[食記] 石岡區。阿特甕缸雞-火候掌握得宜的烤雞!

看板TaichungBun (台中)作者cloudpen (浪人)時間11年前 (2015/06/05 10:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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=============================================================== 店名：阿特甕缸雞地址：台中市石岡區豐勢路1252號。電話：0955 130163。 =============================================================== 好讀網誌版: http://vagabond-man.blogspot.tw/2015/06/0955130163.html 觀察這間餐廳很久了。前陣子和老婆開車通過石岡區幾次，途中都會經過后豐鐵馬道的附近~ 有一間餐廳令我們蠻在意的，但先前都趕著前往目的地，就未入內用餐。不過終於有機會一償宿願了! 某次岳父母帶著我們又再度經過石岡區，時間是下午鄰近晚餐的時段~ 於是決定提早吃晚餐! 要前往的餐廳是這家: 阿特甕缸雞。會引起我們注意到阿特甕缸雞的原因很簡單~ 幾次經過都看到不少車子停在附近，然後都會有很多人入內用餐。很像是專程來這吃飯的感覺，人潮果然會帶來更多生意，一點也沒錯! 登上一小段階梯就是餐廳的正門口，看旁邊就會看到有許多木頭，這是!? 餐廳名稱是以甕缸雞為主打，看到大門旁的看台上擺了一個個甕缸~ 全部的燃料來源都是用柴燒而成，所以接近時都能聞到陣陣木頭煙燻味。阿特甕缸雞的菜單分為單點和合菜制。可能岳父對這家餐廳躍躍欲試許久，很乾脆地點了4-6人份合菜/NT.1680元。麵線 X 2 有用一點點雞油拌過的兩人份麵線，微油潤且香。麵線本身煮得還可以，雞油本身幫忙加了不少分，不錯吃。和風過貓冰涼涼的過貓菜搭酸酸甜甜的醬汁，很開胃的配菜。拌飯 X 5 這一大碗拌飯就猛了! 約五人份左右，份量對我們四人來說非常十足。白飯淋上醬油後，接著灑上一層滿滿的油酥~ 看起來好可口! 口味有點近似豬油拌飯，但多了油酥~ 吃起來更酥香，一不小心就嗑掉半碗! 炒蛤仔熱炒店常見的菜色之一，蛤仔新鮮就好吃~ 阿特的蛤仔還不錯，蔥爆加點辣的調味更是下飯。火鍋湯菜單上沒有湯的正式名稱，想必是看時節和食材做調整的火鍋湯。我們這一鍋是排骨筍片福菜湯，因為是4-6人的套餐，所以份量還不少~ 期待已久的主菜來了! 甕缸雞經過甕缸悶烤的雞肉，端上桌一整個香氣四溢~ 表面烤得油油亮亮、閃閃動人的模樣，讓人食指大動阿!!! 甕缸雞上桌時還會附一小碗雞油，老闆說吃之前先沾一點雞油、再沾胡椒鹽~ 滾過雞油的雞肉會較油潤香滑，但要記得別沾得太多。雞皮烤得微脆金黃，吃起來很薄脆酥~ 而且很香! 大部分的雞肉都很嫩! 當然像雞胸肉這部分會稍微柴一點，但屬於嫩柴~ 經過甕缸悶烤過的雞肉，逼出不少油脂，所以吃起來較不那麼膩口。肉質嫩而多汁，所以在火候上掌握不錯! 難怪會有那麼多人來品嘗。但平心而論，阿特甕缸雞雖不是我們吃過最優的烤雞，但算很不錯的水準! 雞汁杏鮑菇用雞汁炒杏鮑菇的作法很好，這樣就不會浪費悶烤雞肉滴落下來的雞油! 吸了雞油香的杏鮑菇會較香甜，但是阿~ 太晚上桌我們都快飽了阿XD 蝦米!? 我們差點忘了還有這道:甕缸蝦，端上桌才恍然大悟XD 其實這時候已經吃到快打包走人了，最後才端上的甕缸蝦，差點吃不下! 用甕缸烤過的蝦子還真沒吃過，即使很飽也要吃掉它! 基本上就是烤蝦無誤! 只是這個烤蝦比較多汁，而且蝦肉還挺Q彈的呢~ 小缺憾是表面的胡椒鹽弄太多了啦XD 吃起來有點胡椒辣和有點點鹹。阿特甕缸雞鄰近石岡壩、東豐綠色走廊、后豐鐵馬道等景點，若想找機會來大快朵頤一番，記得要在用餐尖峰之前來，不然有時遊客很多喔! 不負我們所望，阿特甕缸雞的菜餚有不錯的水準值，我們也吃得很飽足。 4-6人的合菜餐對我們來說多了一點，所以最後還是有打包回家的~ 甕缸烤過的雞肉、蝦子，火候掌握得宜，讓食材能揮去多餘水分、油脂。價位有稍微貴一點點，但能夠在遊樂景點能吃到美食，算是能考慮的選擇之一! -- 我的食玩遊記 - 浪子遊 http://vagabond-man.blogspot.com/ 資訊雜貨舖 http://cloudpen130.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.184.183 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1433473012.A.3B7.html