Fw: [食記] 台中拼圖食庫

看板TaichungBun (台中)作者violetphoeni (紫鳳)時間10年前 (2015/07/26 22:58)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LjFMEuv ] 作者: violetphoeni (紫鳳) 看板: Food 標題: [食記] 台中拼圖食庫時間: Sun Jul 26 22:58:10 2015 無音樂圖文網誌(2015/07) http://viophex.blogspot.tw/2015/07/blog-post_26.html 難得到台中出差，請朋友推薦一間餐廳敘舊，便到了好市多附近。憑著一股直覺在幾間餐廳中選了拼圖食庫，開放式廚房引人注目。有了老烤箱的經驗，對披薩的要求可說是水漲船高，便帶著一點比較的期待踏進餐廳。菜單品項不少，一番研究後決定點雙人精選套餐。可選兩道主菜，附沙拉、湯、麵包、飲料及甜點。沙拉南瓜濃湯以上兩品普通，算是達到該價位的水準，但無特別之處。飲料杯子除了冰塊還有檸檬片，貼心總會在小處發現。麵包混著香料的奶油是特色，但搭配的麵包較不易吃得優雅。以一般義式餐廳論，奶油突出、麵包選得平庸。拼圖私房大蒜辣椒麵至此道菜才一解幾道前菜帶來的平庸感。蒜片與辣椒基華融入橄欖油中，良好比例帶出辛香。此種清炒口味最忌不攪和，味道沉積在底層容易產生油膩感，想得其美味須多努力些。已炒軟的蒜片增添口感層次，麵體吸附力強，表現相當好。蒜味迷迭香馬鈴薯綜合乳酪披薩由澱粉堆積而成的口味，初見時便有了容易膩口的印象，但很快被餅皮中和此想法。堆疊的起司最強烈，馬鈴薯次之，餅皮再次之，有層次的軟化了油膩感。不過相對也不知不覺吃進很多熱量，相當邪惡。香氣由迷迭香主味，奶香、麵香隨後而上，平衡亦佳。甜點普通的烤布蕾。拼圖食庫的主菜相當亮眼，在味覺、口感的主從分配上下了功夫，印象深刻。服務也不錯，沒有讓人煩躁的侷促感。其他配菜就顯得黯淡，可能沒有專職的廚師負責吧，希望可以在此處多看到些表現。總而言之，是頓開心的一餐，值得一試。 -- 拼圖食庫台中市南屯區文心南三路281號 04-2475-5855 -- -- ＿＿＿＿＿＿＿＿悠遠鳳鳴：http://viophex.blogspot.tw/ ▊▎ ▃ ▲▲ ▃ ◢ ˍˍ◢◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◥ ▄ ▆▆ ▄▋▍▏ ◥◤ ◥ ▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ ▌▊▍ 吃喝三頓。玩樂一生：https://www.facebook.com/foodtravellife -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.39.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1437922702.A.E39.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: violetphoeni (27.247.39.97), 07/26/2015 22:58:49

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