[食記] Yosano与謝野直火烘焙咖啡工作室

看板TaichungBun (台中)作者yucon (攝影‧旅行‧拈花惹草)時間10年前 (2015/08/13 22:38)推噓3(3推 0噓 0→)

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餐廳名稱：Yosano与謝野直火烘焙咖啡工作室電話：0910581858 地址：台中市西區自治街242號營業時間：12:00~22:00 星期日到17:30 Blog圖文版：http://morrisyu.com/archives/3656 Yosano与謝野直火烘焙咖啡工作室，前陣子看到FB出現這家咖啡店的訊息，對這個名字就產生好奇心，在官方FB有完整的解釋。為何叫做“Yosano与謝野直火烘焙咖啡工作室”? 先從後面解釋: 當初離開台北時, 老大留了一台親手打造的直火式咖啡烘焙機; 也就是敝工作室頭頭,幾年前第一次自己接觸咖啡烘焙的原點之機型衍生版. 從此,決定要以直接火源來烘焙咖啡的姿態,立足在這個小小的空間. 因此定義為:直火烘焙咖啡工作室. 當初命名的想法… 站了幾年的吧台, 深深體會了吧台手所扮演的角色為"演譯烘焙師的創作" 我們相信,一杯咖啡,就是一連串人與人羈絆的產物; 烘焙師藉由烘焙,在咖啡豆上留下創作, 吧台手用得當的技巧,將之具現給品嚐者. 這是專屬於這三種人之間的羈絆, 於是!Con café mío!的概念就出來了(西文with my coffee的意思) 再來,日文系出身的無謂堅持(無誤) 以日本姓氏為發想: 与謝野(羅馬拼音唸作yosano) 与;和,合,配的意思謝;工作室頭頭的姓氏野;日文破音字,"的"的意思就是『和謝先生的』;with my 的概念～最冠冕堂皇的說法就是: You create your life with my coffee.(你用我的咖啡創造你的生活~) 所以, 理所當然,就稱為: Yosano与謝野直火烘焙咖啡工作室店址位在台中自治街，很安靜的一條巷子內，店門口用一些老舊窗條所組成，很熟悉的裝飾。本以為店內的空間會蠻大的，沒想到非常小一間，才十多個位置，裝潢風格簡單。 menu忘記拍了，提拉米蘇，沒有太驚豔的感覺，少了點層次中規中矩的味道。熱拿鐵，拿鐵的配方還多種的，第一次來我先點正常的，有拉花就加分，奶泡打得相當綿密，牛奶與咖啡的融合度相當棒，還帶有尾韻，算是近期喝到最喜歡的拿鐵。後來店家還招待了分享的耶加，果酸味明顯有層次，也蠻喜歡的。 Yosano的咖啡蠻合我的胃口的，這附近也相對的比較好停車，有機會可以常來，只是座位數太少就可惜了。 -- @__ _,>/-_ 攝影‧旅行‧拈花惹草→Morris (_) \(_)________ http://morrisyu.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.38.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1439476703.A.83D.html