[食記] [南屯]女兒紅婚宴會館:美味杭州燉鴨粥

看板TaichungBun (台中)作者maggie024 (莫莉)時間11年前 (2014/07/11 22:05)推噓4(4推 0噓 1→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[女兒紅婚宴會館文心南路│南屯區] ◎地址：台中市南屯區文心南路99號 ◎電話：04-3600-6000 ◎消費提醒： 7/10-9/30(週一到週四)推出港典美饌吃到飽 NT.468(午餐)/NT.568(晚餐) ●試食時間：103年6月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/07/blog-post_10.html#more 台中的【女兒紅婚宴會館】其實一直有不錯的評價.. 畢竟停車方便..場地豪華又舒服..菜色我雖然只吃過兩次..不過我一直還蠻喜歡的.. 剛好這次有機會參加了一個[名人帶路台中吃美食]的活動..透過費奇老師的引領.. 有機會再來到女兒紅享受豪華桌宴..真的是讓我相當期待啊!! 光看這麼有霸氣的外觀...就知道當天一定是很彭派的一餐.. 裝潢霸氣的接待大廳..挑高的天花板讓人完全沒有壓力..整個金龍環繞的櫃檯非常搶眼.. 天花板上富麗的說水晶吊燈更是迷人..都讓人看得目不轉睛.. 後來雖然港式飲茶無限暢食佔停一段時間..不過剛好它們的七週年慶.. 期間又要再把銷聲匿跡的港式飲茶吃到飽再度登場.. 【活動期間：103年7月1日至103年9月30日，每週一到四，午餐及晚餐時段推出】週一至週四午餐成人價：468元，兒童、敬老價：268元週一至週四晚餐成人價：568元，兒童、敬老價：368元我想以過去的水準來看..它們家的港點是相當值得期待的哩!! 今天用餐的宴會廳我還蠻喜歡它的裝潢風格..是呈現宮廷貴氣的古典華麗裝潢.. 特別是厚地毯讓人第一腳踩踏上去就很舒服..舒服了自然用餐心情就會愉快了!! 不過因為我這天半路遇到大雨有點遲到..抵達的時候宴席已經開始.. 所以關於典雅餐具跟杯盤的介紹只有先略過..直接就上菜開始囉! 【福祿大拼盤】有鮑魚/生魚片/酸辣魷魚/鵝肝/烏魚子五味..每樣食材品質都相當實在.. 首先我最喜歡的是鮑魚..雖是涼菜..呈現有點像甘露煮那般入味.. 表層輕灑上芝麻增添香氣.. 中間的鵝肝倒也是讓我驚豔的一道..輕抿時先是鹹味透出..接著是濃郁的香氣包圍舌尖.. 直到整個咀嚼完畢都還有香氣的餘韻殘留口齒之間.. 而生魚片的厚實新鮮當然就不用置疑..我大概是吃掉最多的XDD 最後是烏魚子的鹹恰到好處..而後入口化開的香氣讓人每一口咀嚼都捨不得的品味再三.. 一道冷菜的拼盤就有非常好的開始! [法式咖哩蝦] 這道略有點像是泰式咖哩的作法..用的是大草蝦為食材.. 每隻蝦都被咖哩醬均勻裹住..底下還有更驚豔的粉絲可以食用.. 趣味的是除了蝦肉新鮮Q彈的美味體之外..旁邊還附上法國麵包切片可以搭配.. 因為咖哩醬太好吃...所以還可以沾麵包吃..根本這一道就讓人半飽了.. 【麻薏百花竹笙】這道雖然是一人一份..但其實以份量來講並不小.. 魚漿裡面包著彈牙的蝦子..再加上銀杏..搭上加了小白魚跟莧菜的羹湯..清爽不膩.. [龍湯芽白燉全雞] 濃醇得近乎乳白的湯頭..是以老母雞加上金華火腿熬煮出來的.. 可別看表層的油脂形成一層薄膜..輕輕撥開舀上一口湯頭.. 入口是極盡精華在舌尖釋放的鮮甜. 甘醇全沒有厚重的油膩感..雞油的香氣尾韻猶存..光是喝上這湯就值得了! 而老母雞肉燉得入味軟嫩卻不爛..用筷子輕輕一撥便骨肉分離.. 咬在口中軟帶點肉質的口感.. 這鍋湯我差不多就喝了五六碗之多..最後還外帶回家了XDD.. [金牌片皮鴨二吃] 烤鴨上桌時已經先分切片好排列..中間擺上甜麵醬、黃瓜絲和蔥絲..另一邊是餅皮.. 烤鴨帶著油嫩嚼勁的肉質..讓我最喜歡的是蓋在甜麵醬中依然不減其辛辣味的蔥絲.. 那份點綴的辛辣蔥香更突顯出鴨肉咀嚼時油脂的甜味.. [甘露煮鮪魚下巴] 用了有些日式的手法調理..把醬汁整個熬煮到完全讓鮪魚下巴入味.. 鮪魚本來體型就大..而這個魚下巴幾乎又佔滿整個大盤..我們一度以為是烤羊排... 還有搭配上海帶與香菇..魚肉小小可惜的是熬煮的偏熟了些..魚肉紮實多了點... [碳烤羊小排/火腿焗燒餅] 結果這道才是羊小排..四周是滿滿的燒餅圍繞著它們.. 羊小排肉嫩好入口..處理得半點都沒有羊騷味.. 趣味的是在羊小排下面還有師傅用法式調理方式以紅酒燉煮蜜蘋果.. 帶著淡淡葡萄酒的酸香與蘋果的兩種香氣..相當的跨界融合的料理方式.. 而火腿焗燒餅是金華火腿當內餡..大家都說好吃.. 也因此我只是去上個廁所回來已經被清空.. 結果因為太好吃我連一個都沒有分到. [杭州燉鴨粥] 這道我就得說完全是今天我的最愛..把前幾道的片鴨肉剩下的餘肉、鴨胸和鴨骨去燉熬.. 然後加進蔥、胡椒和香氣搶香氣..說是粥倒有點像是我們南部的『飯湯』.. 入口帶著米粒口感..而每粒米卻已經盡吸滲湯頭的鮮鹹味.. 隨著熱氣沸滾..鴨油的香氣也跟著蒸騰四溢..每一口都呈現出杭州菜的鮮鹹合一精神.. 只是台灣料理當然不能有杭州菜這麼地道的重鹹..拿捏得恰到即止.. [日式御禮阪圓] 這個是女兒紅獨家自己研發的甜點跟伴手禮..本以為像是銅鑼燒的點心.. 可外皮相當鬆軟帶綿..內裡是有沁涼冰心的奶油餡..滑順不膩口.. [四季鮮水果] 中式合菜最後總是要來個水果總匯當結尾的!! 以上總共十全十美的十道菜色..每一道都能吃得出師傅呈現精緻料理的用心獨到之處.. 有些菜色還跨越了中式菜系的藩籬..加進了異國調理的手法結合小巧思.. 讓原有的中式菜色多了幾分姿色卻沒有違和感..大概除了一道鮪魚下巴小可惜之外.. 其他菜色都能說讓我印象深刻..留下美味的味覺記憶..簡單的心得分享給大家囉! [延伸閱讀] 台中-傑夫的燒肉燒肉放題大觀路│南屯區 http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_19.html 台中-拼圖食庫 Puzzle Osteria │南屯區 http://www.orange-dog.com/2013/11/puzzle-osteria.html 台中-和慶屋 ????長崎蛋糕大英街│南屯區 http://www.orange-dog.com/2014/03/blog-post_28.html 台中-嘉香中西式早餐店大業路│南屯區 http://www.orange-dog.com/2014/04/99ps.html 台中-清真恩德元餃子館文心路│南屯區 http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_6530.html 台中-八錢鍋物日式涮涮鍋公益路│南屯區 http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_26.html 台中-大江戶町日式大眾酒場文心南二路│南屯區 http://www.orange-dog.com/2014/06/blog-post_23.html 台中-天天見麵本店大墩十二街│南屯區 http://www.orange-dog.com/2014/04/xd.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1405087537.A.E59.html