[食記] 五月微風，主打鹹派的個人工作室

看板TaichungBun (台中)作者buuzkuo (buuzkuo)時間10年前 (2016/03/04 10:49)推噓4(4推 0噓 1→)

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=============================================================== 店名：「五月微風」鹹派、餅乾、甜點個人工作室地址：台中市南屯區大墩二街86號電話：0963-088-505 營業時間：週三至週六15:00~19:00 價位範圍(每人)：鹹派每片80元刷卡（可/不可）：不可停車場：無官網：https://www.facebook.com/MayBreeze.505/?fref=ts =============================================================== 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/113794028 朋友的「五月微風」去年底從自家廚房搬出來到大墩二街已經有些時日，而我有時也會跑去她的工作室去串門子，不過我覺得應該是騷擾她多過於聊天成份居多。（笑） ▼工作室門口 ▼櫥櫃工作室是一個簡單溫馨的小空間，後頭是工作區域，前面有一個玻璃櫥櫃內放著她烤的鹹派，另外還有一個小座位區給熟人們歇腳用，畢竟工作室也不是餐廳，又加上只有她一個人忙進忙出，這樣的環境其實很足夠惹～ ▼各種口味的鹹派玻璃櫃內有著她每天烤的鹹派，小黑板則是寫著鹹派所用的食材出處，所有食材寫的清楚明瞭，讓客人們知道她用的食材有一定的品質，過年後雖然小小調漲成一片80元對照外頭販售的鹹派來說依舊便宜很多。（坊間的鹹派一片也都要120元左右） ▼波菜培根 ▼德國香腸我個人其實還蠻喜歡鹹派的，不過鹹派要烤的好吃其實也不容易，其實就是喜歡她做的鹹派那股不油膩的滋味。 ▼每片80元波菜培根、德國香腸、櫛瓜蔬菜等這幾款經典口味都很不錯吃，風味上可能會因為主要配料而有不同滋味，但吃起來就是清爽，不論是內餡料或是派皮，吃起來不會讓人感到油膩感。 ▼櫛瓜蔬菜 ▼南瓜鹹派除了單賣一片片之外也有販賣8吋、9吋完整不切片的，甚至想要好幾種口味拼湊起來的也行，這種多口味拼湊的很適合開趴踢時跟三五好友一起享用。 ▼四種口味拼盤 ▼塔香魚丸眾多鹹派中我最喜歡的就是「塔香魚丸」這個充滿台灣味的口味，內餡料是使用來自高雄興達漁港的新鮮虱目魚丸加上九層塔及炒過的洋蔥。 ▼虱目魚及九層塔九層塔的氣味加上炒過的洋蔥甜味巧妙的融合一起，最後再由虱目魚的鮮魚味道襯托出整體的風味，讓整個味道達到一個均衡程度，吃起來很順，會讓人想一口接著一口，很有台式鹹派的fu，對於不愛西方鹹派的人來說應該是可以試試看的口味。 ▼九層塔 ▼貓你一拳等到漸漸習慣工作室的步調後，之前很受好評的「貓拳」又開始在工作室這邊販售惹～ ▼南瓜派皮、竹炭派皮派皮裡面包裹的是切達、摩佐拉、帕米桑三種乳酪內餡搭配義式香料，外頭吃起來比較乾，不過內餡料吃起來鹹香鹹香有點像麻糬的口感，雖然很討喜，不過貓拳吃起來太乾，我比較不愛。（喜歡的顧客還是很愛這一味就是惹） ▼鹹鹹起司球 ▼小白巧克力蛋糕最近她又有做新的東西，那就是「小白巧克力蛋糕」～看起來有點像布朗尼，不過本質上還是巧克力蛋糕，上頭有灑一些杏仁堅果顆粒，裡面還有包裹著巧克力塊。 ▼上頭有杏仁堅果顆粒巧克力蛋糕吃起來外頭微酥裡面比較綿密，冷吃有點QQ的口感，烤熱吃中間巧顆力有時會有融化的情況，苦甜苦甜濃郁的巧克力非常的好吃。 ▼烤過後略帶點融化這種以鹹派為主的工作室其實非常少見，畢竟鹹派在下午茶的世界裡好像不是主角，不過「五月微風」的顧客們很多都是回頭客，對於我們來說甚麼時候吃鹹派好像都沒甚麼差別，而且她家的鹹派放冷了吃也好吃，改天有機會再來介紹厚厚鹹派～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.100.29 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1457059751.A.A44.html