Fw: [食記] 這一鍋皇室密藏鍋物台中朝富店誠實評論

看板TaichungBun (台中)作者austinlee (財務自由享樂人生)時間8年前 (2015/12/24 02:20)推噓4(5推 1噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MUkDJ3j ] 作者: austinlee (財務自由享樂人生) 看板: Food 標題: [食記] 這一鍋皇室密藏鍋物台中朝富店誠實評論時間: Thu Dec 24 02:09:19 2015 餐廳名稱：這一鍋皇室密藏鍋物台中朝富店消費時間：2015年/12月地址：台中市西屯區朝富路36號電話：04 3609 0088 營業時間：11:30–05:00 每人平均價位：500~1000 可否刷卡：可推薦菜色：腐皮鮮蝦捲圖文好讀版 http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42701243 =========以下為純文字版============ 這一鍋是什麼呢？　這一鍋是麻辣鍋其實，在鼎王跟無老鍋沒有出事以前，這一鍋在我眼中充其量只是拷貝貓，就是模仿鼎王與無老鍋的綜合體，早在兩年多前就在台北吃過這一鍋，只是覺得也沒啥特別好寫的，吃過了好幾次都沒寫畢竟它的各方面都跟鼎王與無老鍋體系過於相近，而這個品牌實際的老闆是 - 85度C集團，這不由得令我也想起鼎王集團之前也跨足模仿春水堂的事，當然，鼎王的囍壺目前看來是失敗的，而這一鍋卻成功的攻城掠地，目前看來頗有取代鼎王之勢，這一鍋在鼎王出事後也接收了許多鼎王的客源，一樣在故事上大做文章的這一鍋，整個菜單的形式什麼的盡皆＂致敬＂鼎王，但是在鼎王湯頭風暴時居然完全閃過颱風尾，那無中生有的充滿說故事品牌，還可以趁著鼎王重傷，在 2014年網路票選排名竄升至第三名，真是厲害啊～(寫分享文可以讓我開頭先評論的店家也真的不多....) 當然，成王敗寇，也不是說它不好，而是誰叫鼎王硬要扯天然二字是吧～好啦，不囉說，直接看圖介紹吧～這一鍋皇室密藏鍋物台中朝富店位於台中市西屯區朝富路36號，就在　台中市知名景點　秋紅谷廣場　旁這整棟非常的氣派，有 85度C 這樣的富爸爸，加上 85度C 老闆的精準投資眼光，才會在這越來越值錢的地段早早卡位門口的帶位台門口有名人光臨後的簽名真的吸引不少名人來用餐門口的水池造景，看來外觀建築當初也花了不少錢入門後，櫃台也是擺了很多名人簽名當天前往台中用餐是要給家人慶祝生日，因為秋涼了想說來吃鍋，但也沒有提前先訂，當天將近中午在高速公路上才打電話要訂位，首先嘗試的是吃到飽滿堂紅鍋物，不用說周末就是客滿啦～接下來試以往去過也滿喜愛的老四川麻辣鍋，也是客滿，本來想不然鼎王好了？畢竟台中也是鼎王的發跡地，但鼎王台中的家人也老早吃過，就想起了這一鍋，打去有位子，那就來啦～店內環境連上樓的樓梯都很有中國風的設計感啊～空間算是明亮寬敞，當然，是不是很像鼎王啊？其實，也不能說什麼啦，反正一堆店都跟鼎王致敬，做不做得起來才是重點啊！今日四人用餐，就坐這啦～桌上有盤青豆與花生，倒是以往在台北吉林店用餐時沒看過呢店內的造景比之鼎王有過之而無不及，流水宮燈，充滿中國禪意點餐就不囉說，跟鼎王是極度類似的，選湯頭鍋底，就像鼎王的麻辣鍋以及無老鍋的養生白湯鍋一樣，這裡的麻辣鍋與老火湯(養生白湯)　湯頭當然就是必點，來這一鍋可以兼顧鼎王的麻辣以及無老鍋的養生白湯，其時某方面來說還滿划算這一日的點菜，因為家人不吃牛，所以罕見的沒點牛肉，這一天有當月壽星所以招待一份 128元的綜合餃，四位用餐所以鍋底費要乘４人份，其實整個模式跟鼎王一樣某方面來說，雖然高度的致敬鼎王，但這一鍋也是有我個人認為滿獨特的餐點，也就是腐皮鮮蝦捲，可以直接吃也下鍋煮，建議要點 (印象中過去是百花油條，也就是蝦泥鑲在油條上，但現在變成腐皮蝦捲了) 其餘的，就看個人喜好啦，整體模式就跟鼎王差不多囉跟鼎王也滿類似的醬料佐料台一樣的模式，白飯任你吃有一點也滿特別，可以給你很可愛的圍兜兜吃鍋，吃麵，湯湯水水亂噴就不用怕啦～但是，全身會有麻辣鍋味這可是避免不了的菇類不囉說直接下老火湯煮吧～羊肩肉，說真的這一類的店家點肉片都是貴的，鼎王也差不多，海底撈也是，大概就以前去老四川有被它比較威的沙朗牛驚艷過(但價格也高)，真的想要吃肉吃到滿意又省荷包，說真的不如去辛殿麻辣鍋這種不錯肉品吃到飽的雞腿肉，其實我個人覺得還滿實吃的，要價 268元還相對肉片便宜而且，真的好吃！　煮了鮮嫩不柴，也不像鼎王的鮮嫩去骨雞腿肉吃起來根本不像雞肉.... 這是松阪豬，弄得像花朵一樣，很有噱頭但是，這是冷凍的，要入鍋煮比較久所以隨肉有送上這個小沙漏，店員說入鍋後，要讓沙漏完整的漏完兩個循環，這樣肉就剛好但是，這是冷凍的，若是入鍋後不攪拌，很容易發生裡面有的沒熟，所以我個人建議，入鍋後要攪拌攪拌，弄散讓每片肉在湯裡煮熟，因為這是豬肉啊～松坂豬就是豬面頰肉，口感本就是吃它的脆Ｑ彈，它也滿耐煮，不用怕老，倒是要怕不熟蔬菜還是要的，除了菇菇之外，也點了木耳，但這台灣木耳就沒有海底撈的大陸木耳好吃了後方綠色的水蓮也很不錯，但注意別燙太久，稍稍燙一下吃它的脆脆口感最好這　寬河粉　是我到鼎王之類的麻辣鍋店都會點的，因為可墊胃，是省錢的好良伴，而且吸飽了麻辣湯汁很香啊～其實，我必須老實的說，我喜歡這一鍋的麻辣湯頭，相較於鼎王我覺得這一鍋更香也更清，還有它的鴨血跟豆腐其實也都很不錯，以麻辣鍋的湯頭風味與鴨血來說，我在這次用餐後其實覺得是比鼎王海底撈老四川都要合我胃口，因為我喜歡香但是清的湯，比較不歡過鹹過濁或是麻感嗆辣感過重的湯，當然，我也並不介意他是不是有加雞湯塊或是人工調味料，畢竟去執著純天然我是覺得滿沒有意義的，但也不希望是化工香精調味的速成湯粉泡出來的東西啦之所以以前都不寫，是真的認為它像拷貝貓，雖然划算，相對可能比鼎王便宜些，但總是沒有特別想寫它的動力，尤其是過去很多部落客狂寫狂分享的　＂神仙牛肉＂　我更是不屑，那不就只是擺盤好看底下放乾冰的牛肉片，這些迎合部落客的譁眾取寵，以及部落客一窩蜂的追趕潮流，說真的我是沒有興趣在上面著墨倒是，這抄著抄著，也把老四川那嚇人(驚艷)的沙朗牛肉也學來了，總覺得，來這一鍋也真是省得去不同家，總是敵不過省錢啊～！四個人這樣的花費，相較於海底撈或是老四川的人均花費，也真的是可以令人滿意了，而且也跟鼎王之類一樣，可以把吃剩的鍋底全部打包，回家加料又可以再吃一頓對了，用餐接近結束時，店家也跟無老鍋一樣會招待試管冰沙飲，這沒有照但是也該提提就是了總之，這一鍋個人覺得價格在單點麻辣鍋裡價格算是實在，而且集合各家之所長，但卻內心不是很想大推的店家，但我還是會持續去就是了，算是很矛盾的感覺吧 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.242.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1450894163.A.0ED.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: austinlee (180.218.242.97), 12/24/2015 02:20:17

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