[食記] [西屯] 小六鍋貼

看板TaichungBun (台中)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間8年前 (2015/07/15 21:40)推噓7(8推 1噓 10→)

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圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/07/0911144801.html 消費日期:2015/07 ( http://goo.gl/mwE9t1 ) 最近市面上，不管是日式或是中式燒餃子店，如雨後春筍般出現。其實燒餃子這東西早就存在我們台灣人的日常生活中，其實他就是鍋貼啦。 ( http://goo.gl/x2lIjo ) 小六鍋貼在台中市是一家相當火的燒餃子店，前陣子已經從原本讓客人大排長龍的大鵬路、長安路口，搬到現在華美西街的新址，旁邊是經典幼稚園。 ( http://goo.gl/PhFc3b ) 其實有陣子台中這邊的部落客朋友還滿瘋狂在報小六鍋貼，可能也是網路大家道相報的關係，聽說生意一直都是搶搶滾。早上11點開始營業，打烊時間就寫賣完。沒錯!賣完即收。 ( http://goo.gl/uMhHrA ) 不管是內用或是外帶，先在店門口右邊櫃台點餐買單。店裡只有供應鍋貼跟酸辣湯兩種料理，所有餃子都是在現場現包現煎。 ( http://goo.gl/A68AQY ) 大部分的人來這邊應該都是像冰箱這樣每種都來一份，也就是一份鍋貼一碗酸辣湯。 ( http://goo.gl/6GCUxV ) 醬料有需要的在醬料台上自取，餐具一樣是自取。他們家的辣椒醬油不錯吃，有吃辣的記得拿點。 ( http://goo.gl/gqovrl ) 酸辣湯35元 ( http://goo.gl/rPco3j ) 其實冰箱在外面很少可以喝到好喝夠味的酸辣湯，坦白說剛剛到小六鍋貼看到他們有賣，其實內心期待感並不高。不過，湯上來後先撈撈裏頭的料發現還不少，整碗看起來還滿真材實料的感覺。 ( http://goo.gl/MUQB8R ) 後來吃到酸辣湯裡面的豬肉，真的非常的滑嫩，不太像肉絲，反而有點像在吃肉羹。湯頭顏色雖然不深，但是胡椒粉的份量拿捏得相當不錯，最特別的是這碗酸辣湯加了柴魚片提鮮，所以基本上味道很飽。雖然是大鍋湯的煮法，但這碗酸辣湯確實讓我驚艷到了，大家去可以嚐嚐。 ( http://goo.gl/8qFhhl ) 小六鍋貼85元/10顆一份 ( http://goo.gl/q3AjPp ) 接下來就是當作招牌的小六鍋貼登場囉，聽說這個東西在台中假日要吃可得碰運氣呢。至於為什麼?那就讓冰箱繼續來幫大家探討。大家都知道，煎餃子的時候其實都要加水蓋鍋，邊煎邊悶餃子才會熟。好吃的煎餃製作時會特別把要用的水用麵粉調成麵粉水，這樣當餃子煎好的時候，就會產生又脆又好看的冰花。 ( http://goo.gl/BxOuoG ) 當然，這個元素在小六鍋貼上面一定不會缺席，而且我個人覺得他們家的冰花煎得真好看。然後更令人感到驚喜的是這冰花又香又脆，吃到這邊我大概知道為何這家店可以從一個市場路邊攤紅到開店還在紅，光煎這餃子真的有兩把刷子。 ( http://goo.gl/lZqHRW ) 再轉過來看，實在很難把這一顆跟一般印象中細細長長的鍋貼聯想在一起。不過不管是鍋貼還是煎餃，基本上在英文裡面都繳作Dumpling，也就是跟不管是黑貓白貓，反正會抓老鼠滴就是好貓意思一樣。 ( http://goo.gl/xezZco ) 雖然看起來像餃子，其實在包法上也看得出來略有差異。因為煎餃不像水餃一樣要在水裡滾煮，所以在封口處就不像水餃一定要多褶且密封，以防內餡在水煮時跑了出來。餃子皮部分看起來也比水餃薄。 ( http://goo.gl/CbhQAB ) 繼續來看這個被我咬一口的餃子，果然皮相當的薄，但是不會薄到變成沒有口感。 ( http://goo.gl/A9NhVx ) 內餡主要是用豬肉跟高麗菜調製而成，因為現包現煎，每位全部封在餃子皮裏頭。吃的時候建議大家先把皮咬破一個小洞，然後把湯吸一下再咬，否則到時候肉汁噴得到處都是，可別說冰箱沒先跟大家警告喔!! 傳說中讓大家排到深處無怨尤的鍋貼終於嚐到，果然名不虛傳。大家如果有時間不妨跟冰箱一樣利用平日下午三點左右去吃，店裡其實客人沒有很滿，吃得也比較輕鬆喔! 這裡還有很多煎餃可以吃喔~~~~~ ( http://goo.gl/tKn4pN ) 喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您! 本文照片以SONY A6000拍攝作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 元金小六鍋貼 407台中市西屯區華美西街二段235號(經典幼稚園隔壁巷口) +886-911-144801/+886-987-108303 營業時間:11:30~賣完 (平日約16點、假日15點就賣完了)，公休日: 週四、週日付款方式:現金服務費:無只接受現場拿號碼牌停車方式:路邊停車停車難度:易掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( https://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.0.173 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1436967644.A.6DD.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 Food 07/15 21:41

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howyuan

07/15 21:42, , 1^F

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推

mollykuo

07/15 21:58, , 2^F

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syuan1003

07/15 22:01, , 3^F

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