[食記] 台中北屯鮨匠手作壽司平價享受

看板TaichungBun (台中)作者traveler0 (我愛旅行)時間11年前 (2015/05/28 12:50)推噓3(4推 1噓 8→)

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=============================================================== 店名：鮨匠手作壽司地址：台中市北屯區昌平路一段222號電話：0963-900-239 營業時間：11:30~14:00，17:30~22:00 價位範圍(每人)：250+ 刷卡（可/不可）：現金 =============================================================== 有圖無音樂無閃光好讀網誌版: http://nickhow.pixnet.net/blog/post/425177624 [鮨匠手作壽司/台中北屯平價日式料理推薦] 日式料理除了對食材的新鮮度要求高，師傅的技術也影響了料理的口感我認為吃日式料理是一件很享受的事，除了可以品嚐多樣化的食材因為師傅的巧思也能使得每次用餐總有驚喜而這次品嘗位在台中的鮨匠手作壽司，不只料理美味令人印象深刻外價位上也相當親切合理，堪稱CP值超高呢 ▲鮨匠手作壽司位在台中市北屯區地昌平路一段，鄰近東光市場與文昌國小走進店內首先映入眼簾的就是這板前的吧台座坐在這邊用餐除了品嘗美食外還能欣賞師傅的手藝 ▲冷藏櫃中有許多魚貨，種類相當豐富除了有些較常見的鮭魚、鮪魚、旗魚、紅魽、海鱺之外也有來自日本的超大干貝，穴子以及安格斯牛小排等等食材想必可以滿足許多不同客人的各種需求 ▲除了吧台座位之外，也有一般的方桌如果是跟家人或者朋友較多人數一同來用餐，也有包廂可以使用，不過建議先訂位唷 ▲入座後首先送上熱茶，鮨匠提供的是熱麥茶個人覺得麥茶跟日本料理一整個就很搭阿 ▲翻開菜單一看，以台中這個中部最大城市來說這個價錢相當親切，如果不想單點的話也有主廚特製套餐就是由店家作搭配，屬於無菜單料理 ▲喜歡吃海鮮的都知道，許多食材都是有季節性所以有些較為特殊的魚種就沒有列在菜單中而是寫在店內的牆上，感覺有點像隱藏版菜色 ▲吃日式料理當然要應景搭配一下日本酒，鮨匠也有不少選擇不過這邊還是要提醒大家開車不喝酒，喝酒不開車 ▲今天品嘗的是一套680的套餐，首先是前菜由清爽的生菜做為一餐的開場相當不錯，加上鮑魚的點綴也增色不少 ▲鮑魚的部分內臟已經處理好，也切成小塊方便食用吃起來相當新鮮彈牙，口感滿分醬汁的部分則是和風醬，微酸口感相當清爽開胃 ▲接下來上的是刺身，也是日式料理的重點之一，生魚片由左至右分別是鮪魚、鮭魚、旗魚、紅魽、花枝以及甜蝦每塊的厚度都很驚人，誠意十足 ▲擠上些金桔香氣迷人，口感更加清爽鮨匠的生魚片不只給得大片，新鮮度更是沒話說 ▲山葵則是採用現磨的，這種跟化學芥末吃起來就是不一樣除了有些顆粒的口感外，也有些天然的甜味 ▲接下來是套餐的手捲，送上的是海膽手捲滿滿的海膽一口咬下整個塞滿口中，滋味鮮美 ▲日式料理許多食材的新鮮度是一大關鍵這海膽光從外觀來看，顆粒相當分明可見新鮮度一定具有相當水準 ▲接著是烤物，今天的烤魚是烤香魚表面烤得金黃酥脆，一上桌就香氣撲鼻一旁還有附上酸梅，酸酸甜甜相當解膩 ▲擠上些檸檬，微酸的口感更能帶出魚的甜味這烤香魚的熟度掌控得恰到好處，不至於太生或者烤太乾，滋味誘人 ▲我們今天來用餐是一位點套餐，另一位採單點的方式於是就點了個豪華海鮮丼，果然丼如其名，滿滿的魚料真的超豪華除了有超多超大片的生魚片之外，還有整顆大干貝以及牡丹蝦讓這碗丼飯相當有亮點，光用看的就一直流口水 ▲干貝表面經過微炙，帶些微微的焦香味一口咬下則是軟嫩無比，相當鮮甜，頓時覺得一顆不夠鮭魚子粒粒飽滿，一口咬下爆漿充滿口中，滋味相當美妙 ▲整碗丼飯被魚料整個覆蓋，完全看不到飯滿滿的生魚片上面還放上了海膽，這碗丼飯實在太豪華了 ▲接著則是680套餐的壽司，一共有四貫由左至右分別是紅魽腹、花枝、安格斯牛小排、比目魚鰭邊肉全部都有經過炙燒，香氣逼人 ▲大部分人應該最有印象的是鮪魚腹，紅魽腹比較不常吃到不過紅魽腹吃起來香氣不輸給鮭魚，加上稍微炙烤後把油脂逼出來，香氣十足而花枝則是除了微微焦香味之外，還有起司的香氣，口感層次豐富 ▲而牛小排則是吃起來相當軟嫩，愛吃牛的千萬不要錯過比目魚鰭邊肉則是油脂相當豐富，個人一直以來都對比目魚鰭邊肉握壽司情有獨鍾這次來鮨匠果然也沒讓我失望，風味相當迷人 ▲另一位則是單點了龍蝦披薩壽司，這個感覺超有特色一片片的三角形乍看之下還真的會以為是披薩經過烤過的龍蝦沙拉，口感香濃微甜，相當涮嘴 ▲最後則是680套餐的湯品，大蝦味噌湯這蝦子大隻到整個湯碗快放不下，蝦頭都露出湯面了 ▲撈起來一看果然肥美無比，蝦肉扎實彈牙味噌湯屬於帶些微甜的口味，相當順口好喝就這樣結束了這一餐美味的日式料理之旅囉總結: 最近氣溫漸漸升高炎熱的夏天吃日式料理最舒服了鮨匠手作壽司不僅食材新鮮美味價錢方面也很平實，讓消費者不用花大錢就能享受相當推薦給大家前往品嘗唷鮨匠手作壽司地址:台中市北屯區昌平路一段222號電話:0963-900-239 營業時間:11:30-14:00 17:30-22:00 更多日式料理: [台北松山] 漁聞樂壽司割烹精緻無菜單日本料理餐廳推薦 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/420056647 [台北中山] 微風建一食堂無菜單日本料理近東區日本料理推薦 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/402810121 [台北大安] 八道喜居食酒屋下班後聚會的好去處通化街美食日本料理居酒屋 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/399097576 [台北信義] 宸料理頂級日式料理精緻無菜單日本料理 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/388483643 [台北天母] 旬壽司割烹日本空運食材大集合近捷運芝山站日本料理 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/375981443 **本文為鮨匠邀稿** -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.125.95 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1432788611.A.603.html

[食記] 台中北屯 鮨匠手作壽司 平價享受

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