝鴨三吃以外，主要是慶祝母親節，帶阿木來吃大餐，結果拖稿到現在才生文XD。印月真的是很會用創意把料理變的很有趣的餐廳，感覺他們用美食來搞文創這樣。我第一次看到有人把食物玩得這麼藝術，這麼文青，然後還可以美味到讓人驚艷。就連簡單的藝鴨三吃，他們也可以弄出大地豐收與世界拼圖等主題，讓你視覺與味覺都大大滿足。印月完全跳脫烤鴨的傳統框架，創造出獨一無二的藝鴨三吃！印月的LOGO超霸氣，很顯眼的存在。他們的建築非常有特色，以黑色為主要色調，簡約時尚又帶點神秘低調的感覺。用餐的地方在二樓，採開放式的餐廳。雖然看的到廚師忙碌的料理身影，但一點都沒感受到油煙等..覺得很厲害。一樓則是享用甜點、調酒、下午茶的地方。他們下午茶很英式貴婦風，我寫過~ 文章在此：『台中美食』時尚優雅的英式下午茶-印月創意東方宴IMG_0477 每日限量的藝鴨三吃，想吃的話要事先預約喔。『藝鴨三吃』的價格為2280元，內容包含了世界拼圖、大地豐收、淮山老鴨煲等創意鴨料理。另外一人900元的話，就可以享受4-5人超值組合餐。超值組合餐有寧波年糕、印月天府鍋、上海菜飯等印月經典菜色。當然你也可以選擇不要超值組合餐，就藝鴨三吃以外再單點其他菜色即可。前菜：泡菜與蘿蔔吃起來很清爽又開胃喔。松露拌綠料理看似簡單，就是用松露、野菇、蘆筍、小黃瓜、甜椒拌炒入味，但看似簡單吃起來卻相當的美味與爽脆，尤其是杏鮑菇與香菇更是多汁又香甜，松露有畫龍點睛的提味效果。我們這種人沒什麼機會吃到松露，雖然我沒很愛那種香氣，不過偶而吃吃也莫名的感到奢華。寧波年糕我每次來必點的阿！來自江浙的寧波年糕做成鹹香的口感，簡單的與雪菜勾欠而成，香Q美味阿！我很喜歡捏 ^^ 精忠報國這道菜我也頗驚艷的，第一次吃呢！用油條裹著蝦漿，淋上醬汁後，油條還可以保持其酥脆，咬下去除了吃到酥脆又有鹹香醬汁的油條，還可以吃到鮮甜又Q彈的蝦漿，超好吃的阿！下一次我一定要列入必點名單，是個又精緻又美味的一道料理。上海菜飯加入雪菜的上海菜飯，其實口味蠻清淡的，但吃的到菜的清香與飯的口感，是很稱職的配角來著。香根干絲這一道算是印月的招牌不敗款，也是上海菜的經典之最。豆乾絲軟嫩又入味，濃郁的醬油香氣鹹香好下飯，完全是功夫菜來著。藝鴨三吃登場了！！！帥氣的主廚推著餐車緩緩入場，看起來超有魅力的阿！看看這個來自宜蘭的櫻谷鴨，以特殊醬料醃製後風乾36小時，再以相思木炭經三段溫差高溫吊爐燒炙，肉質緊實又有油香。主廚用著俐落的手法，一一的把鴨肉片開，我都可以聽到那酥脆的鴨皮在沙沙作響了，還有那每一刀落下噴出來的鴨汁，那油脂豐富到油香四溢阿。第一吃：世界拼圖世界拼圖是以餅皮、墨西哥口袋餅搭配小黃瓜條、九州大根漬/紫蘇蘋果、義式火腿蜜瓜捲、法式醋洋蔥北歐鯷魚及魚蛋、南洋沙嗲、印度咖哩炸薯條、蔥白、墨西哥辣椒、巴西杏鮑菇、韓國泡菜、地中海紅心綠橄欖/黑橄欖等豐富配料一起吃的料理，有著來自世界最美味的香料與特色食材，一口吃進世界各地特色食材的精華，所以叫做世界拼圖！這些是印月團隊辛苦收集到精選來自世界各地最美味的食材與料理。有小黃瓜條、九州大根漬/紫蘇蘋果、義式火腿蜜瓜捲、法式醋洋蔥北歐鯷魚及魚蛋、南洋沙嗲、印度咖哩炸薯條、蔥白、墨西哥辣椒、巴西杏鮑菇、韓國泡菜、地中海紅心綠橄欖/黑橄欖等... 鴨肉已經片好了，每一塊鴨肉都有帶脆皮，那油香的光澤讓人食指大動阿！吃法很簡單，就是拿餅皮或口袋餅乾，挑出自己想吃的食材，再夾上一塊鴨肉，沾點用水果調製的醬汁，最後包起來大口吃下去就對了！一口就可以吃到世界各地頂級的食材美味，再搭配上宜蘭櫻谷鴨油脂豐富的鴨肉，吃起來真的是多種滋味上心頭，美味又豐富。大家可以趁機探索來自世界各地每一種食材的特色，我們每一種都給他包來吃吃看，各有巧妙不同呢~好有趣！第二吃：大地的豐收看起來像調色盤的東西一上桌我們全瞪直了眼？想說現在是要玩水彩畫嗎？沒想到是真的耶！這六種顏料是用6品沾醬：凱撒醬、黃芥末、櫻桃醬、竹炭水果醬、菠菜泥哇沙米、藍柑菊薄荷醬等4種水耕香草每日配送製作而成。全都是天然來自大地的色彩。的確也是大地的調色盤啦~~ 首先要在鴨胸菲力上面刨帕馬森起司，因為鴨胸吃起來比較偏乾一些，加上一些起司的話可以調和口感。然後就開始發揮自己藝術長才，盡情的揮灑與創作。這真的是不愧是美食結合藝術的創意之作阿~ 直接使用天然來自大地的六品沾醬在白色磁磚上作畫，看你們想揮灑出什麼樣的創作都可以喔！一開始六色沾醬先各放一點在白色磁磚上。然後輕輕的劃開就變成豐富的大地色彩，吃個飯也可以這麼藝術又文青是怎樣XD 接著就是重點登場了！把旁邊的有機小菜苗夾上一點放在盤子上，然後夾上鴨胸菲力與起司沾六品沾醬，想沾什麼顏色就隨你高興，每種沾醬口感都不一樣，想六種都沾也可以，吃起來又豐富又好玩~~ 超有趣的阿！每一塊鴨肉都被我沾的好藝術然後開心的吃下去，每口嚐來都是大地的驚喜。大地的豐收為六式沾醬所繪，大地、溪流海洋、果實收獲、雲朵、綠野、花景。玩到最後就變成印象派畫作了！反正看不懂畫什麼的就叫做印象派就對了XDDD 第三吃：淮山老鴨煲最後把片餘鴨骨連肉與骨頭入湯與台灣山藥大火熬煮煲成濃郁湯頭，白湯濃郁厚實而飽含鴨油甘甜。檸香棉花鴨這一道超有創意的阿！女孩兒與小孩看到棉花糖哪有不愛的，更何況還做成棉花糖盆栽。但仔細一吃，發現裡面大有玄機，不但吃起來甜甜的還有清香，舔一舔就看到裡面藏著鴨肉阿！怎麼這麼有創意阿~~ 鴨肉就藏在棉花糖裡面，跟檸香棉花糖一起吃，鹹甜鹹甜的很促咪唷！吃完套餐後，要移駕到樓下吃水果甜點摟。綜合水果拼盤也太大一盤了！怎麼這麼大器，我們才四個人捏XD 有鳳梨、芭樂、西瓜、哈密瓜等... 焦糖布丁敲開脆脆一層的糖霜後，裡面內餡綿密又細緻，幾乎入口即化的濃郁奶香真的好融化我的心喔！用這麼美味的焦糖布丁做個完美的結尾，我們都滿足的捧著吃撐的肚子吃滿意足的回家，真的是好超值又饒富意義的藝術創作料理。我們好像經歷了一場精彩的藝鴨三吃料理藝術秀，然後飽滿了視覺與味覺後，帶著滿滿的讚嘆離去。聽過我的形容您可能還無法感受，因為沒吃過藝鴨三吃的人真的不會明白我的明白~總之有興趣的人快去印月預約吧^^ 無音樂圖文網誌版痞客幫:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/182747136 印月創意東方宴電話:04-22511155 地址:台中市西屯區市政北一路168號營業時間:11:30~14:30 14:30~17:30 17:30~22:00 官網：http://www.wein.com.tw/ FB粉絲頁：https://www.facebook.com/weinresturant1155 出走是為了更深刻回到原來的位置 MIKA出走美食日誌 http://mika0310.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.189.250 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1404828757.A.5EA.html