[食記] 7間家常小店推薦｜來太平吃魯肉飯吧

看板TaichungBun (台中)作者mkcn (遊び人)時間10年前 (2015/08/26 08:09)推噓8(8推 0噓 3→)

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無音樂網誌好讀版：http://goo.gl/6ghmvw 強烈建議使用電腦版閱讀，或是手機開啟"電腦版網頁" 因為樂多的手機版文字不會斷行，會整個結成一坨... =================================================================== 爌肉飯一直是中彰地區頗負盛名的小吃之一，從彰化的魚市場爌肉飯，到台中豐原的老三元、第二市場的李海，甚至是陳明統、東興市魯肉義..等都各自擁有忠實的支持者，而在台中打滾了近四年，一直在住在西屯的我，從沒想過有一天我會搬到太平區來，更出乎我意料的是，太平有著不少好吃的爌肉飯／魯肉飯，更令我意外的是，還都是在那些不是以爌肉飯為主打的小店裡，以下就簡單跟著照片來看看是哪幾家店吧。 ※閱前說明※ 01.口味喜好因人而異，內文僅供參考。 02.本文重點在於魯肉飯／爌肉飯，所以只會有飯的照片。 03.如果您有其他也不錯的口袋名單，麻煩跟我說一下（合十）。 ※正文開始※ =================================================================== 1.阿清當歸鴨麵線香菇肉燥飯地址：台中市太平區中山路三段61號營業時間：PM16:30~AM04:30 價位：香菇肉燥飯大碗40元、小碗25元 =================================================================== http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810657_bxf1ye0_l.jpg?25211 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810655_u3h8xwp_l.jpg?25211 阿清的香菇肉燥飯長這樣，肥瘦皆有是說在我認知裡肉燥應該是以瘦肉為主啦... 最值得一提的是它有一股很濃的廣達香五香肉燥罐頭的香氣滷得通透的香菇除了帶來甜味點綴醬油與豬肉的鹹香也有豐富口感的效果整體來說口味稍重但是並不會太膩 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810654_zdz6m6n_l.jpg?25211 我都是點大碗的，比較吃得飽而雖然照片裡肥肉比較多，但是整碗吃起來不會有太噁心的油膩感我猜也許他豬肉有先炸過把多餘的油逼出來吧(?) 再搭配一碗當歸清湯，是吃完飯後的完美句點。 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810656_8g0lw1o_l.jpg?25211 太平的宵夜場幾乎是鹹酥雞的天下，整條中山路上炸物攤可以用遍地開花來形容而若不想吃炸的，不妨參考一下阿清喔。 =================================================================== 2.原鄉人正宗南投意麵地址：台中市太平區東村路95號營業時間：AM11:00~PM19:30 價位：爌肉飯70元 =================================================================== http://pcdn1.rimg.tw/photos/4811700_1lr3rgt_l.jpg?25211 今天要介紹的7家小店有2家就在東村路上其一就是這家原鄉人正宗南投意麵他的炸黑胡椒豬排飯非常正點雖然跟主題無關不過還是容我po一下 http://i.imgur.com/eupdl3e.jpg

上圖是75元的炸黑胡椒豬排飯以下是70元的爌肉飯，可任選3樣配菜 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4811702_d1y66m7_l.jpg?25211 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4811701_375bq7w_l.jpg?25211 原鄉人的爌肉飯比較像家裡媽媽滷的那樣肥的部分有比較重的「味道」，怕吃肥肉的人可能會覺得噁心但是口感真的很不錯，只能說有一好沒兩好吧.. 瘦肉也不會過柴可以再搭配三樣菜解決了爌肉飯沒有攝取到纖維的小缺憾上面的照片是全肥的，如果你點瘦的，那就是像下面這樣 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4811703_ef09n9_l.jpg?25211 其實還是有一塊不小的肥肉啦.. 適合預算充足的時候吃，因為這家是今天要介紹的7家店裡單價最高的。 =================================================================== 3.花蓮玉里麵早午晚地址：台中市太平區東村路與中和街90巷交叉口營業時間：早上一直到PM19:30左右，賣完了會提早收價位：爌肉飯40元、爌肉便當60元(可選三樣菜，附一碗湯) =================================================================== http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810647_g2392tm_l.jpg?252320 原鄉人店址再往前一點，就是東村路上我想推薦的第二家店有點忘記是老闆娘還是老闆出生在花東所以標榜店裡的麵是從玉里送來的但不重要因為我比較喜歡吃飯啊.. 不囉唆直接上圖 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810645_9hubur2_l.jpg?252320 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810646_u0mqltq_l.jpg?252320 花蓮玉里麵是我來太平後最常跑的一家店一方面是爌肉本身滷得非常軟爛入味二方面是因為它的爌肉便當只要60元，就有三樣配菜+一碗湯我會建議爌肉要跟老闆娘說要比較肥的想像一下入口即化的油脂部在嘴裡化開、與白飯融為一體的樣子只能說大滿足但相對來說瘦肉的表現就普普，會吃不出這家店的特別之處配菜的話，不同於原鄉人有比較固定的菜式（一炒青菜、一種瓜類、一種蛋）花蓮玉里麵的配菜時常有五六種讓你選且一點都沒有自助餐那種油味，具體來說反而有些平淡就像家裡媽媽炒的那樣，我想也許是因為這樣子才會更常跑這兒吧就像回家吃飯一樣附湯的話大部份時候是竹筍湯或是冬瓜大骨湯，夏天天熱時會換成蔴薏但蔴薏不是常常有，要碰運氣XDD 這家也是所有店裡面我最推薦的一家。 =================================================================== 4.新港生炒鴨肉羹地址：台中市太平區長億路與長億六街交叉口A-bao house對面營業時間：中午～PM20:00左右價位：魯肉飯30元、生炒鴨肉羹35元、爌肉飯45（已絕版Q_Q） =================================================================== http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810662_eiixttq_l.jpg?252330 這家店原本位於太平區中興東路上的明忠集貨市場隔壁是手工窯烤披薩但可能是租金要漲了吧，所以就搬家了而最令人惋惜的是搬家後他好吃的爌肉飯就停賣了 Q_Q 老闆說新店址的客群對爌肉飯比較沒有愛啊... 先緬懷一下已經停賣的爌肉飯是長什麼樣子 http://i.imgur.com/oUWRMN1.jpg

固定的配菜是會有酸菜和一塊滷油豆腐上圖那天去的時候老闆說酸菜沒了，所以多給我一些滷肉才會變成是爌肉與滷肉交織的樣子白飯、滷肉、微辣的酸菜拌在一起，再來一點點東泉一想到口水就開始分泌了，可惜它、停、賣、了... 現在只有魯肉飯還有在供應中而跟爌肉比起來它就比較小家碧玉一些 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810659_1445gqh_l.jpg?252330 相較於爌肉的油香味生炒鴨肉羹這家的魯肉飯就比較清爽一些（是說完全沒肥肉這應該叫肉燥飯吧..）不敢吃肥肉的女生也可以安心享用而且份量還挺夠的，再配一碗鴨肉羹剛剛好 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810660_hy2f0p0_l.jpg?252330 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810661_w58pak0_l.jpg?252330 店名都叫生炒鴨肉羹了，顧名思義一定有先炒過雖然上桌時已經泡在湯裡，但入口時仍有一股焦香焦香的味道鴨肉肥瘦適中，另外是有蠻多的蔥、洋蔥、筍子在裡面值得誇獎的是沒有一般羹會有的那種勾芡過的粉味所以還是幫老闆介紹一下。另外如果您有機會拜訪這家店，拜託幫忙跟老闆講一下爌肉飯能不能復刻啊<囧> =================================================================== 5.中興小吃部地址：台中市太平區中興東路與建興北路交叉口（7-11正對面）營業時間：中午～PM22:00 價位：肉燥飯大碗45、小碗35 =================================================================== http://pcdn1.rimg.tw/photos/4811928_p78cga0_l.jpg?25239 位於7-11正對面的這家中興小吃部是有天騎車出門覓食不曉得要吃什麼又看到它生意特好才過去踩踩看沒想到一試驚豔原本我以為它是無名小店後來去了幾次才注意到褪色到幾乎全白的中興小吃部扛棒價目表是這樣，看起來就是一般的楊春麵攤 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4811929_ac2b0qz_l.jpg?25239 但這肉燥飯可就有玄機了 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4811930_15bsqiu_l.jpg?25239 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4811931_f6avs4o_l.jpg?25239 它的盛法是白飯上面先淋滷汁，再鋪一層筍干，最上面再上一層肉燥照片這是小碗的，如果點大碗的更能看到清楚的排列味道偏鹹，是本文介紹的七家店裡面最鹹的肉燥飯（記得點一碗湯來配）肉燥本身則有瘦肉與皮兩個部份，都切得非常細碎瘦肉不說，皮的話不是像爌肉那樣軟嫩，而是像牛筋那樣很有嚼勁的口感不論大碗小碗肉燥的份量都是幾乎把飯蓋滿，非常之有誠意要用筷子攪拌的話不小心還會掉出去... 另外附上一張照片，不過店裡並沒有這樣供應 http://i.imgur.com/FgcoFXX.jpg

這是有天我在公司煮了水煮蛋，中午沒吃完回家到中興小吃部吃晚餐，想說把蛋剝一剝配肉燥飯一起吃但沒想到中間沒熟透啊...就變成像照片中那樣了乍看之下會以為是剉冰之類的(汗) 另外這家店的滷味小菜和麻醬麵也不錯，也是宵夜的好選擇之一喔。 =================================================================== 6.20年老滷汁爌肉飯地址：台中市太平區中興東路356號營業時間：AM11:00～PM19:00 價位：爌肉飯40元、瓜仔肉飯35元、湯類均20元 =================================================================== http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810650_qwbe7lp_l.jpg?2606 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810649_yr8k90d_l.jpg?2606 這家店是我想推薦的7家裡唯一一家主打爌肉的.. 當初剛開幕一看到「20年老滷汁」就引起我很大的好奇心 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810648_5e4knr_l.jpg?2606 好..好..好黑啊= =" 雖然顏色非常深，但是出乎意料地並不會很重鹹肥肉雖厚但呈現的是偏硬一些些的的感覺用筷子切開可以看到內部也著色蠻均勻的不是只有皮黑，但中間都白白的油那樣瘦肉的部分滷到蠻嫩的了，可以用筷子分成一絲一絲的吃上面這張照片是我大概開店一個多月後又再去吃的有多了一些瓜類當配菜，口感上比較能夠平衡肉的膩感（因為它也給的蠻大塊的）雖然不像原鄉人或是花蓮玉里麵那樣有給配菜但是以40元的價位可以吃到這個份量還有這麼大塊的肉其實是挺值得的。 =================================================================== 7.中華電信旁無名小麵攤地址：台中市太平區太平路550號中華電信門市隔壁營業時間：中午～PM:22:00 價位：爌肉飯50元 =================================================================== http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810652_kwrlosm_l.jpg?2606 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810653_xqxb9vv_l.jpg?2606 最後一家店，也是騎車覓食不曉得要吃什麼路過想說「就給它個機會吧」而吃到的店沒想到還挺好吃的啊！來看照片 http://pcdn1.rimg.tw/photos/4810651_t6v20gm_l.jpg?2606 這個無名小攤子的爌肉飯固定會有三樣配菜滷豆輪、高麗菜、第三樣隨機（上圖是絲瓜，上一次我來時是枝豆）除了那個豆輪太鹹之外，其他都可以跟爌肉和白飯有相得益彰的效果它的爌肉應該是這7家店裡面最香的，口感也是最黏稠的可能也是因為滷的時間比較長，所以即便是點肥的也完全沒有油膩的感覺比較像是在吃豬腳那樣QQ的口感，而瘦肉在這樣的前題下還能保持軟爛不過硬還蠻不簡單的，而且只要50元，真的是相當便宜啊！這家我去吃過兩三次，有時候有給清湯，有時候又沒有但因為只要50元所以我就沒多問了有興趣去吃吃看的朋友也許可以跟老闆問問看喔。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.168.187 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1440547758.A.916.html