[食記] 台中私心最強Espresso，就在培里尼咖啡

看板TaichungBun (台中)作者holysword (= =+)時間10年前 (2015/07/21 10:46)推噓3(7推 4噓 13→)

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=============================================================== 店名：培里尼咖啡館地址：台中市北屯區廍仔巷666號 - 中台科技大學天機教學大樓地下一樓 https://goo.gl/maps/J13gN (Google地圖直連) 電話：04-22397542 營業時間：08:00-20:10 價位範圍(每人)：50-100 刷卡（可/不可）：N 停車場：N =============================================================== 強烈建議圖文版:http://zavork2002.blogspot.tw/2015/07/cafe-espresso.html 如果問我，台中最棒的Espresso在哪裡能喝到。我絕對毫不猶豫會說: 中台科大校內的培里尼咖啡館。溫度適中，濃香醇厚；尾勁爆發，由內到外；一口一杯，難以言喻。來看看台中最強的Espresso是甚麼味道吧! 從外觀來看，會以為培里尼咖啡館只是一家在校園內的平價咖啡館，提供學生價位的簡餐，味道馬馬虎虎，不期不待。坦白說，一開始我也是這樣想的，在我半信半疑點了老闆洪老大毛遂自薦的Espresso，灌下那一口之前。誰會料到十秒之後，我就會認定培里尼有台中第一義式咖啡的技術，並到目前為止尚未有出其右者? 感謝命運之神的安排，讓我走進這低調的咖啡館，並對Espresso完全改觀。培里尼咖啡館就在中台科大地下一樓的書店裡面，非常地低調。內部裝潢十分普通，座位約20來位。各種類營業用義大利咖啡機，做為品質檢視的最低標準。身為義大利咖啡愛好者兼達人，收藏各種咖啡罐是必須的~ 不得不介紹培里尼咖啡館的老闆－洪豪遜先生，致力於推廣純正的義大利咖啡，並帶給學生老師們一等一的Espresso。在學校放假時，也會在此辦一些義大利咖啡教學課程。據說這裡一直都是賠本在做，目的就是為了向更多學生推廣何謂真正的義大利咖啡。培里尼咖啡老闆洪豪遜先生，正在示範使用類營業機煮非營業用的espresso 在旁邊目不轉鏡的我~ 雖然看很多次了，咖啡萃取出來的剎那，心情仍不禁感到澎湃. 看看這對金黃液體，望啡止渴效果卓越. ~MENU~ 內用價一律+15元 Espresso ($45) 沒錯，espresso並不在價目表上，但卻是培里尼最棒的商品，第一次去老闆都會建議點看看。如果你點了espresso，老闆總會送上一杯冰水，讓你先潤潤喉。注意!非常重要!冰水不是給你喝完咖啡之後再喝的! 一口灌下真正的espresso後，請享受從口腔內滿溢而爆發的濃郁香氣，綿延不絕達數分鐘，甚至更久。如果喝了水可就浪費了，千萬要忍住。冰水，是拿來潤喉的，不是給你喝完咖啡止渴的! 兩杯下肚，意猶未盡三杯一體~ 四杯不嫌多! 喝四杯不夠，你有沒有喝五杯呢? 看到我一口氣喝了五杯espresso，相信很多人會想 : "espresso不是叫濃縮咖啡嗎? 你一天喝這麼多...沒問題嗎...?" 第一，espresso的定義是: 在一定程度的高壓下，讓高溫清水通過咖啡粉層，萃取出的咖啡。整套製作過程中，並沒有任何"濃縮"的概念，所以"濃縮咖啡"是個不洽當的名稱。第二:烘培得當的咖啡，並不會讓身體有負擔 ( 相反地，反而會使人放鬆。)更沒有"一天不能喝超過3杯"的限制。不然，義大利人平均一天喝十來杯espresso要怎麼說? 之所以會有一天不能喝太多咖啡的說法，是因為傳統上咖啡都是深度，甚至極深度烘培，造成過多咖啡因被萃取。不僅苦而焦澀，同時也對心臟產生負擔，這也是有些人總認為自己喝咖啡會心悸而不願去碰的緣故。真正的espresso，不僅有金黃色的一層油脂(crema)，蜂蜜般濃稠滑順的口感，並且連喝好幾杯也不會不適。不瞞各位，在我拍下這五杯咖啡之時，旁邊一個熟客的家人可是共喝了十幾杯，還沒停呢 ! 培里尼咖啡館並沒有華麗酷炫的設備，或是花俏炫目的包裝，只有洪老大的嫻熟技術。如果你對真正道地的義大利espresso有興趣，誠心建議一定要來培里尼咖啡館，點一杯 espresso。然後，你將會知道它的美好! 地址: 台中市北屯區廍仔巷666號 - 中台科技大學天機教學大樓地下一樓 https://goo.gl/maps/J13gN (Google地圖直連) 電話: 04-22397542 營業時間: 08:00-20:10 FB: http://on.fb.me/1D4LnNf -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.18.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1437446814.A.7B7.html

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